一、多晶冰糖為什么里面有線

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖之分，如果要做滋補藥膳飲品的話，需要用多晶冰糖，有(you)時(shi)候會發(fa)現，購(gou)買(mai)的多晶冰糖(tang)里面(mian)有(you)一根白線，這(zhe)是怎么(me)回事呢？

其實，多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)里面有(you)白(bai)線(xian)并不代表(biao)它有(you)質量(liang)問(wen)題，而是(shi)制作工(gong)藝造成(cheng)的(de)：多(duo)晶(jing)(jing)冰(bing)(bing)糖(tang)的(de)制作采用的(de)是(shi)“吊線(xian)法”，把(ba)加(jia)工(gong)出(chu)來(lai)的(de)砂(sha)糖(tang)溶解成(cheng)過(guo)度飽和的(de)高(gao)溫(wen)濃糖(tang)液，準(zhun)備一個比較大的(de)桶作為容器(qi)，桶內吊上經消毒過(guo)的(de)干(gan)凈(jing)棉(mian)線(xian)，然后(hou)倒入高(gao)溫(wen)的(de)砂(sha)糖(tang)液進去，溫(wen)度降低后(hou)，白(bai)色(se)的(de)棉(mian)線(xian)就作為“晶(jing)(jing)核(he)”，幫(bang)助冰(bing)(bing)糖(tang)結晶(jing)(jing)，加(jia)快結晶(jing)(jing)的(de)速度；白(bai)線(xian)還(huan)有(you)一個作用就是(shi)方便把(ba)做好的(de)冰(bing)(bing)糖(tang)取出(chu)來(lai)。

一般情況(kuang)下，這樣的(de)多晶(jing)冰糖(tang)在上市(shi)之前，工人們會把冰糖(tang)敲(qiao)成小塊(kuai)，把棉線給拿出來，有的(de)大塊(kuai)冰糖(tang)沒有敲(qiao)碎(sui)，白線就留在里面(mian)了。

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二、冰糖里有白線可以吃嗎

冰糖有線(xian)(xian)影響食用嗎(ma)？這是(shi)很多(duo)朋友都有的一個問題，一些人(ren)認為冰糖里面(mian)有白(bai)線(xian)(xian)是(shi)品質(zhi)不(bu)好，比(bi)較臟，但(dan)其實有白(bai)色棉線(xian)(xian)的冰糖并(bing)不(bu)會影響它的食用，反而說明這塊(kuai)冰糖是(shi)古法手工制(zhi)作出來的，質(zhi)量比(bi)較好。

而且正規廠家(jia)生產的(de)冰糖，里面(mian)的(de)白(bai)線會經過殺菌消毒(du)，是無(wu)害的(de)，不會污染或影響冰糖，食(shi)用(yong)的(de)時候將白(bai)線取出來(lai)就可以了。

三、多晶冰糖里面的白線怎么取出來

多晶冰(bing)糖(tang)里(li)有白(bai)線(xian)(xian)是正常(chang)現象，不(bu)用擔心(xin)是質量問題，不(bu)過也有的(de)(de)朋友覺得心(xin)里(li)不(bu)舒服，想把里(li)面(mian)的(de)(de)白(bai)線(xian)(xian)給(gei)取出(chu)來，那么(me)冰(bing)糖(tang)里(li)的(de)(de)白(bai)線(xian)(xian)怎么(me)取出(chu)呢？

要取出里面的白線的話，需要將大塊冰糖弄(nong)成小塊，然后(hou)才(cai)能取出(chu)，可以通過粉碎機、錘子、微波爐(lu)、吹風機等(deng)方(fang)法把冰糖弄(nong)碎后(hou)，再將里(li)面的白線取出(chu)。