一、多晶冰糖為什么里面有線

冰糖有單晶冰糖和多晶冰糖之分，如果要做滋補藥膳飲品的話，需要用多晶冰糖，有時候會(hui)發現(xian)，購買的多晶冰糖里面(mian)有一根白線，這是怎么回事呢？

其實，多(duo)晶(jing)(jing)冰糖(tang)里面(mian)有白(bai)(bai)線(xian)并(bing)不代表它(ta)有質量問題(ti)，而是(shi)制作工(gong)藝造(zao)成的(de)：多(duo)晶(jing)(jing)冰糖(tang)的(de)制作采用(yong)的(de)是(shi)“吊線(xian)法”，把加(jia)工(gong)出(chu)來的(de)砂(sha)糖(tang)溶解成過度飽和的(de)高(gao)溫濃(nong)糖(tang)液，準(zhun)備一(yi)個比較(jiao)大的(de)桶(tong)(tong)作為容器(qi)，桶(tong)(tong)內吊上經消毒過的(de)干凈棉(mian)線(xian)，然后倒入高(gao)溫的(de)砂(sha)糖(tang)液進去，溫度降低(di)后，白(bai)(bai)色(se)的(de)棉(mian)線(xian)就作為“晶(jing)(jing)核”，幫助冰糖(tang)結(jie)晶(jing)(jing)，加(jia)快結(jie)晶(jing)(jing)的(de)速(su)度；白(bai)(bai)線(xian)還有一(yi)個作用(yong)就是(shi)方便把做好(hao)的(de)冰糖(tang)取出(chu)來。

一(yi)般情況下，這(zhe)樣(yang)的多(duo)晶冰糖(tang)在上市之前，工人們會把冰糖(tang)敲成小塊(kuai)，把棉(mian)線給拿出來(lai)，有的大(da)塊(kuai)冰糖(tang)沒有敲碎，白線就留在里(li)面了。

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二、冰糖里有白線可以吃嗎

冰(bing)糖(tang)有線(xian)影(ying)響食用嗎？這(zhe)是很多朋(peng)友都(dou)有的一個(ge)問題，一些人認為冰(bing)糖(tang)里面有白線(xian)是品質不好，比較臟(zang)，但其實有白色棉線(xian)的冰(bing)糖(tang)并不會影(ying)響它的食用，反而說明(ming)這(zhe)塊冰(bing)糖(tang)是古(gu)法手工(gong)制(zhi)作出來的，質量(liang)比較好。

而(er)且(qie)正規(gui)廠家生產(chan)的冰(bing)糖，里(li)面的白(bai)線會經過殺菌消(xiao)毒(du)，是(shi)無害的，不會污(wu)染或影響冰(bing)糖，食用(yong)的時候(hou)將(jiang)白(bai)線取出(chu)來就可以了。

三、多晶冰糖里面的白線怎么取出來

多晶(jing)冰糖(tang)里(li)(li)(li)有(you)白線是(shi)正常現象，不用擔心(xin)是(shi)質量問題，不過也有(you)的(de)朋友覺得(de)心(xin)里(li)(li)(li)不舒服，想把里(li)(li)(li)面的(de)白線給取出(chu)來，那么(me)冰糖(tang)里(li)(li)(li)的(de)白線怎么(me)取出(chu)呢？

要取出里面的白線的話，需要將大塊冰糖弄成(cheng)小塊，然后(hou)才能取出，可(ke)以通過粉碎(sui)機(ji)、錘(chui)子(zi)、微波爐、吹風機(ji)等(deng)方法把(ba)冰糖弄碎(sui)后(hou)，再將(jiang)里(li)面的(de)白線取出。