一、安吉白茶的功效與作用
1、增強抵抗力
安吉白茶中氨基酸含量比其他一般綠茶高出2—3倍,這茶氨酸能增強血液免疫(yi)細胞干擾素分(fen)泌(mi)量,提高人體的抵抗力。
2、提高記憶力
安吉白茶中含(han)有錳(meng)、鋅、硒多種微量(liang)元(yuan)素(su)以及茶多酚類物質,幫助提高記憶力(li),有助于腦(nao)損傷(shang)。
3、降脂減肥
安(an)吉白茶中(zhong)含有(you)多(duo)種氨基酸復合物和茶葉脂質(zhi)中(zhong)的(de)二苯胺,對養腎護肝有(you)明顯(xian)的(de)藥效,能抗衰老(lao)。
4、抗菌殺毒
據研究(jiu)顯示,安吉白茶能(neng)有(you)效抑制病(bing)菌病(bing)毒滋生,起到殺菌的(de)作用(yong),提高人(ren)體對(dui)抗(kang)致病(bing)病(bing)毒的(de)抵(di)抗(kang)力。抗(kang)菌抗(kang)病(bing)毒的(de)作用(yong)比一般的(de)綠茶強。
5、防電腦輻射
安(an)吉(ji)白茶所含(han)的脂多糖可以將人(ren)體吸收的電腦輻射等(deng)沉(chen)淀(dian)排(pai)出體外,起(qi)到抗輻射的功效。
6、安撫痛經
對于女性(xing)來說,喝安(an)吉(ji)白(bai)茶可以安(an)撫(fu)痛(tong)經(jing),起到安(an)神鎮定的作(zuo)用(yong)。因(yin)此(ci),生活中如有痛(tong)經(jing)現象,可以常喝些安(an)吉(ji)白(bai)茶,這樣的話可以緩(huan)解經(jing)期綜合征(zheng)。
7、堅固牙齒
安吉白茶的茶葉中(zhong)含氟量比較多,可以很(hen)好地(di)的預(yu)防齲齒,護(hu)齒、堅齒等牙齒疾病,讓你吃嘛嘛香。
8、降血壓
安吉(ji)白茶內含有(you)豐(feng)富的(de)營養(yang)成分,其中包括有(you)加工過(guo)程(cheng)中構成的(de)a一氨基(ji)丁酸,這些物質的(de)主(zhu)要作用(yong)是(shi)降血壓(ya),所以安吉(ji)白茶對于老(lao)年(nian)人來(lai)說,是(shi)具有(you)獨特的(de)降血壓(ya)的(de)效果(guo)。
9、延年益壽
安吉(ji)白(bai)茶中(zhong)微量元素(su)錳、鋅、硒(xi),維生素(su)c、p、e及茶多酚類物質,能清除掉身體內的(de)自由基(ji),可(ke)以抑制脂(zhi)肪氧化,所以常飲用安吉(ji)白(bai)茶的(de)話,可(ke)以達到(dao)延年益壽的(de)功效。
二、安吉白茶怎么泡最好
1、備茶
茶(cha)葉的選(xuan)擇,要選(xuan)擇一芽二(er)葉初展(zhan),干茶(cha)翠綠(lv)鮮活(huo),略帶金黃色(se),香氣清高(gao)鮮爽(shuang),外形細(xi)秀勻(yun)整優質(zhi)的安(an)吉白茶(cha)。
2、備茶具
飲用安(an)吉白茶,首選透(tou)明度好的(de)玻璃杯,其次是白瓷蓋碗。
(1)玻璃杯沖泡
通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態,在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動,更直觀的把安吉白茶的美展現的淋漓盡致。在觀賞(shang)完它的(de)美(mei)之后,再(zai)品其味,聞其香,豈不美(mei)哉。玻璃杯既方便又(you)直觀,適合(he)上班族,差旅一族使用。
(2)白瓷蓋碗
白瓷蓋碗的(de)(de)釉質緊(jin)密(mi),雖(sui)不能有助于(yu)提高(gao)茶的(de)(de)味道,但能最真實的(de)(de)表現(xian)出(chu)茶的(de)(de)優缺(que)點。
好(hao)處一:白瓷蓋碗不吸收湯水(shui)和香氣,有極(ji)強的還原性。不破壞茶(cha)湯的滋(zi)味,也不損耗香氣,也不會讓茶(cha)湯出現串(chuan)味,保持了安吉白茶(cha)的原滋(zi)原味。
好處二:蓋碗散熱速度快(kuai),不會悶壞茶葉。
好處三:蓋碗沖泡便于觀察,利(li)于出水;以防嫩(nen)茶泡熟,失去鮮(xian)嫩(nen)的色澤和(he)清鮮(xian)的滋(zi)味。
白瓷蓋碗也并非十(shi)全十(shi)美,不方(fang)便攜帶,容易燙手等。
3、水質
泡安(an)吉白茶(cha)的(de)水(shui)(shui)質要(yao)好,通常(chang)選(xuan)用優質礦泉(quan)水(shui)(shui)或純凈(jing)水(shui)(shui),也可以用經過凈(jing)化處理的(de)自來水(shui)(shui)。要(yao)求水(shui)(shui)的(de)酸堿度為中性(xing)或微酸性(xing),切勿用堿性(xing)水(shui)(shui),以免(mian)茶(cha)湯深暗。
4、水溫
煮水初沸即可,這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶(cha)的水溫要在(zai)85℃左(zuo)右(you)最為適(shi)宜。用(yong)這個水溫沖(chong)泡,香氣口感(gan)都恰好能(neng)(neng)釋(shi)放出(chu)來,又能(neng)(neng)讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉(ji)白茶,絕對不可使用100℃的沸水(shui)沖泡。
由于安(an)吉白茶原料(liao)細嫩,葉張較薄,易被泡熟;茶湯中會(hui)帶有一種植物纖維煮熟的味道,而且茶湯的口感也(ye)會(hui)隨著時間慢(man)慢(man)變差。
優質的安吉白茶的葉綠素在(zai)過(guo)高(gao)的溫度下易(yi)被破壞變(bian)黃(huang),同時(shi)茶葉中的茶多酚類的物質也會(hui)在(zai)高(gao)溫下氧化也會(hui)使茶湯(tang)變(bian)黃(huang),很多芳(fang)香(xiang)(xiang)物質在(zai)高(gao)溫下也很快揮(hui)發散失,使茶湯(tang)失去香(xiang)(xiang)味(wei)。
5、燙杯
燙杯(bei)(bei)(bei)是為了潔凈杯(bei)(bei)(bei)具,同時也除卻杯(bei)(bei)(bei)中(zhong)的冷氣,提高(gao)杯(bei)(bei)(bei)身的溫度(du),將茶葉的香氣最大限度(du)地發揮出來;所以(yi)在正式投茶前先將杯(bei)(bei)(bei)具燙洗(xi)一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60(即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶湯的品(pin)質,水過(guo)之(zhi)則太(tai)淡(dan),茶過(guo)之(zhi)則苦(ku)澀。這樣沖(chong)泡出來的茶湯(tang)濃淡適中,口感鮮(xian)醇。
7、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中,約四分之一處;順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉會慢慢的展開。通常也把這道(dao)工序(xu)稱做醒茶(cha),意思是(shi)把沉睡的(de)茶(cha)葉喚醒。
8、注水
采用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安(an)吉白茶中(zhong)的有(you)效成分在(zai)第一(yi)次(ci)沖泡后浸出量最大(da),經三次(ci)沖泡后,基(ji)本就達到了(le)全(quan)量的浸出。
9、品滋味
品安吉白茶,要先聞其香,則會有淡淡的竹香;再觀其湯,則茶湯綠中帶黃,清澈明亮的杯中,茶葉上下浮動,玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶湯(tang)涼至適口(kou),品嘗茶湯(tang)的(de)滋(zi)味(wei)(wei),宜小口(kou)品啜,慢慢吞咽,讓茶湯(tang)與舌頭(tou)的(de)味(wei)(wei)蕾(lei)充分接觸,細細領略(lve)安吉白茶的(de)風(feng)韻。
10、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同,除其滋味鮮醇,香氣清雅外,還有一定的觀賞性。它葉張(zhang)透(tou)明和莖脈的翠(cui)綠(lv)是其獨有的特征。