一、安吉白茶的功效與作用
1、增強抵抗力
安吉白茶中氨(an)基酸(suan)含量比其他一般綠茶高(gao)出2—3倍,這茶氨(an)酸(suan)能(neng)增強血(xue)液(ye)免疫細胞干(gan)擾(rao)素(su)分(fen)泌量,提高(gao)人體的抵抗力(li)。
2、提高記憶力
安吉白(bai)茶中含有(you)錳(meng)、鋅、硒多種微量元(yuan)素以(yi)及茶多酚(fen)類(lei)物質,幫助提高(gao)記憶力,有(you)助于腦損(sun)傷(shang)。
3、降脂減肥
安(an)吉(ji)白(bai)茶中(zhong)含有多種氨基酸(suan)復合(he)物和(he)茶葉脂(zhi)質中(zhong)的二苯(ben)胺,對養腎(shen)護(hu)肝有明顯的藥效,能抗衰(shuai)老。
4、抗菌殺毒
據(ju)研究顯示,安(an)吉白茶能有效抑(yi)制病(bing)(bing)菌病(bing)(bing)毒(du)滋(zi)生,起(qi)到殺菌的(de)(de)作用(yong)(yong),提高(gao)人體對抗致病(bing)(bing)病(bing)(bing)毒(du)的(de)(de)抵抗力。抗菌抗病(bing)(bing)毒(du)的(de)(de)作用(yong)(yong)比一般的(de)(de)綠茶強。
5、防電腦輻射
安吉白(bai)茶所(suo)含的脂多糖可以將(jiang)人體吸(xi)收的電腦輻射等沉淀排出體外,起到(dao)抗輻射的功效(xiao)。
6、安撫痛經
對于女性來說,喝(he)安吉白茶可以(yi)安撫(fu)痛(tong)(tong)經,起(qi)到安神鎮(zhen)定的(de)作用(yong)。因此(ci),生活(huo)中(zhong)如有痛(tong)(tong)經現象,可以(yi)常喝(he)些安吉白茶,這樣的(de)話可以(yi)緩解經期綜合征(zheng)。
7、堅固牙齒
安吉白茶(cha)的茶(cha)葉中含氟量比較多(duo),可以很好地的預防齲齒(chi)(chi),護齒(chi)(chi)、堅齒(chi)(chi)等牙齒(chi)(chi)疾(ji)病,讓你吃嘛嘛香(xiang)。
8、降血壓
安吉白茶內(nei)含有豐富的(de)營(ying)養成分,其中包(bao)括有加工(gong)過程中構成的(de)a一氨基丁酸,這些物質的(de)主要作用是(shi)降血(xue)壓,所以安吉白茶對于老年人來說,是(shi)具有獨特的(de)降血(xue)壓的(de)效果。
9、延年益壽
安吉白茶(cha)(cha)中微量元素錳、鋅、硒,維生(sheng)素c、p、e及茶(cha)(cha)多(duo)酚類物(wu)質,能清除掉身體內的(de)自由基(ji),可以(yi)抑制脂肪氧化(hua),所以(yi)常飲用安吉白茶(cha)(cha)的(de)話,可以(yi)達到延年益壽的(de)功效。
二、安吉白茶怎么泡最好
1、備茶
茶(cha)葉(xie)的選擇(ze),要選擇(ze)一芽二葉(xie)初展,干(gan)茶(cha)翠綠鮮活,略帶金黃色(se),香(xiang)氣清高鮮爽,外形細秀(xiu)勻整優質的安吉白茶(cha)。
2、備茶具
飲(yin)用安吉(ji)白茶(cha),首(shou)選透明度好的玻璃杯,其次是白瓷蓋碗(wan)。
(1)玻璃杯沖泡
通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中的姿態,在沖泡的時候可以看到茶葉上下舞動,更直觀的把安吉白茶的美展現的淋漓盡致。在觀(guan)賞完(wan)它的美之(zhi)后(hou),再(zai)品其(qi)味(wei),聞其(qi)香,豈(qi)不美哉。玻璃杯既(ji)方便又(you)直觀,適合上班族,差(cha)旅一(yi)族使用(yong)。
(2)白瓷蓋碗
白(bai)瓷(ci)蓋碗的(de)釉(you)質緊密,雖不能有助于提高茶的(de)味(wei)道,但能最真(zhen)實(shi)的(de)表現(xian)出茶的(de)優缺點。
好處一:白(bai)瓷蓋碗不(bu)吸收湯(tang)(tang)水和香氣,有極(ji)強的還(huan)原(yuan)性。不(bu)破(po)壞茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)的滋味(wei),也(ye)不(bu)損(sun)耗香氣,也(ye)不(bu)會讓茶(cha)(cha)湯(tang)(tang)出現串(chuan)味(wei),保持了安吉白(bai)茶(cha)(cha)的原(yuan)滋原(yuan)味(wei)。
好(hao)處二:蓋碗散熱速度快,不會悶壞茶葉(xie)。
好(hao)處三:蓋碗(wan)沖泡便于觀察,利于出水;以防嫩茶泡熟,失去(qu)鮮嫩的色澤(ze)和(he)清鮮的滋味。
白瓷蓋(gai)碗也并非十全十美,不方便(bian)攜帶,容易燙手等。
3、水質
泡安吉白茶的水(shui)質要好,通常選用(yong)優質礦(kuang)泉水(shui)或純凈(jing)水(shui),也可以(yi)用(yong)經(jing)過凈(jing)化處理的自來水(shui)。要求(qiu)水(shui)的酸(suan)堿度為中性(xing)或微酸(suan)性(xing),切勿用(yong)堿性(xing)水(shui),以(yi)免茶湯深暗。
4、水溫
煮水初沸即可,這樣泡出的茶湯鮮爽度較好。沏茶(cha)的(de)水溫要在85℃左右(you)最為適宜。用這個水(shui)溫沖泡,香氣口感(gan)都恰好能釋放(fang)出來,又能讓茶葉更耐泡一些。沖泡安吉白茶,絕對不可使用100℃的沸水沖泡。
由于(yu)安吉白(bai)茶原料細嫩,葉張(zhang)較薄(bo),易被泡熟;茶湯(tang)中(zhong)會帶有(you)一(yi)種植物(wu)纖(xian)維煮熟的味道,而且茶湯(tang)的口感也會隨著時間慢慢變差。
優質的安吉白茶的葉綠素在過高(gao)的溫度下(xia)易(yi)被(bei)破壞變(bian)黃,同時茶(cha)(cha)葉中(zhong)的茶(cha)(cha)多酚類的物(wu)質也(ye)會在高(gao)溫下(xia)氧(yang)化也(ye)會使(shi)茶(cha)(cha)湯變(bian)黃,很多芳香(xiang)物(wu)質在高(gao)溫下(xia)也(ye)很快揮發散(san)失,使(shi)茶(cha)(cha)湯失去香(xiang)味。
5、燙杯
燙杯(bei)(bei)(bei)是為了(le)潔凈杯(bei)(bei)(bei)具(ju),同時(shi)也(ye)除(chu)卻杯(bei)(bei)(bei)中的冷氣(qi),提高杯(bei)(bei)(bei)身的溫度,將(jiang)茶葉的香氣(qi)最大限度地發揮出(chu)來;所以在正式投茶前先將(jiang)杯(bei)(bei)(bei)具(ju)燙洗一遍。
6、茶水的比例
通常茶與水的比例為1比50至1比60(即一克茶葉用水50-60毫升)為宜。最能反映茶湯的品質,水過之(zhi)(zhi)則(ze)太淡,茶過之(zhi)(zhi)則(ze)苦澀(se)。這樣沖(chong)泡出來的茶湯(tang)濃淡適中(zhong),口(kou)感鮮醇。
7、潤茶
將水溫大約90℃的礦泉水或純凈水沿著杯壁倒入杯中,約四分之一處;順時針搖動,使茶葉初步吸收水分,茶葉會慢慢的展開。通常也(ye)把這道工序稱做(zuo)醒茶(cha),意(yi)思是把沉睡的茶(cha)葉喚醒。
8、注水
采用單邊定點注水,注水時,壺嘴低就,只朝玻璃杯或蓋碗邊緣一個固定的點注水,注水至杯沿1厘米至2厘米處即可。安吉白茶中的(de)有效成(cheng)分在第(di)一次沖泡后浸出(chu)量最大,經三(san)次沖泡后,基本就達到(dao)了全量的(de)浸出(chu)。
9、品滋味
品安吉白茶,要先聞其香,則會有淡淡的竹香;再觀其湯,則茶湯綠中帶黃,清澈明亮的杯中,茶葉上下浮動,玉白透明形似蘭花的芽葉。待茶(cha)(cha)湯涼至適口(kou),品(pin)嘗茶(cha)(cha)湯的滋味,宜小(xiao)口(kou)品(pin)啜,慢慢吞(tun)咽,讓茶(cha)(cha)湯與舌頭(tou)的味蕾充(chong)分接(jie)觸,細細領略安吉白茶(cha)(cha)的風韻。
10、觀葉底
安吉白茶與其它茶不同,除其滋味鮮醇,香氣清雅外,還有一定的觀賞性。它葉張透明和莖脈的翠綠是其獨(du)有(you)的特(te)征。