一、安吉白茶好不好

“川原五十里，修竹(zhu)半其間”，安吉白茶生長于原始植被豐富(fu)的浙(zhe)西北天(tian)目山北麓，安吉境內群(qun)巒疊嶂，云遮霧靄，空(kong)氣質(zhi)(zhi)量為一級，水體質(zhi)(zhi)量達到I類，是氣凈、水凈、土凈的“三凈”之地。安吉白茶外(wai)形(xing)細秀，形(xing)如(ru)鳳羽，色如(ru)玉霜，光亮(liang)油潤；湯色鵝黃(huang)，清(qing)澈(che)明亮(liang)；葉張玉白，莖脈(mo)翠綠(lv)。經生化(hua)測定其氨基酸含量為6、2%，是普通茶(cha)(cha)葉的一(yi)倍以(yi)上，而(er)茶(cha)(cha)多酚含(han)量為10%，僅(jin)占普通茶的(de)一(yi)半，咖啡(fei)堿為2、8%，比普(pu)通茶少1/3以(yi)上。作為禮(li)品茶(cha)，安(an)吉白茶(cha)以(yi)其特有的外形、內(nei)質(zhi)和(he)豐富的營(ying)養博得廣大消費者親睞和(he)茶(cha)葉專家(jia)的充分肯(ken)定。

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安吉白茶特點

1、安(an)吉(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)屬于(yu)綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)。安(an)吉(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)與中國(guo)六大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)中“白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)”中的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針(zhen)，白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)是(shi)不同的(de)(de)(de)(de)概念(nian)。白(bai)(bai)(bai)毫(hao)(hao)銀(yin)針(zhen)、白(bai)(bai)(bai)牡丹(dan)色(se)白(bai)(bai)(bai)是(shi)由(you)加工而(er)成，而(er)安(an)吉(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)是(shi)一種(zhong)特(te)殊的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)葉茶(cha)(cha)(cha)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)。色(se)白(bai)(bai)(bai)是(shi)由(you)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)而(er)來。安(an)吉(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)既是(shi)茶(cha)(cha)(cha)樹的(de)(de)(de)(de)珍稀品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，也是(shi)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)(de)名貴品(pin)(pin)(pin)名。安(an)吉(ji)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)和傳統的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)茶(cha)(cha)(cha)不一樣(yang)，她屬綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)。

2、白(bai)化返綠是安(an)吉白(bai)茶的一(yi)種特(te)殊(shu)的生(sheng)理機制。早春(chun)幼嫩芽呈玉白(bai)色(se)。以一(yi)芽二葉為最白(bai)。春(chun)茶后期隨氣升高，光照增強。葉色(se)轉為花白(bai)相間。氣溫超過29℃，夏秋茶為綠色，故(gu)而安吉白茶采摘時(shi)間只在春季二十天左右，每年采摘時(shi)間都不一(yi)樣，視氣溫(wen)而定(ding)。

3、高(gao)氨低酚是安吉(ji)白(bai)茶香高(gao)味(wei)鮮的(de)生化基(ji)礎(chu)。安吉(ji)白(bai)茶經生化測定，氨基(ji)酸含量高(gao)達10、6%。為普通綠茶(cha)的2倍以上，茶多(duo)酚含量則在10－14%安吉白(bai)茶口感(gan)非常(chang)的(de)好，不(bu)苦(ku)不(bu)澀，清香撲鼻。

4、采(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)間短，產量(liang)低是安吉白(bai)(bai)茶價位高(gao)的主(zhu)要(yao)原因。安吉白(bai)(bai)茶的采(cai)(cai)摘(zhai)時(shi)間，是根據氣溫確定的，因為安吉白(bai)(bai)茶有個(ge)白(bai)(bai)化的過程(cheng)，氣溫在一定值，白(bai)(bai)化最好，氨(an)基(ji)酸含量(liang)最高(gao)，這(zhe)時(shi)采(cai)(cai)摘(zhai)的安吉白(bai)(bai)茶品質最好，安吉白(bai)(bai)茶一年采(cai)(cai)一次(ci)，時(shi)間20天左右。其它茶類是(shi)根據季節采摘、多(duo)次。正宗的(de)安吉白(bai)茶茶量低，畝產(chan)一般在15斤左右。

5、葉白(bai)脈(mo)(mo)綠(lv)是識別安(an)吉白(bai)茶的標志。精品安(an)吉白(bai)茶：外型看上去，條直(zhi)顯(xian)芽、芽壯勻整、嫩綠(lv)鮮活、透著金黃，沖泡后(hou)葉是白(bai)的脈(mo)(mo)是綠(lv)的，葉白(bai)脈(mo)(mo)綠(lv)是識別安(an)吉白(bai)茶的標志。

二、安吉白茶怎么保存最好？

安吉白茶為不發(fa)酵綠茶，更是(shi)一種低溫敏感(gan)型(xing)茶葉(xie)，吸濕(shi)和吸味性都極強。保(bao)存(cun)時，選擇以下幾種方法保(bao)存(cun)是(shi)最好的。

1、安(an)吉白茶(cha)放冰箱(xiang)冷藏保存最好

茶侃君了(le)解到，把(ba)安吉白茶用食品專用袋或茶葉罐密封包裝好后(hou)放在冰箱里(li)冷藏(zang)，是(shi)(shi)家庭(ting)最常(chang)用也是(shi)(shi)最好的保存(cun)方法之(zhi)一，溫度(du)為(wei)5度左右(you)為(wei)最佳。注意：放冰箱冷藏(zang)，最好獨立一個隔層存放，避免(mian)和其他食物放在一起(qi)，以(yi)免(mian)串味(wei)。

2、安(an)吉白茶(cha)放茶(cha)罐(guan)里(li)保存最(zui)好

除了(le)放冰箱冷藏保存，把安吉白(bai)茶放到茶葉(xie)罐(guan)里密封(feng)好(hao)，再放置到通風(feng)干燥、無陽光照(zhao)射(she)、無異味的(de)(de)地方保存，這個方法也是非常好(hao)的(de)(de)。對于(yu)茶葉(xie)罐(guan)的(de)(de)選擇(ze)，用錫罐(guan)最好(hao)，鐵罐(guan)、紙罐(guan)也行，不過要(yao)求密封(feng)性一(yi)定(ding)要(yao)好(hao)哦(e)。

3、安吉白茶放暖水瓶保存最好

如果家里冰箱沒(mei)有多余的(de)(de)空格(ge)層，或者沒(mei)有密封(feng)性好(hao)的(de)(de)茶(cha)(cha)葉(xie)罐用來保(bao)存(cun)安吉(ji)白茶(cha)(cha)時，也可以把其放(fang)到(dao)暖(nuan)水瓶(ping)里保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)前先用食品專(zhuan)業袋密把安吉(ji)白茶(cha)(cha)封(feng)包裝好(hao)后(hou)放(fang)到(dao)暖(nuan)水瓶(ping)里，密封(feng)好(hao)瓶(ping)口再放(fang)到(dao)干燥(zao)通風，沒(mei)有陽光(guang)直射的(de)(de)位置存(cun)放(fang)，記(ji)住要遠離有異(yi)味的(de)(de)環境哦。

保(bao)存安吉白茶，最好的方法大概就是以上三種了。

另外，在保存安吉白茶時，還需要謹記以下注意事項：

1、時刻留意保存溫度

把安吉白茶放到冰箱冷(leng)藏的(de)，需(xu)要(yao)經常留(liu)意(yi)冰箱的(de)溫(wen)度(du)(du)變(bian)化(hua)，保持溫(wen)度(du)(du)在0-5℃之間。若是放(fang)茶葉罐或暖水瓶(ping)保存，更好時(shi)刻關注置放(fang)環境的溫度(du)變化。溫度(du)過高的話，會加速氧(yang)化、分(fen)解和破壞茶葉中含有的維生素、氨基酸(suan)等成(cheng)分(fen)，從(cong)而降低茶葉的品質、香氣和滋味。

2、保持干燥

安(an)吉白茶(cha)(cha)是一種(zhong)疏松多孔的親(qin)水(shui)茶(cha)(cha)品，具(ju)有很(hen)強的吸(xi)濕性。保持時一定要保持環境(jing)的干燥。濕度過高，茶(cha)(cha)葉就會因為吸(xi)潮而發生霉變(bian)進(jin)而導致變(bian)質。

3、避光(guang)避異味(wei)

陽光會促進安吉白(bai)茶所(suo)含(han)物(wu)質(zhi)(zhi)的氧化，受(shou)日光照射后(hou)的安吉白(bai)茶內在(zai)物(wu)質(zhi)(zhi)會發生(sheng)化學反(fan)應，導致(zhi)(zhi)品質(zhi)(zhi)變壞。另外，安吉白(bai)茶還富(fu)含(han)高分(fen)子化合(he)物(wu)，這類物(wu)質(zhi)(zhi)能廣(guang)吸異味，如果(guo)保(bao)存時不注(zhu)意，就會導致(zhi)(zhi)茶葉吸收異味，嚴(yan)重影(ying)響(xiang)品飲(yin)的滋味和口感(gan)。

三、正宗安吉白茶的選購技巧

1、茶(cha)(cha)葉出(chu)產地。浙(zhe)江省安(an)吉(ji)縣是安(an)吉(ji)白茶(cha)(cha)的(de)原產地，安(an)吉(ji)由于氣候、土壤(rang)等因素(su)出(chu)產的(de)白茶(cha)(cha)品質為全國之冠。

2、茶(cha)山(shan)地理條件(jian)。高山(shan)白(bai)茶(cha)云深霧濃，茶(cha)葉(xie)品(pin)質與眾不同，獨樹一格！

3、白(bai)茶青(qing)葉采(cai)摘及企業加(jia)工水平的高低。

4、茶(cha)葉(xie)的(de)出(chu)產時間與(yu)等(deng)級。安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)分明前茶(cha)和(he)雨(yu)前茶(cha)，等(deng)級分特(te)級（特(te)一、特(te)二(er)）、一級、二(er)級，由于安(an)(an)吉白(bai)茶(cha)的(de)特(te)殊性，真正是(shi)一天一個(ge)價。

5、茶葉加工企業的知名度和售后服務等等都決定整體的價格。

四、安吉白茶沖泡方法

安吉白(bai)茶色、香、味、形(xing)具佳，在沖(chong)泡(pao)過程中(zhong)必須掌(zhang)握一定(ding)的(de)(de)(de)技巧才能使(shi)品(pin)飲(yin)都充分領略到安吉白(bai)茶形(xing)似(si)鳳羽，葉片玉白(bai)，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的(de)(de)(de)視覺和味覺的(de)(de)(de)享受。

1、茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶(dai)金黃色，香氣(qi)清高鮮爽(shuang)，外(wai)形(xing)細秀、勻整(zheng)的優(you)質(zhi)安吉白茶。

2、泡茶(cha)用(yong)水：沖(chong)泡安吉白茶(cha)選用(yong)溪水是最佳選擇。由于安吉白茶(cha)原料細嫩，葉張較薄，所以沖(chong)泡時水溫不宜(yi)太高，一般掌握在80－85℃為(wei)宜。

3、茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯。通過玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨特品格。