紅(hong)(hong)曲，中藥名。為曲霉(mei)科真菌(jun)(jun)紅(hong)(hong)曲霉(mei)MonascuspurpureusWent.的菌(jun)(jun)絲體寄(ji)生在粳米上(shang)而成(cheng)的紅(hong)(hong)曲米。

紅(hong)曲(qu)霉(mei)又叫紅(hong)曲(qu)、紅(hong)大米，是一種曲(qu)霉(mei)科真菌(jun)，通常存(cun)在(zai)于樹木、土(tu)壤(rang)和堆積物內，菌(jun)落初(chu)為白色(se)(se)(se)，老熟(shu)后變成淡粉色(se)(se)(se)、紫色(se)(se)(se)或(huo)紅(hong)色(se)(se)(se)。

紅曲(qu)米在(zai)河(he)北(bei)、江(jiang)西、浙江(jiang)、福建(jian)、廣東等省份(fen)生(sheng)產得比較多。

紅曲米圖(tu)片(pian)

紅曲的藥用功效與作用有很多，它能夠健脾消食、活血化淤、降血脂、補血，在臨床上多用來調理飲食積滯、脘腹脹滿等不適。除了入藥使用之外，紅曲米還能用來制作鹵制品，它能讓鹵制品的顏色更加紅潤光澤。詳細>>

長期服(fu)用紅曲米的危害是比較大(da)的，它會(hui)導(dao)致肝(gan)功能損(sun)傷、肌酸激酶(mei)水平提高，引(yin)起惡心嘔吐、小便黃、肌肉酸痛等癥狀，嚴重(zhong)時甚至會(hui)導(dao)致出現黃疸、急性肝(gan)炎等病(bing)癥。因此買購網健康編輯提醒大(da)家服(fu)用紅曲的時候一定(ding)要注意適(shi)時適(shi)量。

哪些人不適合吃紅曲米：紅曲(qu)米不(bu)適合脾陰不(bu)足者(zhe)、無食(shi)積瘀(yu)滯者(zhe)服用，此外，孕(yun)婦最好也不(bu)要食(shi)用紅曲(qu)米，因為紅曲(qu)能(neng)活血化瘀(yu)，孕(yun)婦食(shi)用后可能(neng)會導致流產。

紅曲不能和什么一起吃：紅曲(qu)米不(bu)能和(he)山楂一起(qi)吃(chi)，否則(ze)會引起(qi)消化不(bu)良(liang)、便秘。此外，服用紅曲(qu)的時候還(huan)不(bu)能吃(chi)降脂藥，否則(ze)會導致頭暈、胃部不(bu)適(shi)。

紅(hong)曲米是一種中(zhong)藥(yao)材，因此可以在中(zhong)藥(yao)房買(mai)到。除此之外(wai)，一些干貨批發鋪、糧食店也(ye)有紅(hong)曲米出售，還可以在網(wang)上商城購(gou)買(mai)紅(hong)曲米。

紅曲(qu)價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)不貴(gui)，普通的紅曲(qu)米一(yi)斤價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)在10元左右，品質好(hao)點的紅曲(qu)米價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)則在15-20元一(yi)斤左右。（溫馨提示：以(yi)(yi)上價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)信息來(lai)源(yuan)于網絡，僅供參考，具體價(jia)(jia)(jia)格(ge)(ge)(ge)請以(yi)(yi)實際購買為準。）

MAIGOO網編在挑選(xuan)紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)的(de)(de)(de)(de)時候會仔細看它的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀，真(zhen)品紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)為紫紅(hong)色(se)(se)或棗紅(hong)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)米(mi)粒，斷截面的(de)(de)(de)(de)顏色(se)(se)為粉(fen)色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)，沒有(you)白色(se)(se)。而假的(de)(de)(de)(de)紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)只有(you)外(wai)表為紅(hong)色(se)(se)，內芯還是(shi)白色(se)(se)的(de)(de)(de)(de)。此外(wai)還可以(yi)從氣(qi)味上判斷紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)的(de)(de)(de)(de)真(zhen)偽，真(zhen)的(de)(de)(de)(de)紅(hong)曲(qu)(qu)米(mi)一般都有(you)一股香濃的(de)(de)(de)(de)曲(qu)(qu)香味，假的(de)(de)(de)(de)則(ze)沒有(you)。

將(jiang)紅曲(qu)(qu)米和(he)南瓜(gua)清洗干凈，并浸泡兩(liang)小時，之后(hou)煲成粥食(shi)(shi)用即可。也(ye)可以將(jiang)紅米和(he)紅豆、蓮子(zi)等食(shi)(shi)材一起煮(zhu)粥食(shi)(shi)用，或是(shi)將(jiang)紅曲(qu)(qu)米和(he)排骨、烏雞等食(shi)(shi)材煲湯飲用。

第一步：先將糯米洗凈(jing)后浸泡12小(xiao)時(shi)。同時(shi)我們燒一(yi)壺(hu)開水，然后倒入(ru)酒(jiu)壇內，等到水溫降(jiang)至35℃左右的(de)(de)時(shi)候加入(ru)準備好的(de)(de)紅曲粉，攪拌(ban)均(jun)勻。

第二步：糯米浸(jin)泡好后，上蒸鍋，蒸成(cheng)糯米飯，然后攤(tan)開晾涼。

第三步：將晾涼(liang)的糯米(mi)飯放入酒壇中，與壇子內的水(shui)攪拌均勻。

第四步：往糯米上(shang)再撒一些紅曲霉，然后蓋(gai)(gai)上(shang)蓋(gai)(gai)子，用(yong)毛毯包住酒壇，促進它發(fa)酵(jiao)。

第五步：發酵期要不定時查看酒壇內的情況，用干凈的勺子把浮在上面的米粒壓下去，直到壇子里不再有米粒浮起時，就可以濾出紅曲酒飲用了。詳細>>

將少(shao)量(liang)紅(hong)曲紅(hong)兌在(zai)水里，等到糖色炒好后，加(jia)入兌了紅(hong)曲紅(hong)的(de)水，再小火(huo)熬10分鐘，讓水和糖色充(chong)分融合，再給鹵肉上色，這樣(yang)可以(yi)讓鹵肉色澤紅(hong)亮(liang)，看起(qi)來更加(jia)誘人。

紅曲的外用方法(fa)為搗敷。

方劑名：景天花散。

方劑組成：景天花(hua)、紅曲、樸硝。

使用方法：上為(wei)細散，臨臥溫酒調(diao)下(xia)。

方劑功用：脾肺風毒，搔癢煩躁。

方劑出處：《圣濟總錄》卷(juan)十一。

買購網中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)小編提醒各位注(zhu)意，中(zhong)藥(yao)(yao)(yao)的配(pei)伍講究對癥用藥(yao)(yao)(yao)，所(suo)以在配(pei)藥(yao)(yao)(yao)的時候最好找專業(ye)的中(zhong)醫進(jin)行調配(pei)，不要輕信網上的用藥(yao)(yao)(yao)建議(yi)，以免(mian)導致健康受(shou)損。

紅曲粉是國家允(yun)許使用的著(zhu)色劑，可以根據需要(yao)添加(jia)，但是要(yao)在包裝上注明添加(jia)成分和(he)劑量(liang)。

可以將(jiang)紅(hong)曲米放入水中(zhong)煮成(cheng)湯后飲用(yong)(yong)，這樣能有效降低(di)血脂。但是(shi)Maigoo健(jian)康(kang)編輯提醒大家注意(yi)，食用(yong)(yong)紅(hong)曲米時要和(he)降脂藥分開服(fu)用(yong)(yong)，否則會導致頭暈、胃部不適。

紅曲(qu)米的(de)用量在(zai)臨床上沒有明確的(de)標準，需要根據患者血脂(zhi)的(de)實(shi)際情況來(lai)看，因此建議大家(jia)找醫師咨詢，醫生(sheng)會結合(he)患者當前實(shi)際情況，來(lai)給(gei)出食用紅曲(qu)米的(de)劑(ji)量和時間。

不(bu)建議大家長期服(fu)(fu)用(yong)紅曲，因為它(ta)畢竟屬于一種藥(yao)材，長期服(fu)(fu)用(yong)可(ke)能會引(yin)起不(bu)良(liang)反應。

古代制法：選擇土(tu)壤為(wei)紅色的(de)地方，挖一深坑，在坑之(zhi)上下(xia)周圍鋪以篾席，將粳米倒(dao)入(ru)其中，上壓(ya)以重石， 使(shi)其發(fa)酵，而變為(wei)紅色。

現代制法：現在多用紅曲霉菌種培育的方法制作紅曲。

取原藥材，篩凈灰屑，揀去雜質。（摘錄自(zi)：《中國藥典》）

紅(hong)曲是比較容易(yi)受(shou)潮(chao)(chao)發霉的(de)(de)，因(yin)此在保存(cun)的(de)(de)時候要(yao)將它放(fang)到密閉的(de)(de)容器內，同時需(xu)要(yao)將其(qi)放(fang)到干燥通風的(de)(de)地(di)方存(cun)放(fang)，這樣才(cai)能(neng)有效避免(mian)其(qi)受(shou)潮(chao)(chao)。