一、姬松茸怎么做成干

干姬松茸是干制的姬松茸，營養價值和食用口感都很不錯，而且制成干更方便保存，那么姬松茸如何(he)加工成姬松(song)茸干呢？

1、選擇干燥設備

選(xuan)用(yong)熱(re)(re)風(feng)式干燥(zao)設(she)備，或者自制干燥(zao)設(she)備，在(zai)(zai)烤(kao)房內(nei)的(de)一端，安(an)一個火爐(lu)，在(zai)(zai)火爐(lu)上(shang)安(an)裝一個曲形鐵(tie)(tie)管(guan)(guan)作(zuo)煙(yan)道，用(yong)排風(feng)扇(shan)對著發熱(re)(re)的(de)鐵(tie)(tie)管(guan)(guan)吹風(feng)，將鐵(tie)(tie)管(guan)(guan)發熱(re)(re)時產生的(de)熱(re)(re)風(feng)送(song)入烘(hong)烤(kao)房內(nei)；另一端為上(shang)料(liao)操作(zuo)進口，兩邊用(yong)磚砌墻(qiang)或用(yong)層(ceng)板制作(zuo)，頂(ding)部用(yong)層(ceng)板封頂(ding)，并(bing)開2-3個可調(diao)節的(de)排氣(qi)窗。最后在(zai)(zai)烘(hong)烤(kao)房內(nei)安(an)裝上(shang)料(liao)支(zhi)架并(bing)在(zai)(zai)支(zhi)架上(shang)放(fang)置烘(hong)烤(kao)篩。

2、處理原料

采(cai)摘下來(lai)的(de)姬松(song)茸子實體及(ji)時修剪去雜質以便烘烤干燥，然后將姬松(song)茸洗凈去除雜質，切(qie)成片備用。

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3、原料烘烤

將(jiang)(jiang)修整去掉雜質的姬(ji)松茸(rong)單(dan)層放置(zhi)在烘(hong)烤(kao)篩上(shang)，烘(hong)烤(kao)的溫(wen)度(du)要(yao)由(you)低到(dao)高，最高溫(wen)度(du)不(bu)(bu)超過(guo)65℃，風量則由(you)高到(dao)低：第(di)一階段溫(wen)度(du)保持(chi)(chi)在35℃～40℃，通風口要(yao)全開(kai)，并(bing)保持(chi)(chi)3-5小(xiao)時(shi)。第(di)二階段，溫(wen)度(du)控制(zhi)在45℃～50℃，排(pai)風口開(kai)起1/3～2/3，保持(chi)(chi)6小(xiao)時(shi)左(zuo)右。第(di)三階段進行后期干燥，將(jiang)(jiang)溫(wen)度(du)提高到(dao)55℃～60℃，并(bing)關(guan)閉通風口，保持(chi)(chi)1～2小(xiao)時(shi)。在烘(hong)烤(kao)期間，上(shang)下層烘(hong)烤(kao)篩要(yao)不(bu)(bu)時(shi)交換

成品(pin)姬(ji)松茸干要求不焦黃，不破碎，含水量在(zai)12％～13％之間即可。

二、姬松茸干一般多少一斤

姬(ji)松(song)茸(rong)(rong)別稱巴(ba)西(xi)蘑(mo)菇(gu)、巴(ba)氏(shi)蘑(mo)菇(gu)、小松(song)菇(gu)等，是一(yi)種(zhong)夏秋(qiu)生(sheng)長(chang)的(de)腐生(sheng)菌(jun)(jun)(jun)，其(qi)菌(jun)(jun)(jun)蓋嫩(nen)，菌(jun)(jun)(jun)柄脆，口(kou)感極好，味純鮮香，食用價(jia)值頗高，因此很(hen)受歡迎，市場上的(de)姬(ji)松(song)茸(rong)(rong)很(hen)多都是以(yi)姬(ji)松(song)茸(rong)(rong)干(gan)的(de)形式出售的(de)，那么姬(ji)松(song)茸(rong)(rong)干(gan)的(de)價(jia)格是多少(shao)呢？

相比于松茸，姬松茸是可以(yi)人工栽培的食用菌，因此價(jia)格也會低一(yi)些，普通姬(ji)松茸(rong)的價(jia)格大(da)約是50-80元左右一(yi)斤，具體價(jia)格要看姬(ji)松茸(rong)的產(chan)地、質量、市(shi)場等；姬(ji)松茸(rong)干的價(jia)格略貴一(yi)些，大(da)概在(zai)65至90元一(yi)斤左右。