1、蔬菜干貨：好(hao)的(de)蔬菜干制(zhi)品，顏(yan)(yan)色(se)(se)是金黃(huang)色(se)(se)或棕(zong)黃(huang)色(se)(se)，具有(you)其自(zi)身(shen)的(de)香(xiang)味(wei)，用手抓一把捏緊再松(song)開(kai)，如菜能自(zi)動散開(kai)恢復原形為佳。經過硫(liu)黃(huang)熏制(zhi)后的(de)菜干，顏(yan)(yan)色(se)(se)比正(zheng)常的(de)菜干要淡(dan)，用鼻子聞會有(you)刺激性(xing)的(de)氣(qi)味(wei)。
2、海(hai)鮮(xian)干貨：可以(yi)根據不同海(hai)鮮(xian)的特(te)征來挑選(xuan)，干貝以(yi)顏色(se)鮮(xian)黃、顆粒(li)圓大、微有(you)亮光(guang)、形狀(zhuang)完整為(wei)上(shang)品(pin)；蝦仁以(yi)體表鮮(xian)艷透(tou)亮發黃或(huo)淺紅色(se)、體形自然彎(wan)曲為(wei)佳；魚干以(yi)色(se)澤淡黃且有(you)特(te)殊(shu)魚香(xiang)味為(wei)上(shang)品(pin)。
3、干貨(huo)調料：挑(tiao)選干貨(huo)調料可(ke)以先觀察色(se)澤外觀，以外形整齊飽(bao)滿、顏(yan)色(se)自然(ran)、觸摸時不掉色(se)的為(wei)佳；另外好的調料干貨(huo)香氣濃(nong)郁自然(ran)，沒有其他雜味(wei)，如果有刺激氣味(wei)說明有可(ke)能是經過染色(se)或化學藥劑浸泡(pao)。
4、干(gan)(gan)果(guo)果(guo)脯：干(gan)(gan)果(guo)應(ying)注意(yi)挑(tiao)選(xuan)顆粒飽滿(man)、顏色較(jiao)淺(qian)、氣味自然(ran)的，像干(gan)(gan)癟微小、有一種(zhong)“哈喇(la)”味的干(gan)(gan)果(guo)，可能是化學(xue)加工過或發霉變質(zhi)；果(guo)脯選(xuan)購注意(yi)產品不得有異味、外來雜質(zhi)，并(bing)觀察其組織形態，包括肉(rou)質(zhi)細膩(ni)程(cheng)度、糖分分布滲透均勻程(cheng)度。
方家鋪子
綠帝
大山合
維多寶
北大荒
塞翁福
川珍
遠山
禾煜
雙塔
