一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白酒(jiu)的釀(niang)造工藝不同，尤其是自制青(qing)梅(mei)酒(jiu)，它(ta)的原料(liao)簡單，沒(mei)有什(shen)么(me)添加劑，且殺(sha)菌、消(xiao)毒做(zuo)的也不如工廠好，保存時(shi)間(jian)太長，酒(jiu)中的青(qing)梅(mei)會(hui)發生質變(bian)，滋生出(chu)細(xi)菌，這樣的再喝反而對身體有害。所以建議(yi)青(qing)梅(mei)酒(jiu)最(zui)好在(zai)1-2年內喝完。另外，每(mei)次取酒(jiu)飲用(yong)時(shi)，最(zui)好用(yong)無油無水、干凈(jing)衛生的工具，并(bing)且蓋瓶蓋時(shi)需要封(feng)緊，保證(zheng)足夠密(mi)封(feng)。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃瓶保(bao)存(cun)。保(bao)存(cun)的(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)最好是使用(yong)玻璃透明的(de)(de)容(rong)(rong)器(qi)。玻璃瓶保(bao)存(cun)可以充分的(de)(de)觀察到青(qing)梅(mei)酒在罐(guan)子里面的(de)(de)狀態(tai)，如果出現了變質，就可以及(ji)時倒掉。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫(wen)度(du)(du)控(kong)制在8度(du)(du)到25度(du)(du)之間都可以(yi)，相對溫(wen)度(du)(du)75%-80%左右(you)。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可(ke)以放在通風陰(yin)涼的地(di)方密封保(bao)存，如果不進行(xing)密封，青(qing)梅酒的酒精可(ke)能會快(kuai)速揮發(fa)。

4、冰箱冷藏保存：如果是(shi)夏季或(huo)者是(shi)天(tian)氣比(bi)較炎(yan)熱的(de)季節，那么還(huan)是(shi)建議(yi)將青梅酒放入到冰箱(xiang)的(de)冷藏室(shi)進行保存，因為(wei)冰箱(xiang)的(de)冷藏室(shi)溫度比(bi)較低，可抑制(zhi)青梅酒當中(zhong)的(de)一些細菌生(sheng)長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保存得(de)當(dang)的(de)青(qing)梅酒(jiu)(jiu)不僅(jin)酒(jiu)(jiu)味(wei)醇(chun)厚，而且余味(wei)還有淡淡的(de)果香。如(ru)果品(pin)嘗青(qing)梅酒(jiu)(jiu)的(de)時(shi)候發現口感已(yi)經變得(de)酸澀，這種異常的(de)酸味(wei)就(jiu)是在提(ti)示(shi)青(qing)梅酒(jiu)(jiu)已(yi)經變質，無法再飲用。

2、看顏色

青梅(mei)酒在剛剛浸泡釀(niang)(niang)造的(de)時候是淡淡的(de)琥珀(po)色(se)，而隨著(zhu)時間的(de)推(tui)移和(he)青梅(mei)酒的(de)釀(niang)(niang)造揮發之后，青梅(mei)酒的(de)顏(yan)(yan)色(se)會變(bian)成(cheng)深紅色(se)或者(zhe)黃色(se)，這(zhe)些顏(yan)(yan)色(se)都是正常的(de)。但如(ru)果青梅(mei)酒出現其他(ta)的(de)顏(yan)(yan)色(se)，就證明已經變(bian)質。

3、聞味道

青梅酒的(de)(de)味(wei)道(dao)應該是醇厚的(de)(de)酒(jiu)味(wei)和濃郁(yu)的(de)(de)果香(xiang)，端起杯子聞一下(xia)青梅(mei)酒(jiu)的(de)(de)氣(qi)味(wei)，如(ru)果能聞到酸臭(chou)、異味(wei)的(de)(de)青梅(mei)酒(jiu)就是變質的(de)(de)酒(jiu)。