一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普通白(bai)酒的釀(niang)造(zao)工藝不(bu)同，尤其(qi)是(shi)自制(zhi)青梅酒，它的原料(liao)簡(jian)單，沒有什(shen)么(me)添加劑(ji)，且殺菌、消毒(du)做的也不(bu)如工廠好，保存時(shi)間太長(chang)，酒中的青梅會(hui)發(fa)生質變，滋(zi)生出細菌，這樣的再喝(he)反而對身體(ti)有害(hai)。所以建議青梅酒最(zui)好在1-2年內喝(he)完。另(ling)外，每次取(qu)酒飲(yin)用(yong)(yong)時(shi)，最(zui)好用(yong)(yong)無(wu)油無(wu)水、干凈衛生的工具，并且蓋(gai)瓶蓋(gai)時(shi)需要封(feng)緊，保證足(zu)夠密封(feng)。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃(li)瓶(ping)保(bao)存(cun)(cun)(cun)。保(bao)存(cun)(cun)(cun)的容(rong)器最(zui)好(hao)是使(shi)用玻璃(li)透(tou)明的容(rong)器。玻璃(li)瓶(ping)保(bao)存(cun)(cun)(cun)可以充分的觀察到青梅酒在罐子里面(mian)的狀態，如果(guo)出(chu)現了(le)變(bian)質，就(jiu)可以及時倒掉(diao)。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫(wen)度(du)控(kong)制在8度(du)到25度(du)之間都可以，相對(dui)溫(wen)度(du)75%-80%左右。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可(ke)以放在(zai)通風陰涼(liang)的地方(fang)密封保存，如果不進行(xing)密封，青梅酒(jiu)的酒(jiu)精可能會快速(su)揮(hui)發。

4、冰箱冷藏保存：如果(guo)是夏季或者(zhe)是天氣比較炎熱的(de)季節，那(nei)么還(huan)是建議(yi)將青(qing)(qing)梅酒放入到冰箱(xiang)的(de)冷(leng)(leng)藏室進行(xing)保存(cun)，因(yin)為冰箱(xiang)的(de)冷(leng)(leng)藏室溫度比較低(di)，可(ke)抑制(zhi)青(qing)(qing)梅酒當中的(de)一些細菌生長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保存得當的青梅酒(jiu)不僅(jin)酒(jiu)味(wei)醇厚，而(er)且(qie)余味(wei)還(huan)有淡淡的果香。如果品嘗(chang)青梅酒(jiu)的時(shi)候發現(xian)口感已(yi)經(jing)變(bian)得酸澀，這種(zhong)異常(chang)的酸味(wei)就是在提示青梅酒(jiu)已(yi)經(jing)變(bian)質，無法再飲用。

2、看顏色

青(qing)(qing)梅酒在剛剛浸泡釀造的時候是(shi)淡淡的琥珀色(se)(se)，而隨著時間(jian)的推(tui)移(yi)和(he)青(qing)(qing)梅酒的釀造揮發之(zhi)后，青(qing)(qing)梅酒的顏(yan)色(se)(se)會變成深紅色(se)(se)或者(zhe)黃(huang)色(se)(se)，這些顏(yan)色(se)(se)都(dou)是(shi)正(zheng)常(chang)的。但如(ru)果青(qing)(qing)梅酒出現其他的顏(yan)色(se)(se)，就證明已經變質。

3、聞味道

青梅酒的(de)味(wei)(wei)(wei)道應該(gai)是醇厚的(de)酒(jiu)(jiu)味(wei)(wei)(wei)和濃郁的(de)果香，端起杯子聞一下青梅酒(jiu)(jiu)的(de)氣味(wei)(wei)(wei)，如果能聞到酸臭、異(yi)味(wei)(wei)(wei)的(de)青梅酒(jiu)(jiu)就(jiu)是變(bian)質的(de)酒(jiu)(jiu)。