一、青梅酒的保質期是多久

青梅酒和普(pu)通(tong)白酒(jiu)的(de)(de)釀造工(gong)(gong)藝不同，尤其是自制(zhi)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)，它的(de)(de)原(yuan)料簡單(dan)，沒有什么(me)添加劑，且殺菌(jun)、消(xiao)毒(du)做的(de)(de)也不如工(gong)(gong)廠好，保(bao)存時(shi)(shi)間太(tai)長(chang)，酒(jiu)中的(de)(de)青(qing)梅(mei)(mei)(mei)會發生(sheng)(sheng)質(zhi)變，滋生(sheng)(sheng)出細菌(jun)，這樣的(de)(de)再喝反(fan)而對身(shen)體有害。所(suo)以建議青(qing)梅(mei)(mei)(mei)酒(jiu)最好在1-2年內(nei)喝完(wan)。另外，每(mei)次取酒(jiu)飲用(yong)時(shi)(shi)，最好用(yong)無(wu)油無(wu)水、干(gan)凈衛生(sheng)(sheng)的(de)(de)工(gong)(gong)具，并且蓋(gai)(gai)瓶(ping)蓋(gai)(gai)時(shi)(shi)需要封緊，保(bao)證(zheng)足夠(gou)密封。

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二、青梅酒如何保存

1、保存容器：玻璃(li)瓶(ping)保存。保存的(de)(de)(de)容器(qi)最(zui)好是使用玻璃(li)透明的(de)(de)(de)容器(qi)。玻璃(li)瓶(ping)保存可以充分的(de)(de)(de)觀察到(dao)青梅酒在(zai)罐(guan)子里面(mian)的(de)(de)(de)狀態(tai)，如(ru)果(guo)出現了(le)變質，就可以及時(shi)倒掉(diao)。

2、保存溫度：一般保存的最佳溫度控制在8度到(dao)25度之(zhi)間都可(ke)以，相對溫度75%-80%左右(you)。

3、保存環境：青梅酒保存要避免陽光直接的照射，不與其他有味道的物品混雜，可以(yi)放在通風陰涼的地方密封保(bao)存，如果不(bu)進行密封，青梅(mei)酒(jiu)的酒(jiu)精可能會(hui)快速揮(hui)發。

4、冰箱冷藏保存：如(ru)果是夏(xia)季或(huo)者是天氣(qi)比較炎熱的季節，那么(me)還是建議(yi)將青梅酒放(fang)入到冰(bing)箱(xiang)的冷藏室進行(xing)保存，因為(wei)冰(bing)箱(xiang)的冷藏室溫度比較低(di)，可抑制青梅酒當中的一些細(xi)菌生長。

三、青梅酒怎么看變質了

1、嘗味道

保存得(de)當的(de)青梅酒(jiu)(jiu)不(bu)僅(jin)酒(jiu)(jiu)味(wei)醇厚，而且余味(wei)還有淡(dan)淡(dan)的(de)果(guo)香。如果(guo)品嘗青梅酒(jiu)(jiu)的(de)時候發現(xian)口感已經變(bian)得(de)酸澀，這種異常的(de)酸味(wei)就是(shi)在提示青梅酒(jiu)(jiu)已經變(bian)質(zhi)，無(wu)法(fa)再飲用。

2、看顏色

青(qing)梅酒(jiu)在剛剛浸泡釀(niang)造的(de)(de)時(shi)候(hou)是淡淡的(de)(de)琥(hu)珀色(se)，而隨著時(shi)間的(de)(de)推移(yi)和青(qing)梅酒(jiu)的(de)(de)釀(niang)造揮發之后，青(qing)梅酒(jiu)的(de)(de)顏(yan)色(se)會變成(cheng)深紅色(se)或者(zhe)黃色(se)，這些(xie)顏(yan)色(se)都是正常的(de)(de)。但如果青(qing)梅酒(jiu)出(chu)現其他的(de)(de)顏(yan)色(se)，就證明已經變質。

3、聞味道

青梅酒的(de)味(wei)道應該是醇厚的(de)酒味(wei)和濃郁的(de)果香，端(duan)起(qi)杯子聞一下(xia)青梅酒的(de)氣味(wei)，如(ru)果能聞到酸臭、異味(wei)的(de)青梅酒就是變質的(de)酒。