一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為(wei)香葉的(de)味道(dao)還是比較濃的(de)，加(jia)太多可能會蓋(gai)住食物的(de)味道(dao)。而(er)當菜量(liang)較少(shao)時，還應(ying)減少(shao)香葉(xie)的用(yong)量(liang)。

香(xiang)葉做菜(cai)時一定不能直接(jie)用(yong)油(you)爆(bao)香(xiang)，最(zui)好在(zai)(zai)菜(cai)七(qi)成熟時加入。因(yin)為(wei)香(xiang)葉不是花(hua)椒，它的香(xiang)味本就極易被(bei)食材(cai)吸(xi)收。如果先將它爆(bao)香(xiang)，香(xiang)味會(hui)(hui)被(bei)提(ti)早的揮發在(zai)(zai)空(kong)氣中，還會(hui)(hui)因(yin)煮制(zhi)時間過長，導致(zhi)香(xiang)葉的苦味濃(nong)郁，影響食材(cai)的風味。

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二、香葉的食用方法

1、香葉(xie)在日常生活中可(ke)以當成香料來食(shi)用(yong)，人們(men)(men)在煲湯或(huo)燉肉(rou)時，都可(ke)以加(jia)入適量的(de)(de)香葉(xie)，它能提味(wei)(wei)增香也能祛除異味(wei)(wei)。香葉(xie)還可(ke)以制成罐(guan)頭或(huo)者矯味(wei)(wei)劑(ji)供人們(men)(men)食(shi)用(yong)，它加(jia)工成的(de)(de)矯味(wei)(wei)劑(ji)在西(xi)(xi)餐中十(shi)分常用(yong)，是制作(zuo)西(xi)(xi)餐時必不(bu)可(ke)少(shao)的(de)(de)原料。

2、香(xiang)(xiang)葉(xie)還可以(yi)用(yong)來做(zuo)鹵蛋，在(zai)(zai)用(yong)香(xiang)(xiang)葉(xie)做(zuo)鹵蛋的時候需要把(ba)它(ta)與花椒、大料(liao)、桂皮(pi)和(he)肉桂等多種香(xiang)(xiang)料(liao)搭(da)配在(zai)(zai)一起，制成(cheng)香(xiang)(xiang)料(liao)包，放在(zai)(zai)鍋中，加(jia)清水和(he)適量醬油以(yi)及(ji)冰糖煮(zhu)(zhu)成(cheng)料(liao)汁(zhi)，然后(hou)(hou)再把(ba)煮(zhu)(zhu)好的雞(ji)蛋去(qu)掉外殼以(yi)后(hou)(hou)放到料(liao)汁(zhi)中一起煮(zhu)(zhu)十分(fen)鐘，關火以(yi)后(hou)(hou)讓(rang)雞(ji)蛋在(zai)(zai)湯汁(zhi)中浸泡幾小時，等雞(ji)蛋入味以(yi)后(hou)(hou)就能取出食用(yong)。

三、香葉的食用禁忌

1、香(xiang)葉雖好(hao)，但它(ta)是(shi)熱(re)性的香(xiang)料，會(hui)減少胃腸道的分泌物，從而(er)造成便秘，還容易上火，所以不宜(yi)大量(liang)食用(yong)。

2、傳染(ran)性(xing)疾病、皮膚性(xing)病患(huan)者、氣虛體(ti)質(zhi)(zhi)，陽虛體(ti)質(zhi)(zhi)，陰虛體(ti)質(zhi)(zhi)忌(ji)食。

3、因(yin)為香葉是熱性(xing)調料，孕婦吃多(duo)了容易上火(huo)和(he)便秘，這些都對胎兒不好，所以應(ying)忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。