一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香葉(xie)的(de)(de)味道(dao)還(huan)是比較濃的(de)(de)，加(jia)太多可能(neng)會蓋住食物的(de)(de)味道(dao)。而(er)當菜量(liang)較(jiao)少時，還應(ying)減少香(xiang)葉(xie)的用(yong)量(liang)。

香葉做菜時(shi)(shi)一定不(bu)能直接用油爆香，最好(hao)在菜七成熟時(shi)(shi)加入。因(yin)(yin)為香葉不(bu)是(shi)花椒，它(ta)的(de)(de)香味本(ben)就極易(yi)被(bei)食材(cai)吸收。如果先(xian)將它(ta)爆香，香味會被(bei)提早的(de)(de)揮發在空(kong)氣中，還會因(yin)(yin)煮制時(shi)(shi)間過長，導致香葉的(de)(de)苦味濃郁，影響食材(cai)的(de)(de)風味。

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二、香葉的食用方法

1、香葉在(zai)日常(chang)生活(huo)中可(ke)以當成香料來食(shi)用(yong)，人們在(zai)煲湯或(huo)燉肉時，都可(ke)以加(jia)入適量的(de)香葉，它(ta)能提味增香也(ye)能祛除(chu)異味。香葉還(huan)可(ke)以制(zhi)成罐頭或(huo)者矯味劑供人們食(shi)用(yong)，它(ta)加(jia)工(gong)成的(de)矯味劑在(zai)西餐中十分常(chang)用(yong)，是制(zhi)作西餐時必不可(ke)少的(de)原(yuan)料。

2、香(xiang)葉還可(ke)以(yi)用(yong)來做(zuo)鹵蛋，在用(yong)香(xiang)葉做(zuo)鹵蛋的時候需要(yao)把它(ta)與花椒、大料(liao)、桂皮和肉桂等(deng)多種香(xiang)料(liao)搭(da)配在一(yi)起(qi)，制成香(xiang)料(liao)包，放在鍋中，加清水和適量醬油以(yi)及冰糖(tang)煮成料(liao)汁，然后(hou)(hou)再把煮好的雞(ji)蛋去掉外(wai)殼以(yi)后(hou)(hou)放到料(liao)汁中一(yi)起(qi)煮十分鐘，關火(huo)以(yi)后(hou)(hou)讓雞(ji)蛋在湯(tang)汁中浸泡幾小時，等(deng)雞(ji)蛋入味以(yi)后(hou)(hou)就(jiu)能取出(chu)食用(yong)。

三、香葉的食用禁忌

1、香(xiang)葉(xie)雖好，但它(ta)是(shi)熱性的香(xiang)料，會(hui)減少(shao)胃腸(chang)道(dao)的分泌物，從而(er)造成便秘，還容易上火(huo)，所以不宜(yi)大量食用(yong)。

2、傳(chuan)染性疾病(bing)、皮膚性病(bing)患者、氣虛體質(zhi)，陽虛體質(zhi)，陰虛體質(zhi)忌食。

3、因為香葉是熱性(xing)調料(liao)，孕婦吃多了容易上火和便秘，這些(xie)都對胎兒不好，所以應(ying)忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。