一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香葉的味道還是比(bi)較濃(nong)的，加太多可能會蓋住食物的味道。而當菜量較少(shao)時，還應減少(shao)香葉的用量。

香(xiang)葉做菜時一定(ding)不能(neng)直接用油爆香(xiang)，最好在菜七成熟時加入。因(yin)為香(xiang)葉不是(shi)花椒(jiao)，它(ta)的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)本(ben)就極易被食(shi)材吸收(shou)。如果先(xian)將它(ta)爆香(xiang)，香(xiang)味(wei)會被提早(zao)的(de)(de)(de)揮發在空氣中，還(huan)會因(yin)煮制時間過長，導致香(xiang)葉的(de)(de)(de)苦(ku)味(wei)濃郁，影響食(shi)材的(de)(de)(de)風味(wei)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、香葉的食用方法

1、香(xiang)葉(xie)在(zai)日常生活中可(ke)以當成香(xiang)料來食用，人(ren)們(men)在(zai)煲(bao)湯或燉(dun)肉時(shi)，都(dou)可(ke)以加(jia)入適(shi)量的(de)香(xiang)葉(xie)，它能提味(wei)(wei)(wei)增香(xiang)也(ye)能祛除異味(wei)(wei)(wei)。香(xiang)葉(xie)還可(ke)以制(zhi)成罐頭(tou)或者矯味(wei)(wei)(wei)劑供人(ren)們(men)食用，它加(jia)工成的(de)矯味(wei)(wei)(wei)劑在(zai)西餐(can)中十分常用，是制(zhi)作西餐(can)時(shi)必不(bu)可(ke)少的(de)原料。

2、香(xiang)葉(xie)還可以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)(zuo)鹵蛋(dan)(dan)，在用(yong)香(xiang)葉(xie)做(zuo)(zuo)鹵蛋(dan)(dan)的(de)時(shi)候需要把(ba)它(ta)與花椒、大(da)料、桂皮和(he)肉桂等多種香(xiang)料搭(da)配在一起，制成香(xiang)料包，放(fang)在鍋中(zhong)，加清水和(he)適量醬油以(yi)及冰糖煮成料汁(zhi)(zhi)，然后(hou)再把(ba)煮好的(de)雞蛋(dan)(dan)去掉(diao)外殼以(yi)后(hou)放(fang)到料汁(zhi)(zhi)中(zhong)一起煮十分鐘(zhong)，關火以(yi)后(hou)讓雞蛋(dan)(dan)在湯(tang)汁(zhi)(zhi)中(zhong)浸泡(pao)幾小時(shi)，等雞蛋(dan)(dan)入味以(yi)后(hou)就能取出食用(yong)。

三、香葉的食用禁忌

1、香葉雖好，但它是熱性(xing)的香料(liao)，會減少胃(wei)腸道的分(fen)泌物，從而造(zao)成(cheng)便秘，還容(rong)易(yi)上火，所以不宜大量食用。

2、傳(chuan)染性疾病、皮(pi)膚(fu)性病患者(zhe)、氣虛(xu)體(ti)(ti)質(zhi)，陽虛(xu)體(ti)(ti)質(zhi)，陰(yin)虛(xu)體(ti)(ti)質(zhi)忌食。

3、因為(wei)香葉是熱性調料，孕(yun)婦吃多了容易上火和(he)便(bian)秘，這些都對胎兒不好(hao)，所以應忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。