香果是什么

香果是一種經濟價值很高的植物，它的根莖可以當藥材使用，也就是我們平時所說的川穹，而它的果實可以用來當調味料使用(yong)，在(zai)做(zuo)菜(cai)的(de)時候放(fang)一點點香果(guo)果(guo)實能夠(gou)起(qi)到去腥增香的(de)效果(guo)，使菜(cai)肴(yao)更加美味(wei)。

香果和草果的區別

1、植物來源不同(tong)

香(xiang)果為傘(san)形(xing)目，傘(san)形(xing)科，川穹(qiong)種植物。

草果是(shi)姜目(mu)，姜科，草果種植(zhi)物(wu)。

2、外觀形態不(bu)同(tong)

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香果圖片

香果(guo)(guo)果(guo)(guo)實多呈(cheng)球形，外表面為(wei)棕褐色(se)或(huo)紅棕色(se)，頂端為(wei)棕黃(huang)色(se)，且被有短毛，多縱溝痕(hen)。中藥香果(guo)(guo)長(chang)得(de)有點像(xiang)板栗。

草果(guo)(guo)仁呈長橢圓(yuan)形，具三鈍(dun)棱(leng)，表(biao)面灰(hui)棕(zong)色至(zhi)紅棕(zong)色，具縱溝及(ji)棱(leng)線，頂端(duan)有圓(yuan)形突(tu)起的柱基，基部有果(guo)(guo)梗或果(guo)(guo)梗痕。果(guo)(guo)皮質(zhi)堅韌，易縱向撕(si)裂。

3、功效作用不同

香(xiang)果在(zai)調料中(zhong)的作用是去腥增香(xiang)，它辛辣芳香(xiang)且性質(zhi)溫(wen)和，適量使用能(neng)夠促進消化，溫(wen)中(zhong)下氣(qi)，對(dui)腸胃健康比(bi)較好(hao)。

草果具有鎮咳祛痰、抗炎抗菌、排毒養顏、軟化血管等作用，它也能用來烹調菜肴，用草果烹飪菜肴能夠去腥除膻，增進菜肴味道。【草果的功效與作用>>】

香果的功效與作用

1、提味增香

提味(wei)(wei)增香(xiang)是(shi)香(xiang)果(guo)的(de)重要作用，因(yin)為(wei)這(zhe)種香(xiang)料中含有天然(ran)的(de)揮發油，在遇熱(re)以后(hou)能(neng)盡(jin)快(kuai)被食材吸收，人們在烹調一些肉類食材釋放，提味(wei)(wei)增香(xiang)，而(er)且能(neng)去除肉類食材的(de)腥(xing)膻(shan)味(wei)(wei)，能(neng)用普通(tong)食材做出更好吃的(de)美味(wei)(wei)菜品。

2、澀腸止瀉

香果(guo)還具(ju)有澀腸止(zhi)瀉的重要作用(yong)，它能收斂腸道，也(ye)能消滅人類腸道中的敏感菌，并能防止(zhi)腸道炎癥滋生(sheng)，對維持人類腸道健康有好處(chu)。

3、驅寒止痛

將香果加清水煎(jian)煮后服用能夠起到驅寒止痛(tong)的(de)作用，對脾(pi)胃(wei)虛寒、脾(pi)胃(wei)不(bu)和所導致(zhi)的(de)腹脹、腹痛(tong)、嘔吐、消化不(bu)良(liang)等不(bu)適均有較好(hao)的(de)調理作用。

4、開胃消食

香(xiang)(xiang)果中(zhong)有大量的(de)揮(hui)發油(you)和芳(fang)香(xiang)(xiang)類物(wu)質，這些(xie)物(wu)質能(neng)促(cu)進唾液分泌和增加(jia)食(shi)欲，會讓人有種胃(wei)(wei)口(kou)大開的(de)感(gan)覺，另外它還(huan)能(neng)對腸胃(wei)(wei)產生溫和刺激，能(neng)促(cu)進腸胃(wei)(wei)蠕動，加(jia)快腸胃(wei)(wei)對身(shen)體的(de)食(shi)物(wu)的(de)消化與吸收(shou)。

香果香料怎么使用

首先我們需要將香果洗凈，然后瀝干水分。之后將香果用食用油炒制，讓它的香味充分釋放出來，再用來調制火鍋、鹵水。如(ru)果是用香果煲湯的話(hua)，洗凈后(hou)就可以直接使用了。