一、甜面醬拌面的做法
甜面醬常用來制作炸醬面,但其實它也可以用來拌面,甜面醬拌面的味道也是很好吃的,下面給大家介紹甜醬拌面的做法:
1、準備黃瓜絲適量(liang)(liang)、小(xiao)蔥一根(gen)、小(xiao)米辣適量(liang)(liang)、香(xiang)菇適量(liang)(liang)、甜(tian)面醬適量(liang)(liang)、生粉、生抽、面條。
2、香(xiang)菇切丁,小(xiao)米辣、小(xiao)蔥(cong)分別(bie)切碎備(bei)用(yong)。
3、鍋中放入少(shao)量(liang)食(shi)用油,下入香菇、小(xiao)米辣和小(xiao)蔥,翻(fan)炒1-2分鐘。
4、倒入適(shi)量生抽、食(shi)鹽和(he)甜(tian)面醬(jiang)翻炒一會。
5、生粉勾(gou)芡(qian),倒入鍋中(zhong),大火燒3分鐘左(zuo)右,盛起來。
6、鍋中(zhong)(zhong)燒水,水燒開后下入(ru)面(mian)(mian)條,面(mian)(mian)煮(zhu)好后盛起來(lai)放在碗中(zhong)(zhong),上(shang)(shang)面(mian)(mian)鋪上(shang)(shang)黃瓜(gua)絲(si),然(ran)后把(ba)炒好的甜面(mian)(mian)醬倒在上(shang)(shang)面(mian)(mian),用筷(kuai)子拌(ban)勻就可以吃了。
小貼士:
甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)偏甜(tian),比較適合愛(ai)吃(chi)甜(tian)味(wei)的(de)(de)(de)朋友,如果想吃(chi)咸(xian)一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)口味(wei),可以在熬制甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)時候加入一(yi)點(dian)(dian)豆瓣醬(jiang)(jiang),這樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)拌(ban)面(mian)(mian)味(wei)道(dao)是甜(tian)咸(xian)適中的(de)(de)(de)。
二、甜面醬可以直接拌面嗎
拌(ban)面(mian)吃(chi)可以用各(ge)種(zhong)調味醬,比如(ru)市場上有各(ge)種(zhong)味道的(de)做(zuo)好的(de)醬,用那些直接(jie)拌(ban)面(mian)吃(chi)味道更佳,有人愛(ai)吃(chi)甜(tian)面(mian)醬的(de)咸甜(tian)風(feng)味,于是會用甜(tian)面(mian)醬拌(ban)面(mian)吃(chi),不(bu)過要注意的(de)是,甜(tian)面(mian)醬一般不(bu)能直接(jie)用來拌(ban)面(mian)。
由于甜面(mian)醬的味道口感(gan)(gan)比(bi)較厚重(zhong),直接拌面(mian)的話味道會(hui)不是很好(hao),吃起(qi)來口感(gan)(gan)也可(ke)能有些(xie)稠,因此一般都(dou)是將甜面(mian)醬熬(ao)一下(xia)再拌面(mian),有條(tiao)件的話,在熬(ao)甜面(mian)醬的時候還可(ke)以加一些(xie)肉末(mo),味道會(hui)更好(hao)。
當然,甜面醬直(zhi)接拌面吃也可以,方(fang)法很簡(jian)單(dan),準備(bei)一點(dian)(dian)堿水面,鍋(guo)中燒(shao)開水,等待水燒(shao)開之后(hou)(hou)(hou)將堿水面倒入(ru)10秒(miao)后(hou)(hou)(hou)撈起,然后(hou)(hou)(hou)過一遍涼(liang)水再放入(ru)碗中,切一點(dian)(dian)蔥花撒在(zai)上(shang)面,加(jia)入(ru)適量的甜面醬和(he)香油(you),用(yong)筷子攪拌均勻后(hou)(hou)(hou)就能食用(yong)。