一、甜面醬拌面的做法

甜面醬常用來制作炸醬面，但其實它也可以用來拌面，甜面醬拌面的味道也是很好吃的，下面給大家介紹甜醬拌面的做法：

1、準備黃瓜絲適量(liang)(liang)、小(xiao)蔥一根(gen)、小(xiao)米辣適量(liang)(liang)、香(xiang)菇適量(liang)(liang)、甜(tian)面醬適量(liang)(liang)、生粉、生抽、面條。

2、香(xiang)菇切丁，小(xiao)米辣、小(xiao)蔥(cong)分別(bie)切碎備(bei)用(yong)。

3、鍋中放入少(shao)量(liang)食(shi)用油，下入香菇、小(xiao)米辣和小(xiao)蔥，翻(fan)炒1-2分鐘。

4、倒入適(shi)量生抽、食(shi)鹽和(he)甜(tian)面醬(jiang)翻炒一會。

5、生粉勾(gou)芡(qian)，倒入鍋中(zhong)，大火燒3分鐘左(zuo)右，盛起來。

6、鍋中(zhong)(zhong)燒水，水燒開后下入(ru)面(mian)(mian)條，面(mian)(mian)煮(zhu)好后盛起來(lai)放在碗中(zhong)(zhong)，上(shang)(shang)面(mian)(mian)鋪上(shang)(shang)黃瓜(gua)絲(si)，然(ran)后把(ba)炒好的甜面(mian)(mian)醬倒在上(shang)(shang)面(mian)(mian)，用筷(kuai)子拌(ban)勻就可以吃了。

小貼士：

甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)味(wei)道(dao)偏甜(tian)，比較適合愛(ai)吃(chi)甜(tian)味(wei)的(de)(de)(de)朋友，如果想吃(chi)咸(xian)一(yi)點(dian)(dian)的(de)(de)(de)口味(wei)，可以在熬制甜(tian)面(mian)(mian)醬(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)時候加入一(yi)點(dian)(dian)豆瓣醬(jiang)(jiang)，這樣做(zuo)出來(lai)的(de)(de)(de)拌(ban)面(mian)(mian)味(wei)道(dao)是甜(tian)咸(xian)適中的(de)(de)(de)。

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二、甜面醬可以直接拌面嗎

拌(ban)面(mian)吃(chi)可以用各(ge)種(zhong)調味醬，比如(ru)市場上有各(ge)種(zhong)味道的(de)做(zuo)好的(de)醬，用那些直接(jie)拌(ban)面(mian)吃(chi)味道更佳，有人愛(ai)吃(chi)甜(tian)面(mian)醬的(de)咸甜(tian)風(feng)味，于是會用甜(tian)面(mian)醬拌(ban)面(mian)吃(chi)，不(bu)過要注意的(de)是，甜(tian)面(mian)醬一般不(bu)能直接(jie)用來拌(ban)面(mian)。

由于甜面(mian)醬的味道口感(gan)(gan)比(bi)較厚重(zhong)，直接拌面(mian)的話味道會(hui)不是很好(hao)，吃起(qi)來口感(gan)(gan)也可(ke)能有些(xie)稠，因此一般都(dou)是將甜面(mian)醬熬(ao)一下(xia)再拌面(mian)，有條(tiao)件的話，在熬(ao)甜面(mian)醬的時候還可(ke)以加一些(xie)肉末(mo)，味道會(hui)更好(hao)。

當然，甜面醬直(zhi)接拌面吃也可以，方(fang)法很簡(jian)單(dan)，準備(bei)一點(dian)(dian)堿水面，鍋(guo)中燒(shao)開水，等待水燒(shao)開之后(hou)(hou)(hou)將堿水面倒入(ru)10秒(miao)后(hou)(hou)(hou)撈起，然后(hou)(hou)(hou)過一遍涼(liang)水再放入(ru)碗中，切一點(dian)(dian)蔥花撒在(zai)上(shang)面，加(jia)入(ru)適量的甜面醬和(he)香油(you)，用(yong)筷子攪拌均勻后(hou)(hou)(hou)就能食用(yong)。