一、涼糕和涼粉區別
1、外觀區別
涼粉呈粉狀,而涼糕是像平常我們吃(chi)的龜苓膏一(yi)樣是呈果凍狀,所以二者相對看起(qi)來在外觀上面的區別還是比(bi)較(jiao)大。
2、顏色區別
涼粉主要是無色(se)(se)透(tou)明狀,而涼糕有一點黃白色(se)(se)的顏色(se)(se),這(zhe)也主要是由(you)于仙草本身的顏色(se)(se)效果以及加入的其他紅糖輔助料理所引(yin)起(qi)的原(yuan)因,但相對(dui)來(lai)說(shuo),二者都(dou)非常的美味(wei)。
3、食材區別
涼(liang)粉(fen)主(zhu)要(yao)是(shi)用淀粉(fen),一般是(shi)選(xuan)用馬(ma)鈴薯淀粉(fen)制成(cheng)的(de)(de)。而涼(liang)糕,主(zhu)要(yao)是(shi)糯米(mi)或(huo)大(da)米(mi)加工后做成(cheng)的(de)(de)。但(dan)是(shi),有的(de)(de)地方的(de)(de)涼(liang)糕可能(neng)不是(shi)糯米(mi)粉(fen)做的(de)(de),比如北京吃的(de)(de)涼(liang)糕,是(shi)用綠豆(dou)或(huo)是(shi)紅豆(dou),輔加瓊脂定形(xing)而成(cheng)。
4、飲食區別
涼粉可(ke)以做主(zhu)食,也可(ke)以當下酒菜。而涼糕一般就是屬于(yu)點心(xin)類。
二、涼糕和冰粉區別
涼糕是四川宜賓的一(yi)款傳統特色(se)小吃。其味美香甜沙軟,食之清爽可口,還有解毒(du)排(pai)膿、利水消腫、清熱(re)去濕、健(jian)脾(pi)止瀉的功效。主要原料為大米、井水、紅糖。
宜(yi)賓傳統的(de)(de)涼糕與普(pu)通大(da)米制作的(de)(de)糕點截然不同,口感(gan)上鮮嫩爽口,絲絲順滑。在(zai)炎(yan)炎(yan)夏日(ri)放下冰(bing)箱里冷藏一(yi)段(duan)時(shi)間后可(ke)(ke)謂是夏日(ri)不可(ke)(ke)或缺(que)的(de)(de)解暑良(liang)藥。
冰粉(fen),是起源于四川省的(de)一道著名(ming)小(xiao)吃(chi),主要是用(yong)假酸漿(jiang),凝(ning)固劑(ji)做的(de),是著名(ming)的(de)夏(xia)季小(xiao)吃(chi),冰涼香甜,嫩滑爽(shuang)口,生津解(jie)暑(shu),清涼降火。作(zuo)為(wei)夏(xia)天的(de)一道美食,因其爽(shuang)滑、透(tou)明、冰爽(shuang)、美味、價廉(lian)而(er)倍受人們青睞。
其(qi)主原料產(chan)自冰(bing)粉樹,學(xue)名假酸漿,又(you)稱珍珠蓮。原產(chan)于(yu)秘魯,國內主要(yao)分布云南、廣西等地。貴(gui)州、湖南、四(si)川地區亦有栽培。冰(bing)粉這道(dao)美(mei)味的小吃也是起源(yuan)于(yu)此。