紅糖涼糕的做法

做法一：

原(yuan)料：100克(ke)太(tai)白(bai)粉(fen)（土豆(dou)淀粉(fen)）、1小勺色(se)拉(la)油、50克(ke)地(di)瓜(gua)粉(fen)、少許熟太(tai)白(bai)粉(fen)、80克(ke)紅糖、120克(ke)水、300克(ke)開水。

步驟：

1、太(tai)白粉(fen)，地瓜粉(fen)，紅(hong)糖放入鋼(gang)盆中，加(jia)水攪拌(ban)均勻，加(jia)入色拉油。

2、再加入(ru)開水，用搟面杖(zhang)攪拌成(cheng)稠(chou)糊狀，倒(dao)入(ru)四周(zhou)摸(mo)油的方(fang)形模具中(zhong)。

3、上鍋蒸20分鐘至糕(gao)呈透明狀，待涼后脫模，切成小方塊，然(ran)后在表面均勻(yun)裹上太白(bai)粉即可(ke)。

Tips：

1、太白粉放到微波爐里中火叮1分鐘就變成(cheng)熟太白粉了(le)。

2、把紅(hong)糖換成白糖，加上果汁或者咖啡粉什(shen)么的可(ke)以變成更(geng)多(duo)不同口味(wei)的涼糕(gao)。

3、把做好(hao)的涼糕放(fang)到(dao)冰箱里冰鎮過(guo)后再吃味道更好(hao)。

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做法二：

原料：涼(liang)糕粉250克、紅糖100克、純(chun)凈水3000克。

步驟：

1、250克(ke)(ke)涼糕(gao)粉加(jia)500克(ke)(ke)溫水(shui)攪拌(ban)均勻(yun)后靜置(zhi)20分(fen)鐘。

2、靜置(zhi)涼糕粉的時候可以熬紅糖水(shui)。100克紅糖加(jia)兩小塊冰糖和1000克左右的水(shui)大火(huo)煮開后小火(huo)慢熬至(zhi)濃(nong)稠。

3、2500克水煮沸，倒(dao)一半至涼糕粉里，攪拌(ban)均勻后(hou)(hou)全(quan)部倒(dao)入剩余水里，不停攪拌(ban)，大火煮5分鐘后(hou)(hou)關(guan)火。

4、待鍋(guo)里的涼糕消泡，稍涼后分(fen)裝到碗里，全(quan)部(bu)冷(leng)卻后放冰(bing)箱冷(leng)藏保(bao)存。

5、如果不(bu)喜歡(huan)堿味(wei)，可(ke)以在吃之(zhi)前把定型好(hao)的涼(liang)糕放(fang)涼(liang)水里浸泡(pao)一會(hui)兒，換兩次(ci)水，堿味(wei)會(hui)變(bian)淡(dan)。吃的時候(hou)淋上紅(hong)糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。