一、黃牛肉的營養價值

黃牛肉的營養價值很高，特(te)點是高蛋(dan)白(bai)、低(di)脂肪。每100克(ke)黃牛肉中(zhong)，蛋(dan)白(bai)質高達(da)20克(ke)，豬肉只(zhi)含(han)16.9克(ke)，而牛肉所含(han)脂肪只(zhi)有10.2克(ke)，豬肉卻(que)高達(da)29.2克(ke)。

黃牛肉(rou)高蛋白、低(di)脂(zhi)肪的特點，有利于(yu)防止肥胖。由于(yu)不致攝入(ru)過多的膽固醇，對于(yu)預防動脈(mo)硬化、高血壓和冠心病也有好(hao)處(chu)，所以黃牛肉(rou)在西方發達國(guo)家特別(bie)受(shou)(shou)到(dao)歡(huan)迎(ying)，炸牛排(pai)、番茄牛肉(rou)湯是(shi)西餐中的常備菜肴。俄(e)羅斯的土豆燒牛肉(rou)，美國(guo)加(jia)州的牛肉(rou)面，都(dou)是(shi)很受(shou)(shou)歡(huan)迎(ying)的食品(pin)。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、黃牛肉的功效與作用

溫補脾胃，益氣養血，強壯筋骨(gu)，消(xiao)腫利水(shui)。主治脾胃陽(yang)虛(xu)(xu)，院(yuan)腹疼痛，泄(xie)瀉，脫肛，水(shui)腫；精血虧虛(xu)(xu)，消(xiao)瘦(shou)乏力，筋骨(gu)酸軟等。

1、健脾：適用于脾氣虛(xu)弱，運(yun)化無(wu)力所致的脘(wan)腹脹(zhang)滿，大便溏泄(xie)，食欲不振，肢倦乏力等癥(zheng)。

2、和(he)胃：暖胃，治療胃寒癥。

3、補血益(yi)氣：適宜膚色沒有光滑，失(shi)去紅潤、手腳冰冷的人(ren)群(qun)。

4、利尿消腫：能清除體內毒素和(he)多余的水(shui)(shui)分(fen)，促進(jin)血液(ye)和(he)水(shui)(shui)分(fen)新陳代謝，有利尿、消水(shui)(shui)腫作用。

5、強筋：強筋、通(tong)絡，恢(hui)復疲勞和調理腰膝酸軟。

6、壯骨：含(han)有豐富的維生素(su)和微量元素(su)，可幫助(zhu)鈣(gai)質吸收，促進骨質代謝。

三、黃牛肉的禁忌人群

黃牛肉性偏溫，凡火熱、痰火、濕(shi)熱之證均不(bu)宜食用(yong)。