一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗(xi)米：洗(xi)米不要超過(guo)3次(ci)，如果超過(guo)3次(ci)后，米里的營養就(jiu)會大量流失，蒸出來的米飯香味也會減少。

2、泡(pao)米(mi)：先把(ba)米(mi)在冷水(shui)里浸泡(pao)1個小(xiao)時，可以讓米(mi)粒充(chong)分的吸收水(shui)分，蒸出來(lai)的米(mi)飯會(hui)粒粒飽滿(man)。

3、米和水的比例：蒸(zheng)米飯時，米和水的比例應該是1比1.2。

4、增香：在(zai)(zai)鍋(guo)里(li)加(jia)入少量的(de)精(jing)鹽或(huo)花生油，花生油必(bi)須是燒熟的(de)，并(bing)且是晾涼的(de)。只要在(zai)(zai)鍋(guo)里(li)加(jia)入少許即可(ke)。然后，便可(ke)以插上(shang)電，開始蒸。蒸好(hao)出會呈現粒粒晶瑩(ying)剔透(tou)飽滿，米(mi)香四溢的(de)現象。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如(ru)果(guo)你喜歡去農家樂的話，建議您去農家樂買(mai)點(dian)米(mi)，肯定都是今年新鮮(xian)的大米(mi)，也(ye)可(ke)以托北方朋友購買(mai)當地大米(mi)。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為(wei)城(cheng)市(shi)里的自來水(shui)有(you)氯氣，建(jian)議您可以把水(shui)燒(shao)開了再用(yong)，如果條件很好(hao)，那就用(yong)礦泉水(shui)吧！

3、冷水浸泡

把(ba)大米在冷水(shui)里浸泡50-60分(fen)鐘(zhong)左右為(wei)最佳，這(zhe)樣每個(ge)大米粒都喝好水(shui)，變得(de)白白胖胖的。

4、滴油

其實快餐(can)店(dian)米飯美味的(de)內幕，就是大(da)廚都會(hui)在蒸(zheng)米飯的(de)托盤(pan)上滴(di)幾(ji)滴(di)熟(shu)花生油(you)，這樣做出來的(de)米飯聞起來會(hui)更(geng)香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯之所以香，下飯菜在很大程度上也(ye)有著不(bu)小的功勞。