一、快餐店的米飯怎么蒸的

1、洗米：洗米不要超(chao)過3次(ci)，如果超(chao)過3次(ci)后(hou)，米里的營養就會(hui)大量(liang)流失，蒸出來的米飯香味也會(hui)減少。

2、泡米(mi)(mi)：先把(ba)米(mi)(mi)在冷水里浸(jin)泡1個小(xiao)時，可以(yi)讓米(mi)(mi)粒充分的吸收水分，蒸(zheng)出來的米(mi)(mi)飯會粒粒飽滿。

3、米和(he)水的比例：蒸米飯時(shi)，米和(he)水的比例應(ying)該是(shi)1比1.2。

4、增(zeng)香：在(zai)鍋里(li)加入少(shao)量的(de)精(jing)鹽或(huo)花生油，花生油必須(xu)是(shi)燒(shao)熟的(de)，并且是(shi)晾涼的(de)。只(zhi)要在(zai)鍋里(li)加入少(shao)許即可。然后(hou)，便可以插上電，開始蒸(zheng)。蒸(zheng)好出會呈(cheng)現粒粒晶瑩剔透飽(bao)滿，米(mi)香四溢的(de)現象。

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二、快餐店的米飯為什么那么好吃

1、選米

一家生意火爆的快餐店，對選米是非常有講究的，必須要用今年剛產下來的大米。如果你喜歡(huan)去(qu)農(nong)家樂的話(hua)，建議(yi)您去(qu)農(nong)家樂買點米(mi)(mi)，肯定(ding)都(dou)是今年(nian)新鮮的大米(mi)(mi)，也可以托北方朋友購買當(dang)地大米(mi)(mi)。

2、用水

一家生意火爆的快餐店，米飯肯定不會加自來水，這樣的米飯做出來不好吃，留不住客人的胃。因為(wei)城市里的自來水(shui)(shui)有氯氣，建議您(nin)可以把水(shui)(shui)燒(shao)開了再用(yong)(yong)，如果條(tiao)件很好，那就用(yong)(yong)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)吧！

3、冷水浸泡

把大米在冷水(shui)里(li)浸泡50-60分(fen)鐘左右為最佳，這樣每個大米粒都喝好水(shui)，變得白白胖胖的。

4、滴油

其實快餐店米飯美味的內幕，就(jiu)是大廚都會在蒸(zheng)米飯的托(tuo)盤上滴幾滴熟花生(sheng)油，這樣(yang)做(zuo)出(chu)來的米飯聞(wen)起來會更(geng)香。

5、下飯菜

一家快餐店米飯(fan)(fan)之(zhi)所以香，下(xia)飯(fan)(fan)菜在很大(da)程(cheng)度上(shang)也(ye)有著不小的功勞。