新鮮羊肚菌如何保存

1、保存一周左右

把新鮮羊肚菌用干凈的(de)(de)(de)盤子存放(fang)(fang)，保(bao)持羊(yang)肚菌的(de)(de)(de)干燥，注(zhu)意(yi)不(bu)要碰水，然后封(feng)蓋(gai)上保(bao)鮮(xian)膜，放(fang)(fang)入(ru)冰(bing)箱的(de)(de)(de)保(bao)鮮(xian)層內，這樣(yang)可(ke)以存放(fang)(fang)一(yi)周左右的(de)(de)(de)時(shi)間。不(bu)過為了(le)保(bao)證(zheng)新(xin)鮮(xian)羊(yang)肚菌的(de)(de)(de)口感(gan)和新(xin)鮮(xian)度(du)，還是(shi)建議大家盡快(kuai)的(de)(de)(de)食用完(wan)為好。

2、保存幾個月

新鮮(xian)羊肚(du)菌(jun)洗(xi)凈后，自(zi)然瀝(li)干其中(zhong)的(de)水分，然后放入冰箱內快速的(de)急(ji)凍(dong)(dong)，這樣可以存放幾個(ge)月的(de)時(shi)間，食用(yong)(yong)(yong)的(de)時(shi)候用(yong)(yong)(yong)開(kai)水解(jie)凍(dong)(dong)（用(yong)(yong)(yong)開(kai)水解(jie)凍(dong)(dong)的(de)羊肚(du)菌(jun)不會變稀(xi)掉(diao)）。不過(guo)，為了吸收新鮮(xian)羊肚(du)菌(jun)的(de)美味和營養不被(bei)流失(shi)，還(huan)是(shi)建議大家新鮮(xian)食用(yong)(yong)(yong)羊肚(du)菌(jun)為好。

羊肚菌的功效與作用

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1、抵抗腫瘤

羊肚菌(jun)里面含有非常(chang)豐富的抵抗病毒(du)的活性成分(fen)，而且還可(ke)以(yi)抵抗細菌(jun)，抑制(zhi)腫(zhong)瘤多糖(tang)，能(neng)夠讓身體免疫力變得比較強(qiang)，又可(ke)以(yi)抵抗病毒(du)以(yi)及抵抗疲勞，抑制(zhi)腫(zhong)瘤出現。

2、減肥美容

吃一些(xie)(xie)羊(yang)肚(du)菌還可(ke)以(yi)讓(rang)皮膚變(bian)得越來越好，特別是愛美的女(nv)性(xing)，適當的吃一些(xie)(xie)羊(yang)肚(du)菌就可(ke)以(yi)讓(rang)皮膚變(bian)得更白，還可(ke)以(yi)達(da)到美容作用，可(ke)以(yi)去除暗瘡以(yi)及雀斑，還可(ke)以(yi)去除黃(huang)斑，黑斑，能(neng)夠讓(rang)皮膚變(bian)得更加光滑(hua)細膩(ni)。

3、養胃消化

羊肚菌對于(yu)養(yang)胃助消化(hua)、食積氣滯、化(hua)痰理氣、脘腹脹(zhang)滿具有一定(ding)的調理作(zuo)用。

4、防癌抗癌

羊肚(du)菌中含有(you)豐富的(de)(de)硒元素，硒是聯(lian)合國(guo)衛(wei)生組織確定的(de)(de)人體必(bi)需的(de)(de)微量元素，而且是該組織唯一認(ren)定的(de)(de)防癌抗癌元素。

羊肚菌的食用方法

（一）肚菌燉雞

【原料】

羊肚菌、枸杞、紅棗、筍片、鹽、雞精、蔥段、姜片、料酒

【做法】

1、將(jiang)干羊肚菌用(yong)溫水泡開洗(xi)(xi)凈，烏雞(ji)宰殺去(qu)內臟洗(xi)(xi)凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗(xi)(xi)凈；

2、坐鍋點火(huo)(huo)放入高湯、烏雞用(yong)大火(huo)(huo)燒開，撇去浮沫，加入料酒(jiu)、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊(yang)肚菌、枸杞、紅棗，用(yong)中(zhong)火(huo)(huo)燉(dun)至雞肉(rou)爛(lan)出鍋即(ji)可(ke)。

（二）羊肚菌魚湯片

【原料】

羊(yang)肚菌干(gan)品20克、鯉魚一尾、姜片、蔥(cong)段、蒜(suan)片、精鹽、味精、胡椒粉(fen)、調和油、料(liao)酒

【做法】

1、羊肚菌干(gan)品用溫水浸泡約30分鐘(zhong)，洗凈(jing)；

2、鮮魚宰(zai)殺洗凈后切成片狀；

3、油鍋燒至(zhi)五成(cheng)熱，放入姜片(pian)、蒜片(pian)煸出味(wei)，加入適量水、料酒、精鹽燒至(zhi)沸(fei)騰；

4、加(jia)入羊肚菌約5分鐘后(hou)放入魚片(pian)，煮沸(fei)后(hou)加(jia)入蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。

（三）羊肚菌燒肉

【原料】

羊肚菌干品20克(ke)、帶皮五花肉200克(ke)、豌(wan)豆苗(miao)50克(ke)、雞蛋清、醬油(you)、精(jing)鹽、味精(jing)、蜂蜜、料酒、胡(hu)椒粉(fen)、調和(he)油(you)、水(shui)豆粉(fen)

【做法】

1、羊肚(du)菌干品用(yong)溫水浸泡約30分鐘，洗凈(jing)；

2、帶皮五花肉洗凈(jing)后切成六分見方的塊(kuai)，加(jia)入醬油、料(liao)酒、蜂蜜拌(ban)勻，20分鐘(zhong)后再加(jia)入蛋清及(ji)豆粉混勻；

3、油鍋燒至五成熱，放入(ru)五花肉炸至金(jin)黃色(se)，撈起，鍋內(nei)留油，加入(ru)羊肚菌煸炒；

4、再加入味精(jing)、醬油燒(shao)一會兒，加入肉湯煮沸，投入五花(hua)肉移至(zhi)文(wen)火燒(shao)約20分鐘；

5、加(jia)入味精(jing)、胡椒粉、豌豆苗(miao)，起(qi)鍋(guo)后淋上(shang)麻(ma)油即成。