新鮮羊肚菌如何保存

1、保存一周左右

把新鮮羊肚菌用干凈的(de)(de)(de)盤子(zi)存(cun)放，保持羊肚菌的(de)(de)(de)干燥，注意不要碰水，然后封蓋(gai)上保鮮(xian)膜，放入冰箱的(de)(de)(de)保鮮(xian)層(ceng)內，這樣可以存(cun)放一周左右的(de)(de)(de)時(shi)間。不過為了(le)保證新(xin)鮮(xian)羊肚菌的(de)(de)(de)口感和(he)新(xin)鮮(xian)度(du)，還是建議大(da)家盡(jin)快的(de)(de)(de)食(shi)用完(wan)為好。

2、保存幾個月

新鮮羊(yang)肚菌洗凈(jing)后(hou)，自然(ran)瀝干其中的(de)水(shui)分，然(ran)后(hou)放入冰箱(xiang)內快速的(de)急凍，這樣可以存放幾(ji)個月的(de)時間(jian)，食(shi)用的(de)時候用開水(shui)解凍（用開水(shui)解凍的(de)羊(yang)肚菌不(bu)會變稀掉）。不(bu)過，為(wei)了吸收新鮮羊(yang)肚菌的(de)美味和營養不(bu)被流失，還是(shi)建議大家新鮮食(shi)用羊(yang)肚菌為(wei)好。

羊肚菌的功效與作用

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

1、抵抗腫瘤

羊肚菌里面(mian)含有非常豐富(fu)的(de)抵(di)抗(kang)病毒的(de)活性成分，而且還可(ke)以抵(di)抗(kang)細菌，抑制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)多糖，能(neng)夠(gou)讓身體(ti)免疫力變得比較強，又(you)可(ke)以抵(di)抗(kang)病毒以及抵(di)抗(kang)疲勞，抑制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)出現。

2、減肥美容

吃(chi)一些(xie)羊(yang)肚菌(jun)還可以讓(rang)(rang)皮膚(fu)(fu)變(bian)得越(yue)來越(yue)好，特別是愛美的(de)(de)女性，適當的(de)(de)吃(chi)一些(xie)羊(yang)肚菌(jun)就可以讓(rang)(rang)皮膚(fu)(fu)變(bian)得更白(bai)，還可以達到美容作用，可以去除暗瘡以及雀斑，還可以去除黃斑，黑斑，能(neng)夠讓(rang)(rang)皮膚(fu)(fu)變(bian)得更加光滑細膩。

3、養胃消化

羊肚菌(jun)對于養胃助消化、食(shi)積氣滯、化痰理氣、脘腹脹滿具有一(yi)定的調(diao)理作用。

4、防癌抗癌

羊肚(du)菌中含有豐富的(de)硒元(yuan)素(su)，硒是聯合國衛生組織(zhi)確定(ding)的(de)人(ren)體必需(xu)的(de)微量元(yuan)素(su)，而且是該組織(zhi)唯一(yi)認定(ding)的(de)防(fang)癌(ai)抗癌(ai)元(yuan)素(su)。

羊肚菌的食用方法

（一）肚菌燉雞

【原料】

羊肚菌、枸杞、紅棗、筍(sun)片、鹽、雞精(jing)、蔥段、姜片、料(liao)酒(jiu)

【做法】

1、將干(gan)羊(yang)肚菌用溫水(shui)泡開洗(xi)凈(jing)，烏(wu)雞宰殺去(qu)內(nei)臟(zang)洗(xi)凈(jing)，然后放入沸水(shui)焯一下，撈出洗(xi)凈(jing)；

2、坐鍋點(dian)火放(fang)入高湯、烏雞(ji)用大火燒開，撇去浮沫，加入料(liao)酒、鹽 、雞(ji)精、蔥段(duan)、姜(jiang)片(pian)、羊肚(du)菌、枸杞、紅棗，用中(zhong)火燉至雞(ji)肉(rou)爛出鍋即可。

（二）羊肚菌魚湯片

【原料】

羊肚(du)菌干品20克、鯉魚一尾、姜片、蔥段、蒜片、精鹽、味精、胡(hu)椒粉(fen)、調和(he)油、料酒(jiu)

【做法】

1、羊肚菌(jun)干(gan)品用(yong)溫水(shui)浸泡約30分鐘，洗凈；

2、鮮(xian)魚宰殺(sha)洗凈后(hou)切(qie)成片狀；

3、油鍋燒至五成熱，放入姜(jiang)片、蒜片煸出味(wei)，加入適量水、料酒、精(jing)鹽燒至沸騰；

4、加入(ru)羊肚菌約5分(fen)鐘后放入(ru)魚片，煮沸后加入(ru)蔥、胡椒粉、味精即可起鍋。

（三）羊肚菌燒肉

【原料】

羊肚菌(jun)干品(pin)20克、帶皮五(wu)花肉200克、豌豆苗(miao)50克、雞蛋清、醬(jiang)油(you)、精鹽、味精、蜂蜜、料酒、胡椒(jiao)粉、調和油(you)、水(shui)豆粉

【做法】

1、羊肚菌干品用溫水(shui)浸(jin)泡約30分鐘，洗凈；

2、帶皮五花肉洗(xi)凈后(hou)切成六(liu)分見(jian)方的塊，加(jia)入醬油、料酒、蜂蜜拌勻(yun)，20分鐘(zhong)后(hou)再加(jia)入蛋清及豆粉混勻(yun)；

3、油鍋(guo)燒至(zhi)五(wu)成熱，放入五(wu)花(hua)肉炸至(zhi)金黃色，撈(lao)起，鍋(guo)內留油，加入羊肚(du)菌煸(bian)炒；

4、再加入味精、醬油燒(shao)一(yi)會兒(er)，加入肉湯煮沸，投入五(wu)花肉移至(zhi)文火燒(shao)約(yue)20分鐘；

5、加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起鍋后淋上麻油即成。