一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)我國已經有了上千年的悠久歷史，是我國飲食(shi)文化(hua)中的重要(yao)一員。我們(men)知道(dao)，年糕是由(you)糯米制(zhi)(zhi)作而成的，早(zao)在(zai)7000年前，我們(men)的祖(zu)先就(jiu)開始種植稻谷。早(zao)在(zai)漢朝，當時的人(ren)們(men)對米糕就(jiu)有“稻餅”、“餌”、“糍”等多種稱呼。在(zai)古籍(ji)中也有記(ji)載著年糕的制(zhi)(zhi)作方法(fa)，即將糯米蒸(zheng)熟后(hou)，趁熱舂(chong)成糍粑(ba)，然后(hou)切成桃核大小，放(fang)在(zai)陰(yin)涼處晾干，吃前下鍋油炸(zha)，滾(gun)上糖食(shi)用即可。

據(ju)說，最早的(de)年(nian)(nian)糕(gao)是用于祭(ji)祀的(de)，在(zai)大年(nian)(nian)夜祭(ji)拜神靈、在(zai)歲(sui)(sui)朝供奉祖先，到后(hou)來才成為春節應景的(de)食品，歲(sui)(sui)歲(sui)(sui)寄托著(zhu)美好的(de)希(xi)望。吃年(nian)(nian)糕(gao)不僅(jin)為了(le)這是種美食，更因為它有著(zhu)很好的(de)寓意，表示著(zhu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)高”的(de)愿(yuan)望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過(guo)年吃年糕是漢民族的(de)風俗之一，年糕是過(guo)年必備的(de)節日食(shi)品，據說(shuo)是從(cong)蘇(su)州傳開的(de)。它的(de)由來有這樣一個傳說(shuo)：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭祀(si)伍子(zi)胥(xu)，同時也取“年年步步登高”的(de)吉祥之(zhi)意。