一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)(zai)我(wo)國(guo)已經有(you)了上千年(nian)的悠久歷史，是我(wo)國(guo)飲食文化中的重要一員。我(wo)們知(zhi)道，年(nian)糕(gao)是由糯米(mi)制(zhi)作(zuo)而成(cheng)(cheng)的，早(zao)在(zai)(zai)7000年(nian)前(qian)，我(wo)們的祖先就(jiu)開(kai)始種(zhong)植稻谷(gu)。早(zao)在(zai)(zai)漢朝，當時(shi)的人們對米(mi)糕(gao)就(jiu)有(you)“稻餅(bing)”、“餌”、“糍(ci)”等(deng)多種(zhong)稱(cheng)呼。在(zai)(zai)古籍中也有(you)記載著年(nian)糕(gao)的制(zhi)作(zuo)方法，即將糯米(mi)蒸熟后，趁(chen)熱(re)舂成(cheng)(cheng)糍(ci)粑，然后切成(cheng)(cheng)桃核大小，放(fang)在(zai)(zai)陰涼(liang)處晾干，吃前(qian)下鍋油(you)炸，滾上糖(tang)食用即可。

據說，最(zui)早的(de)年(nian)(nian)糕(gao)(gao)是用于祭祀的(de)，在大年(nian)(nian)夜(ye)祭拜(bai)神(shen)靈(ling)、在歲(sui)朝供(gong)奉(feng)祖先，到后來才成為春(chun)節應景的(de)食品，歲(sui)歲(sui)寄(ji)托著美好的(de)希望。吃年(nian)(nian)糕(gao)(gao)不僅為了這是種美食，更因為它有著很(hen)好的(de)寓(yu)意，表示(shi)著“年(nian)(nian)年(nian)(nian)高”的(de)愿(yuan)望。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年吃年糕是(shi)漢民族的風俗(su)之一(yi)，年糕是(shi)過年必(bi)備的節日(ri)食品，據說是(shi)從(cong)蘇州傳(chuan)開的。它(ta)的由來有這樣一(yi)個傳(chuan)說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來(lai)祭(ji)祀(si)伍子胥(xu)，同時(shi)也(ye)取“年(nian)年(nian)步步登高”的吉祥之意。