一、過年為什么要吃年糕

年糕在(zai)我(wo)國(guo)已(yi)經有了上千(qian)年的(de)悠(you)久歷(li)史(shi)，是(shi)我(wo)國(guo)飲(yin)食文(wen)化中(zhong)(zhong)的(de)重(zhong)要(yao)一(yi)員。我(wo)們(men)知道，年糕(gao)是(shi)由糯米制作(zuo)而成(cheng)的(de)，早(zao)在(zai)7000年前(qian)，我(wo)們(men)的(de)祖(zu)先就開始(shi)種植稻(dao)谷。早(zao)在(zai)漢朝，當時(shi)的(de)人們(men)對(dui)米糕(gao)就有“稻(dao)餅”、“餌”、“糍”等多種稱(cheng)呼。在(zai)古籍中(zhong)(zhong)也有記(ji)載著年糕(gao)的(de)制作(zuo)方法，即(ji)將糯米蒸熟后(hou)，趁熱舂成(cheng)糍粑，然后(hou)切成(cheng)桃核大小，放(fang)在(zai)陰涼(liang)處晾干，吃前(qian)下鍋油炸(zha)，滾上糖食用(yong)即(ji)可(ke)。

據說，最早的(de)年(nian)(nian)糕是用(yong)于祭祀的(de)，在(zai)大(da)年(nian)(nian)夜祭拜神靈、在(zai)歲(sui)朝供奉祖先，到后來才成為(wei)春節應景的(de)食品，歲(sui)歲(sui)寄托著(zhu)美好的(de)希望(wang)。吃年(nian)(nian)糕不僅為(wei)了這是種美食，更因(yin)為(wei)它有著(zhu)很好的(de)寓(yu)意，表示著(zhu)“年(nian)(nian)年(nian)(nian)高”的(de)愿望(wang)。

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二、春節吃年糕的由來與歷史

過年吃年糕(gao)是漢民族的風(feng)俗之一，年糕(gao)是過年必備的節(jie)日食品(pin)，據說是從蘇(su)州傳開的。它的由來有這樣一個(ge)傳說：

古代的春秋戰國時期，蘇州是吳國的國都。那時諸侯稱霸，戰火連年。楚國大夫伍子胥，為報父仇投奔吳國，意欲借兵伐楚。吳王不同意，伍子胥便殺了吳王，率兵攻破了楚國京城郢都，另立新吳王即位，伍子胥也受封申地。為了防止侵略，伍子胥帶人修起了著名的闔閭城。城修好后，他對心腹說：“我死后，如果國家遭難，人民受饑，可在城門下掘土數尺，自可找到食物。”不久，伍子胥遭陷自殺身亡。越國乘機伐吳，戰事連綿，申地餓殍遍野。危難時，有人想起了伍子胥生前的囑咐，于是暗中拆城墻挖地，原來城基是用糯米制成的磚石、人們用它制成一種食物，度過了難關。這種食物就是后來所說的年糕。以后，人們在臘月里，用糯米制成年糕，來祭(ji)祀(si)伍子胥，同時也取“年(nian)年(nian)步步登高”的(de)吉祥之意。