一、稍麥的由來是怎樣的

稍麥(mai)(mai)又稱燒麥(mai)(mai)，是(shi)(shi)內(nei)蒙古地區(qu)對(dui)燒麥(mai)(mai)的別稱，相傳燒麥(mai)(mai)本身也(ye)是(shi)(shi)起源于內(nei)蒙古地區(qu)的，那么燒麥(mai)(mai)的由來是(shi)(shi)怎(zen)樣的呢？

稍(shao)麥(mai)的具體源(yuan)起(qi)很難考證，一般認為大致在(zai)中北(bei)亞(ya)遼闊的草原，流行于中北(bei)亞(ya)的阿爾泰語(yu)系中，“燒麥(mai)”依然(ran)是常見的發音(yin)：突(tu)厥語(yu)族里的“shirme”意為皮囊、口袋；蒙古語(yu)族里的“suumai”則(ze)是指(zhi)沒有冷卻的點心。前者概括了(le)燒麥(mai)的形狀(zhuang)樣貌，而(er)后者則(ze)表(biao)達了(le)在(zai)北(bei)亞(ya)地區高寒、貧瘠、缺乏燃料的自然(ran)環境(jing)里，燒麥(mai)作(zuo)為熱(re)食點心的稀缺珍(zhen)貴。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍麥起源于內蒙(meng)古地區，它是元代隨著蒙(meng)古人(ren)入(ru)主(zhu)中(zhong)(zhong)原而傳入(ru)漢(han)文(wen)化的(de)，這一時期(qi)蒙(meng)古文(wen)化與漢(han)文(wen)化開始密切交融(rong)，很多(duo)蒙(meng)語的(de)飲食名詞開始出現，燒麥就是其中(zhong)(zhong)一種。

歷史上(shang)最早關于燒麥的記載，是十三世紀(ji)高麗(li)國(guo)(guo)出版的漢語(yu)(yu)教(jiao)科書《樸(pu)事通(tong)》。作為元帝國(guo)(guo)忠誠的藩屬國(guo)(guo)，當時的朝(chao)鮮半島非常重視漢語(yu)(yu)教(jiao)學，且(qie)生動描述了元大(da)都的民俗(su)風(feng)情，為中上(shang)階(jie)層(ceng)出使(shi)中國(guo)(guo)、學習深造打(da)好基礎。在《樸(pu)事通(tong)》里，詳細記載了元大(da)都街(jie)頭一種(zhong)名(ming)叫(jiao)“稍麥”的食物(wu)，做法復雜(za)，“以(yi)麥面做成薄(bo)片，以(yi)肉為餡，蒸熟(shu)，與湯食之”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒賣在元(yuan)(yuan)代(dai)時期(qi)由(you)蒙古人帶入(ru)中原，起初(chu)主要是(shi)在元(yuan)(yuan)大都，即今天的北京地區流行，后來才逐漸發(fa)展到全國(guo)各地，那么(me)燒賣是(shi)怎么(me)傳播的呢？

元(yuan)代(dai)覆滅后，明成祖朱(zhu)棣定都北京，從法理(li)上繼承了元(yuan)帝(di)國(guo)的(de)(de)大(da)部分領土和權益(yi)，也沿襲了元(yuan)代(dai)的(de)(de)大(da)量典章(zhang)制度和民風民情，流傳(chuan)于(yu)元(yuan)大(da)都的(de)(de)“稍麥”，由此向明帝(di)國(guo)的(de)(de)腹地開(kai)始傳(chuan)播，逐漸成為(wei)市(shi)井小(xiao)吃，在一(yi)些(xie)明代(dai)的(de)(de)小(xiao)說里也有記載(zai)(zai)，比如成書(shu)于(yu)明中葉的(de)(de)《金瓶梅詞話》就記載(zai)(zai)了一(yi)種名為(wei)“挑(tiao)花燒麥”的(de)(de)市(shi)井小(xiao)吃。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也逐步走入上層階級(ji)的食譜。

總的(de)(de)來說，燒麥的(de)(de)傳(chuan)播是自(zi)北而南、自(zi)西(xi)而東的(de)(de)傳(chuan)播路徑(jing)，在傳(chuan)播過(guo)程中(zhong)，也有(you)著越來越精細化的(de)(de)趨勢。