一、貓屎咖啡好喝嗎
貓(mao)(mao)屎咖(ka)啡(fei),產于印尼,世界上(shang)最貴(gui)咖(ka)啡(fei)的(de)一(yi)種(zhong)。印尼種(zhong)植(zhi)大量的(de)咖(ka)啡(fei)作(zuo)物,有種(zhong)野生(sheng)的(de)叫做麝香貓(mao)(mao)的(de)動物,雜食(shi)動物,尖尖的(de)嘴(zui)巴(ba),深灰(hui)色的(de)皮毛。最喜歡的(de)食(shi)物就(jiu)是新鮮的(de)咖(ka)啡(fei)豆,咖(ka)啡(fei)豆通過在其體內的(de)發酵和消化,最終(zhong)成為貓(mao)(mao)的(de)糞便(bian)排除來(lai)。
雖然來自臭臭的(de)(de)便便,但(dan)喝(he)一口(kou)只覺滿口(kou)甘香(xiang),還有(you)一陣難以形容(rong)的(de)(de)甘甜。這種野生(sheng)麝(she)香(xiang)貓喜歡吃(chi)肥美多(duo)槳的(de)(de)咖(ka)啡(fei)果子,但(dan)堅硬(ying)的(de)(de)硬(ying)果核(生(sheng)豆(dou))無法消(xiao)化,隨糞便排出,清洗干凈之后(hou),就成為Kopi Luwak咖(ka)啡(fei)生(sheng)豆(dou)!因此有(you)許多(duo)人稱它為”貓屎(shi)”咖(ka)啡(fei)。
印度(du)尼西(xi)亞人發(fa)現,經(jing)過(guo)麝香貓腸胃發(fa)酵的咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou),特(te)別濃(nong)稠香醇(chun),于是(shi)搜集(ji)麝香貓排泄物,篩(shai)濾出咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou),沖泡來(lai)喝,由(you)于產量稀少(shao),并且發(fa)酵過(guo)程獨特(te),風(feng)(feng)味和一般咖(ka)(ka)啡(fei)大異(yi)其趣。傳(chuan)統(tong)上,咖(ka)(ka)啡(fei)果(guo)子是(shi)透過(guo)水洗(xi)或日曬(shai)處理法,除去果(guo)皮、果(guo)肉和羊皮層,最后取出咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou),然(ran)(ran)而,Luwak卻是(shi)利用體內自(zi)然(ran)(ran)發(fa)酵法,取出咖(ka)(ka)啡(fei)豆(dou),因此有一股(gu)特(te)殊風(feng)(feng)味。
二、貓屎咖啡怎么煮好喝
1、洗干凈虹吸壺(hu),往(wang)壺(hu)內加(jia)入(ru)160毫升左右的純凈水。
2、倒入約咖啡(fei)專用匙2平(ping)匙的(de)貓屎咖啡(fei)粉,待(dai)水煮滾上升后以平(ping)竹片把隆(long)起的(de)咖啡(fei)粉輕輕往下(xia)壓。切記不可攪拌,否則咖啡(fei)的(de)滋味(wei)會變苦、酸(suan)或(huo)澀。
3、盡量把(ba)水溫控在(zai)90-95度左(zuo)右,煮(zhu)沸100秒左(zuo)右后,把(ba)虹吸壺(hu)迅速移開火源(yuan)。同時以冷濕布反擦拭下,使(shi)其(qi)急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落(luo)下而(er)呈現(xian)大量的金黃(huang)色綿細泡沫。
4、待咖(ka)啡溫度稍涼時,直接品飲,貓(mao)屎(shi)(shi)咖(ka)啡風味獨特(te),建議不要在咖(ka)啡里加糖(tang)或(huo)牛奶,以免(mian)破壞貓(mao)屎(shi)(shi)咖(ka)啡的真味。
有興趣的朋友跟著步驟學起來吧!畢竟獨特又美味的貓屎咖啡誰不愛呢?