一、酸梅湯要放桂花嗎

桂(gui)花(hua)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)是清熱解暑的(de)(de)(de)夏日飲(yin)料，喝起來(lai)酸(suan)(suan)(suan)甜(tian)可(ke)(ke)口(kou)，其(qi)中(zhong)桂(gui)花(hua)是用來(lai)增(zeng)加(jia)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味的(de)(de)(de)，一般(ban)正宗(zong)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)都是放桂(gui)花(hua)的(de)(de)(de)，桂(gui)花(hua)具有很濃郁的(de)(de)(de)芳香(xiang)(xiang)(xiang)性氣(qi)味，而且(qie)顏(yan)色(se)特別鮮(xian)艷，為黃(huang)(huang)色(se)至金黃(huang)(huang)色(se)，放在酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)里(li)面不僅可(ke)(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)味，而且(qie)還可(ke)(ke)以(yi)增(zeng)加(jia)酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)色(se)澤(ze)，能夠使酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)既有酸(suan)(suan)(suan)梅(mei)(mei)湯(tang)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)甜(tian)又有桂(gui)花(hua)的(de)(de)(de)甜(tian)香(xiang)(xiang)(xiang)。

當然，如果沒有(you)桂花的話，不放或者用菊花、薄荷等食材來代替也是(shi)可以(yi)的，只(zhi)是(shi)用這些食材制作出來的酸(suan)梅湯的口感(gan)也會相(xiang)對有(you)所改變。

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二、酸梅湯里放桂花還是桂花醬

都可以。

傳統的(de)酸(suan)梅(mei)湯(tang)里一(yi)般放(fang)的(de)是(shi)桂(gui)(gui)花(hua)，用(yong)桂(gui)(gui)花(hua)醬代替桂(gui)(gui)花(hua)也是(shi)可(ke)以(yi)的(de)，桂(gui)(gui)花(hua)醬是(shi)桂(gui)(gui)花(hua)、白砂糖(tang)等原料制作而成的(de)，加(jia)入到(dao)(dao)酸(suan)梅(mei)湯(tang)中(zhong)也能起到(dao)(dao)桂(gui)(gui)花(hua)的(de)作用(yong)；不過需要(yao)注意的(de)是(shi)，因為(wei)桂(gui)(gui)花(hua)醬具(ju)有一(yi)定的(de)甜度，所以(yi)添加(jia)到(dao)(dao)酸(suan)梅(mei)湯(tang)里面(mian)的(de)話也要(yao)相應(ying)地減少(shao)冰糖(tang)的(de)使用(yong)量，以(yi)免(mian)酸(suan)梅(mei)湯(tang)過甜而影響到(dao)(dao)口感。

三、桂花酸梅湯桂花什么時候放

制作桂花酸梅湯的時候，要注意選擇合適的時候放桂花，酸梅湯中所含的主要成分是干烏梅、山楂、陳皮、甘草、桂花、冰糖等，其中桂花是需要在酸梅湯熬好前5分(fen)鐘再放入(ru)到里面的。

之所(suo)以要在熬好前5分鐘(zhong)放，而不(bu)是一起放入鍋中(zhong)熬，主要是因為(wei)放得太早的話，不(bu)僅(jin)酸(suan)(suan)梅湯的口感會變苦(ku)，而且桂花(hua)也(ye)會因為(wei)受熱而變色(se)，影響桂花(hua)酸(suan)(suan)梅湯的色(se)澤，看起來不(bu)那么(me)美觀。