一、蝦滑要提前解凍嗎

蝦滑(hua)(hua)(hua)要保(bao)(bao)存(cun)較(jiao)長時間的話，通常會放在冰箱冷凍(dong)保(bao)(bao)存(cun)，凍(dong)過的蝦滑(hua)(hua)(hua)非(fei)常硬，要煮火鍋(guo)或(huo)做湯的話會比較(jiao)難弄(nong)下來，那(nei)么(me)蝦滑(hua)(hua)(hua)要解凍(dong)嗎？

一般來說，蝦滑不(bu)(bu)用特意去解(jie)凍，不(bu)(bu)過為了(le)防止凍太硬(ying)了(le)，建(jian)議在(zai)吃之(zhi)前提前拿(na)出來，放在(zai)室溫(wen)(wen)下解(jie)凍一段時間就可以了(le)，千(qian)萬(wan)不(bu)(bu)要用溫(wen)(wen)水(shui)或者熱水(shui)解(jie)凍，因為蝦滑里的(de)蛋白質非常容(rong)易氧化，很(hen)容(rong)易變紅，用溫(wen)(wen)水(shui)或熱水(shui)解(jie)凍，會(hui)影響蝦滑的(de)口感。

二、蝦滑要提前多久解凍

食用(yong)蝦(xia)滑(hua)時，通(tong)常需(xu)要(yao)提(ti)前(qian)解(jie)凍，一(yi)般不需(xu)要(yao)提(ti)前(qian)太久拿出來，不然蝦(xia)滑(hua)融化掉(diao)了反而不好烹飪(ren)，而且(qie)也怕放(fang)的時間(jian)久了變質(zhi)；正常情況(kuang)下，提(ti)前(qian)十(shi)到二十(shi)分(fen)鐘左右拿出來，放(fang)在室(shi)溫下解(jie)凍就可以了。

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三、蝦滑如何解凍

蝦滑要(yao)提前化凍(dong)的(de)話，要(yao)注意(yi)方(fang)法(fa)，一(yi)般主要(yao)有冷(leng)水(shui)化凍(dong)和自(zi)然(ran)化凍(dong)兩種(zhong)方(fang)法(fa)：

1、自(zi)然化凍：即(ji)將蝦(xia)滑從冰箱(xiang)中拿出來，放在室溫下20分(fen)鐘左右即(ji)可(ke)。

2、冷(leng)(leng)水(shui)化凍：準備一個盆，接一些冷(leng)(leng)水(shui)，將冷(leng)(leng)凍的蝦(xia)滑放入冷(leng)(leng)水(shui)中(zhong)，大概10分鐘左右就化凍完(wan)成了(le)。

四、蝦滑解凍后可以再冷凍嗎

蝦(xia)滑烹飪通常會提前拿出(chu)來解(jie)凍(dong)，如(ru)果有時(shi)蝦(xia)滑已經(jing)解(jie)凍(dong)了但又(you)沒(mei)有用(yong)或沒(mei)吃完的話，不建議(yi)重新放回冰箱冷凍(dong)。

蝦滑進行低(di)溫(wen)(wen)冷(leng)凍(dong)(dong)時會抑制(zhi)細(xi)(xi)菌(jun)生長，但是在解凍(dong)(dong)的過程中(zhong)，隨(sui)著外(wai)部溫(wen)(wen)度的升高，食(shi)物中(zhong)細(xi)(xi)菌(jun)會迅速繁殖(zhi)，當(dang)我們再(zai)次將(jiang)食(shi)物放進冰箱冷(leng)凍(dong)(dong)時，低(di)溫(wen)(wen)的環(huan)境可以(yi)抑制(zhi)細(xi)(xi)菌(jun)生長，卻不能將(jiang)之前滋生的細(xi)(xi)菌(jun)“殺(sha)死”，當(dang)再(zai)次解凍(dong)(dong)時，還是會有(you)細(xi)(xi)菌(jun)，因此冷(leng)凍(dong)(dong)的蝦滑解凍(dong)(dong)后應盡快食(shi)用，不宜反(fan)復(fu)冷(leng)凍(dong)(dong)。