一、蝦餃蒸幾分鐘熟

15分鐘。不過具體也要分哪種形式的蝦餃，整蝦做餡的話需要多蒸5分鐘，剁成蝦泥做餡只需要15分鐘即可。剛包好的蝦餃需要將水燒開后，也就是鍋里水沸騰之后再將蝦餃放入蒸鍋，然后蓋上蓋子中小火蒸15分鐘，蒸好關火繼續悶5分鐘即可拿出裝盤，點綴盤邊則更漂亮。

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二、速凍蝦餃蒸多久才熟

20分鐘左右。速凍(dong)(dong)蝦(xia)(xia)餃(jiao)比常(chang)溫蝦(xia)(xia)餃(jiao)蒸(zheng)的(de)(de)時間要長，因為速凍(dong)(dong)蝦(xia)(xia)餃(jiao)放下鍋后(hou)，一開(kai)始(shi)鍋中的(de)(de)熱度是在解(jie)(jie)凍(dong)(dong)，而(er)常(chang)溫蝦(xia)(xia)餃(jiao)一下鍋，蝦(xia)(xia)餃(jiao)就開(kai)始(shi)慢(man)慢(man)變熟，少了解(jie)(jie)凍(dong)(dong)這(zhe)一過程，自(zi)然蒸(zheng)的(de)(de)時間就短一些，通常(chang)速凍(dong)(dong)蝦(xia)(xia)餃(jiao)蒸(zheng)的(de)(de)話要20分鐘，而(er)常(chang)溫蝦(xia)(xia)餃(jiao)15分鐘差不(bu)多就熟了。

速凍蝦餃在煮之前不需要提前進行解凍，直接冷水下鍋蒸，這樣在水慢慢燒開的過程中，熱氣能夠慢慢讓蝦餃解凍，后面里面的餡才容易蒸熟；如果熱水下鍋，蝦餃皮一下子就軟爛了，但是里面的餡卻還要蒸更久才熟，容易蒸破皮。

三、蒸蝦餃用大火還是小火

先大(da)火然后(hou)中小火。無論(lun)是蒸(zheng)(zheng)(zheng)剛包(bao)好的(de)(de)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)還是冷凍蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)，都需要用大(da)火蒸(zheng)(zheng)(zheng)約5分(fen)鐘(zhong)左(zuo)右(you)，將蒸(zheng)(zheng)(zheng)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)鍋(guo)中的(de)(de)水燒開。這一過程還可讓蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)餅(bing)皮(pi)快速熟透塑(su)形，避免粘(zhan)鍋(guo)和互相粘(zhan)連。然后(hou)再改(gai)為中小火10-15分(fen)鐘(zhong)，讓蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)內部的(de)(de)餡料(liao)逐(zhu)漸蒸(zheng)(zheng)(zheng)熟。蒸(zheng)(zheng)(zheng)出(chu)來的(de)(de)蝦(xia)餃(jiao)(jiao)(jiao)不僅香(xiang)軟，而且個(ge)(ge)個(ge)(ge)分(fen)明。

四、蒸蝦餃如何防止粘底

1、蒸籠上刷油

如果蒸蝦餃的(de)時候，蝦餃皮(pi)總(zong)是會粘(zhan)在(zai)蒸籠上(shang)(shang)，那么在(zai)蒸籠上(shang)(shang)刷(shua)油就可(ke)以可(ke)以解決問題了。

2、一次不要蒸太多

蒸蝦(xia)餃(jiao)的時候注意要用(yong)大鍋蒸，并且(qie)不(bu)要一(yi)次蒸太多(duo)、蝦(xia)餃(jiao)擠著蝦(xia)餃(jiao)放，不(bu)然容(rong)易粘連在一(yi)起。

3、水開后再蒸

剛包出來(lai)的蝦(xia)餃，注意一定(ding)要等(deng)水開之后再蒸(zheng)，不然(ran)容(rong)易把蝦(xia)餃皮(pi)蒸(zheng)爛，容(rong)易粘(zhan)鍋(guo)、破皮(pi)。

4、不用熱水和面

許多人做蒸餃都是用熱水和面，但是這樣包出來的蝦餃容易粘鍋，因此可以改用溫水(shui)或者冷水(shui)來和面，多嘗試(shi)幾次(ci)，找找適合自己的方(fang)法。