一、蝦餃的營養價值

1、蝦肉具有味道鮮美(mei)、營養豐富的特點，其中鈣的含量為(wei)各(ge)種(zhong)動植物食品之冠，特別適宜老(lao)年人和兒童食用(yong)。還含微量元素硒，能預防癌癥。

2、蝦(xia)為補(bu)腎(shen)壯陽的(de)(de)佳品(pin)。對腎(shen)虛陽痿、早泄遺(yi)精(jing)、腰膝酸(suan)軟(ruan)(ruan)、四肢(zhi)無力(li)(li)、產后缺乳(ru)、皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚潰瘍有(you)較好療效。而(er)蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)和(he)蝦(xia)米中(zhong)含(han)有(you)十(shi)分(fen)豐富的(de)(de)礦物質(zhi)鈣、磷、鐵(tie)，其中(zhong)，鈣是人體(ti)對鈣質(zhi)的(de)(de)需要；磷有(you)促進骨骼早泄遺(yi)精(jing)、腰膝酸(suan)軟(ruan)(ruan)、四肢(zhi)無力(li)(li)、產后、牙齒生長發育，加強人體(ti)新(xin)陳代(dai)謝的(de)(de)功能；鐵(tie)可協(xie)助(zhu)氧的(de)(de)運輸，可預防缺鐵(tie)性貧血；煙酸(suan)可促進皮(pi)(pi)(pi)(pi)膚神經健康，對舌炎(yan)、皮(pi)(pi)(pi)(pi)炎(yan)等癥有(you)防治作用。故蝦(xia)皮(pi)(pi)(pi)(pi)是兒童保(bao)健食品(pin)之一。

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二、蝦餃的食用功效

1、保護心(xin)(xin)血(xue)管：蝦餃中的(de)蝦對(dui)于(yu)心(xin)(xin)血(xue)管系統的(de)保護很有(you)幫助，不僅能降低(di)血(xue)液中膽固醇的(de)含(han)量，防止(zhi)動脈硬化(hua)，還可(ke)以使冠狀(zhuang)動脈擴張(zhang)，對(dui)于(yu)高血(xue)壓及(ji)心(xin)(xin)肌梗死的(de)預防有(you)重(zhong)大意義。

2、通(tong)乳汁：蝦(xia)餃中的(de)蝦(xia)具有非常(chang)好的(de)通(tong)乳效果(guo)，同時(shi)由于磷(lin)和鈣的(de)含(han)量極高，對小兒、孕婦有補益的(de)功效。

3、消除“時(shi)(shi)差(cha)癥”：蝦(xia)餃中的蝦(xia)由(you)日本大阪大學(xue)科學(xue)家的研究可知，蝦(xia)體內的蝦(xia)青素(su)對于壓(ya)止由(you)于時(shi)(shi)差(cha)反(fan)應而導(dao)致(zhi)的“時(shi)(shi)差(cha)癥”有很大益處(chu)。

三、蝦餃的食用禁忌

1、過敏性皮炎(yan)的患者忌食。

2、蝦餃忌與(yu)某(mou)些(xie)水(shui)(shui)果同吃(chi)。蝦(xia)含有比(bi)較豐富的(de)蛋白質和(he)(he)(he)鈣等(deng)營(ying)養物質。如果把它(ta)們(men)與(yu)含有鞣酸(suan)的(de)水(shui)(shui)果，如葡萄、石榴、山楂、柿子(zi)等(deng)同食，不僅(jin)會(hui)降低蛋白質的(de)營(ying)養價值(zhi)，而且鞣酸(suan)和(he)(he)(he)鈣離子(zi)結合形成(cheng)不溶(rong)性結合物刺激腸胃，引起(qi)人(ren)體不適，出現嘔吐(tu)、頭暈、惡(e)心和(he)(he)(he)腹痛(tong)腹瀉(xie)等(deng)癥狀。海鮮與(yu)這(zhe)些(xie)水(shui)(shui)果同吃(chi)至少應間隔2小時(shi)。