一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將大(da)蒜剝(bo)皮搗碎，放(fang)入醬(jiang)油、胡椒粉、鹽(yan)攪(jiao)拌均勻制成辣醬(jiang)，醬(jiang)牛肉切(qie)片，經典的家常吃法。

2、醬牛肉悶蛋

將雞蛋(dan)洗凈后煮熟(shu)切(qie)片，醬(jiang)牛肉切(qie)片，雞蛋(dan)和醬(jiang)牛肉放入(ru)盤中，上鍋蒸制(zhi)大約(yue)15分鐘(zhong)左(zuo)右即可。

3、涼拌醬牛肉

醬(jiang)牛肉切片，蔬(shu)菜清洗干凈后(hou)切片煮熟，放入盤中，加入料酒、鹽、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉攪拌均勻即可。

4、醬牛肉燜小蔥

將小蔥清洗干凈(jing)后備(bei)用，鍋中倒入開水煮開，將醬牛肉切塊和(he)小蔥一(yi)起放(fang)入鍋中，煮大約(yue)20分(fen)鐘(zhong)后乘出。

5、醬牛肉卷餅

準備煎餅(bing)或(huo)者薄餅(bing)，將(jiang)小(xiao)餅(bing)平鋪展開，將(jiang)醬牛肉、蔥花(hua)、黃(huang)瓜(gua)切碎，放(fang)入小(xiao)餅(bing)里，按一個方向卷起來即可。

6、醬牛肉湯

鍋(guo)中(zhong)倒入醬油、鹽(yan)、胡(hu)椒粉，大火燒開(kai)后倒入開(kai)水攪(jiao)拌均勻，醬牛肉(rou)切(qie)塊放進去，文(wen)火慢燉20分(fen)鐘左右即可(ke)。

7、烤干醬牛肉

醬牛肉(rou)切(qie)片，烤盤中刷油，將(jiang)醬牛肉(rou)放(fang)入烤盤中平鋪展開，放(fang)入烤箱(xiang)中上下(xia)火200度烤20分鐘(zhong)即(ji)可。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒150g、油適量、姜片(pian)10g、蒜片(pian)5g、干辣椒10g、生抽12g。

步驟：

（1）將已經醬好(hao)的牛(niu)肉切成片(pian)。

（2）青椒去(qu)籽之(zhi)后(hou)切成(cheng)圈。

（3）炒(chao)鍋中(zhong)加入(ru)適量的油，倒入(ru)姜(jiang)片，蒜片炒(chao)香。

（4）再加(jia)入干辣椒和鹵牛(niu)肉(rou)翻炒出(chu)香味。

（5）加入(ru)生抽和青椒(jiao)圈，炒至斷(duan)生即可(ke)。

小提示：炒(chao)的(de)(de)時候不用再放(fang)鹽，因(yin)為(wei)原本醬(jiang)好(hao)的(de)(de)牛肉就(jiu)有咸味了，再加鹽絕對就(jiu)咸了。

2、干炒醬牛肉

用料：油(you)2湯匙(chi)、干(gan)辣(la)椒適(shi)(shi)量(liang)、醬牛肉250克、鹽3克、香葉(xie)2片(pian)、花椒1勺(shao)、麻椒1勺(shao)、姜片(pian)3片(pian)、五香粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)、白糖3勺(shao)、雞精適(shi)(shi)量(liang)、白芝麻1勺(shao)、孜(zi)然粒(li)1勺(shao)、孜(zi)然粉(fen)(fen)適(shi)(shi)量(liang)。

步驟：

（1）醬牛肉切片或者切小段(duan)，辣(la)(la)椒(jiao)根據辣(la)(la)度(du)選擇(ze)份量(liang)，怕辣(la)(la)的話就少一點。

（2）熱油，把干辣椒，生(sheng)姜(jiang)，花椒，麻(ma)椒，香(xiang)葉放油鍋輕炸(zha)一(yi)下，翻炒出香(xiang)味。（油多(duo)放一(yi)點）

（3）放醬(jiang)牛肉一(yi)起炒。

（4）不(bu)停的翻炒，炒至(zhi)醬牛肉微干的程度，放(fang)鹽(yan)，五香粉，白糖，雞精，孜然，芝麻，接著小火翻炒。（可(ke)以(yi)嘗著味道根據自己口(kou)感來放(fang)調(diao)料，孜然，芝麻，糖放(fang)多(duo)一點更好吃）

（5）油炒干，待牛肉(rou)顏色偏(pian)(pian)深，肉(rou)質偏(pian)(pian)干，麻辣甜咸的味道(dao)都入進牛肉(rou)就可以(yi)出(chu)鍋了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更(geng)有(you)風味。（不要擔心花(hua)椒多吃起來影(ying)響(xiang)口感，花(hua)椒已經被油炸(zha)的非常焦脆(cui)，又粘(zhan)上糖和孜(zi)然芝麻，直接吃也很好吃）