一、醬牛肉熟食怎么吃
1、蒜蓉醬牛肉
將大蒜剝皮搗碎,放入醬(jiang)油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬(jiang),醬(jiang)牛肉切片,經典的家(jia)常吃法。
2、醬牛肉悶蛋
將雞蛋洗凈后(hou)煮熟切(qie)片,醬(jiang)牛(niu)肉(rou)切(qie)片,雞蛋和醬(jiang)牛(niu)肉(rou)放入盤(pan)中(zhong),上鍋蒸制大約15分鐘(zhong)左右即可。
3、涼拌醬牛肉
醬牛肉切(qie)片,蔬菜清洗干凈(jing)后(hou)切(qie)片煮熟,放入盤中,加入料酒、鹽、醬油、胡椒粉(fen)攪拌均勻即可。
4、醬牛肉燜小蔥
將小蔥清洗(xi)干凈后備用,鍋(guo)中倒入開水煮開,將醬牛肉切(qie)塊和小蔥一起放入鍋(guo)中,煮大約20分鐘(zhong)后乘出。
5、醬牛肉卷餅
準(zhun)備煎餅(bing)或者(zhe)薄餅(bing),將(jiang)小(xiao)餅(bing)平鋪展開(kai),將(jiang)醬牛肉、蔥花(hua)、黃瓜切碎,放入(ru)小(xiao)餅(bing)里,按一個方向卷起來即可。
6、醬牛肉湯
鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)醬油(you)、鹽、胡椒粉,大火燒(shao)開(kai)后(hou)倒(dao)入(ru)開(kai)水(shui)攪拌(ban)均勻,醬牛肉切塊放進去,文火慢燉20分鐘(zhong)左右即(ji)可。
7、烤干醬牛肉
醬牛(niu)(niu)肉切片(pian),烤盤中刷油,將醬牛(niu)(niu)肉放入烤盤中平鋪(pu)展開(kai),放入烤箱中上下火200度烤20分鐘即可。
二、熟食醬牛肉怎么炒好吃
1、爆炒醬牛肉
用料:醬牛肉400g、青椒150g、油適量(liang)、姜(jiang)片10g、蒜片5g、干辣椒10g、生抽12g。
步驟:
(1)將(jiang)已(yi)經醬好的(de)牛肉切(qie)成片。
(2)青椒去籽(zi)之后切(qie)成圈(quan)。
(3)炒鍋(guo)中加入(ru)適量的油(you),倒(dao)入(ru)姜片,蒜片炒香。
(4)再加入干辣椒和(he)鹵牛(niu)肉翻炒出香(xiang)味。
(5)加(jia)入生(sheng)抽和青椒圈,炒至斷生(sheng)即(ji)可。
小提示:炒的(de)時候不(bu)用(yong)再放鹽,因為原本醬好的(de)牛肉就有(you)咸(xian)味(wei)了(le),再加鹽絕對就咸(xian)了(le)。
2、干炒醬牛肉
用料:油(you)2湯匙(chi)、干辣椒(jiao)適量、醬(jiang)牛肉250克、鹽3克、香葉2片、花椒(jiao)1勺(shao)、麻椒(jiao)1勺(shao)、姜片3片、五香粉(fen)(fen)適量、白(bai)糖3勺(shao)、雞精適量、白(bai)芝麻1勺(shao)、孜然粒1勺(shao)、孜然粉(fen)(fen)適量。
步驟:
(1)醬牛肉切(qie)片或者切(qie)小段(duan),辣(la)椒根據(ju)辣(la)度選(xuan)擇份量(liang),怕(pa)辣(la)的話就(jiu)少(shao)一點。
(2)熱油,把干辣椒(jiao),生姜,花椒(jiao),麻椒(jiao),香(xiang)葉放(fang)油鍋輕炸一(yi)(yi)下,翻(fan)炒出(chu)香(xiang)味(wei)。(油多放(fang)一(yi)(yi)點(dian))
(3)放醬牛肉一起炒。
(4)不停的翻炒,炒至醬牛(niu)肉(rou)微干的程(cheng)度(du),放鹽,五香粉,白糖(tang),雞精,孜然(ran),芝(zhi)麻(ma),接著(zhu)小火(huo)翻炒。(可以嘗著(zhu)味道根據自己口感來放調(diao)料,孜然(ran),芝(zhi)麻(ma),糖(tang)放多一點更(geng)好吃)
(5)油炒(chao)干(gan),待牛肉顏色偏深,肉質(zhi)偏干(gan),麻辣甜咸的味道都入進牛肉就可以(yi)出(chu)鍋了(le)。
(6)特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了,牛肉主打味道是甜咸,后味麻辣,又有芝麻的香味襯托,比起單吃醬牛肉更有風味。(不(bu)要擔心花椒多吃(chi)起來影(ying)響(xiang)口(kou)感,花椒已(yi)經被油炸的非(fei)常焦脆,又粘上糖和(he)孜然(ran)芝麻,直接(jie)吃(chi)也很好吃(chi))