一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是用鹵(lu)的(de)方(fang)法(fa)處(chu)理出來的(de)牛(niu)肉(rou)。鹵(lu)牛(niu)肉(rou)的(de)營養(yang)價值是非常(chang)高(gao)的(de)，牛(niu)肉(rou)當(dang)中富(fu)含豐富(fu)的(de)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)，脂肪非常(chang)低(di)，富(fu)含維生(sheng)素b族，煙酸，鈣，磷，鐵等微量元素，經(jing)常(chang)吃牛(niu)肉(rou)或者(zhe)是喝牛(niu)肉(rou)湯，具有強筋健骨，補虛養(yang)血，化痰熄風之功效，特別適合一些體(ti)質(zhi)(zhi)虛弱的(de)人食用。在日(ri)常(chang)的(de)生(sheng)活里小兒經(jing)常(chang)吃牛(niu)肉(rou)可(ke)以有效的(de)促進身體(ti)生(sheng)長和發(fa)育，老年人吃牛(niu)肉(rou)能夠起到增強抵(di)抗力(li)之作用，大病初愈的(de)患者(zhe)經(jing)常(chang)喝一些牛(niu)肉(rou)湯可(ke)以促進身體(ti)更快的(de)恢復。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵牛肉雖好吃且營養價(jia)值高，但是(shi)鹵牛肉也有食用(yong)禁忌，通(tong)常不能與(yu)韭菜、紅糖(tang)、白酒、板(ban)栗、豬(zhu)肉、生姜(jiang)、橄欖、田螺一(yi)同食用(yong)，會容易引起中毒，或者是(shi)腹脹、上(shang)火、不易消化的情況出現(xian)。

2、禁忌人群

鹵牛肉適(shi)宜(yi)于生長發(fa)育(yu)、術(shu)后、病(bing)后調養的人(ren)(ren)、中氣下隱、氣短體(ti)虛(xu)、筋骨酸軟、貧血久病(bing)及黃目眩之人(ren)(ren)食用(yong)(yong)，但是感染性疾病(bing)、肝病(bing)、腎(shen)病(bing)的人(ren)(ren)慎食。黃牛(niu)肉(rou)為發(fa)物，患(huan)瘡疥濕疹(zhen)、痘痧、瘙(sao)癢者慎用(yong)(yong)。高膽固醇(chun)、高脂(zhi)肪、老年人(ren)(ren)、兒童、消(xiao)化力弱(ruo)的人(ren)(ren)不宜(yi)多吃。