一、鹵牛肉的營養價值和功效
鹵牛肉是(shi)用(yong)鹵(lu)的(de)(de)(de)方(fang)法處理出(chu)來的(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉(rou)。鹵(lu)牛(niu)(niu)肉(rou)的(de)(de)(de)營養(yang)價值是(shi)非(fei)常高的(de)(de)(de),牛(niu)(niu)肉(rou)當中富含(han)豐富的(de)(de)(de)蛋白質,脂肪非(fei)常低(di),富含(han)維生(sheng)素(su)b族,煙酸,鈣,磷(lin),鐵等微量元素(su),經常吃牛(niu)(niu)肉(rou)或者是(shi)喝牛(niu)(niu)肉(rou)湯,具有(you)強筋健骨,補虛養(yang)血,化痰熄(xi)風之功效,特(te)別(bie)適合一些體(ti)(ti)質虛弱的(de)(de)(de)人(ren)(ren)食用(yong)。在日常的(de)(de)(de)生(sheng)活里小兒經常吃牛(niu)(niu)肉(rou)可(ke)以有(you)效的(de)(de)(de)促進身(shen)體(ti)(ti)生(sheng)長(chang)和發育,老(lao)年人(ren)(ren)吃牛(niu)(niu)肉(rou)能(neng)夠起到增強抵抗力之作用(yong),大(da)病(bing)初愈的(de)(de)(de)患(huan)者經常喝一些牛(niu)(niu)肉(rou)湯可(ke)以促進身(shen)體(ti)(ti)更快的(de)(de)(de)恢復。
二、鹵牛肉的食用禁忌
1、禁忌食物
鹵牛(niu)(niu)肉雖好吃(chi)且營養價值(zhi)高,但是(shi)(shi)鹵牛(niu)(niu)肉也有食(shi)用禁忌,通常(chang)不能與韭(jiu)菜(cai)、紅糖、白酒、板栗、豬肉、生(sheng)姜、橄(gan)欖、田螺一同食(shi)用,會容易引起中毒,或者(zhe)是(shi)(shi)腹脹(zhang)、上火(huo)、不易消化的情(qing)況出現。
2、禁忌人群
鹵牛肉適宜于生長發育、術后、病(bing)(bing)后調養(yang)的(de)人(ren)、中氣(qi)下隱、氣(qi)短體虛(xu)、筋(jin)骨(gu)酸軟、貧(pin)血(xue)久病(bing)(bing)及黃目(mu)眩之人(ren)食(shi)用,但(dan)是感染性(xing)疾病(bing)(bing)、肝病(bing)(bing)、腎(shen)病(bing)(bing)的(de)人(ren)慎食(shi)。黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧(sha)、瘙癢者慎用。高(gao)膽固醇(chun)、高(gao)脂(zhi)肪、老(lao)年人(ren)、兒童、消化(hua)力弱(ruo)的(de)人(ren)不宜多吃。