一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個(ge)好，下面小編通過對比二(er)者的工(gong)作原理，功(gong)能性(xing)實用性(xing)以及優缺(que)點來進行分析(xi)，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多(duo)用鍋(guo)與電磁爐都(dou)(dou)是(shi)現代化廚房革命的(de)產物，都(dou)(dou)是(shi)無需明火就(jiu)能讓熱直接在鍋(guo)底產生，熱效率得到(dao)了極大的(de)提(ti)高(gao)，是(shi)高(gao)效節(jie)能的(de)新型廚具。

電(dian)磁爐，顧名(ming)思義，是通過高頻電(dian)磁感應(ying)原理(li)使(shi)加熱(re)線圈發(fa)熱(re)，通過控制器控制高頻電(dian)力轉換裝置，控制器及鍋具底(di)部的鐵磁材料讓(rang)鍋底(di)產生高溫，加熱(re)食物。

而多(duo)用(yong)(yong)鍋（多(duo)功能電(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)(re)鍋）則是使(shi)用(yong)(yong)多(duo)只獨立電(dian)(dian)(dian)熱(re)(re)(re)管經過特殊工藝制程的一個(ge)(ge)底部加(jia)熱(re)(re)(re)盤對(dui)與之(zhi)密封(feng)連接的不(bu)銹(xiu)鋼鍋體直接加(jia)熱(re)(re)(re)。這兩者(zhe)的區別點在于，一個(ge)(ge)是通過電(dian)(dian)(dian)磁加(jia)熱(re)(re)(re)，一個(ge)(ge)是通過電(dian)(dian)(dian)能轉化熱(re)(re)(re)能進行(xing)加(jia)熱(re)(re)(re)。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多(duo)功能多(duo)用鍋可對食物進行煎，炸，蒸，煮，炒，悶，燉，涮(shuan)，烙，烤，可謂(wei)十項全(quan)能，而電磁爐的功能則僅限(xian)于(yu)其中的幾(ji)種，比如，炒，炸，涮(shuan)。因此，在功能性上，電磁爐處于(yu)劣勢。

另外，電(dian)磁爐的功(gong)(gong)(gong)能(neng)性還取(qu)決于對應的鍋(guo)具(ju)，由于電(dian)磁爐的原理決定了(le)使(shi)用(yong)(yong)在電(dian)磁爐上(shang)的鍋(guo)具(ju)，只(zhi)能(neng)在鍋(guo)底(di)產生(sheng)熱(re)(re)量，為了(le)提高熱(re)(re)效率，只(zhi)能(neng)使(shi)用(yong)(yong)平(ping)底(di)鐵鍋(guo)，對于傳統的炒(chao)鍋(guo)或者蒸鍋(guo)（鋁制鍋(guo)），要(yao)么熱(re)(re)效率低，受熱(re)(re)不均勻(yun)，根本無(wu)法(fa)使(shi)用(yong)(yong)。因此，做為電(dian)炒(chao)鍋(guo)和電(dian)蒸鍋(guo)，電(dian)磁爐是(shi)否能(neng)勝任，還取(qu)決于鍋(guo)具(ju)，電(dian)磁爐挑鍋(guo)，是(shi)眾所周知的缺點。而多(duo)功(gong)(gong)(gong)能(neng)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)就不需要(yao)考(kao)慮(lv)這個問題了(le)，因為多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)與(yu)加(jia)熱(re)(re)裝(zhuang)置與(yu)鍋(guo)具(ju)是(shi)一體(ti)(ti)的，不銹鋼有很好的導(dao)熱(re)(re)性，不會產生(sheng)熱(re)(re)膨脹，鍋(guo)體(ti)(ti)熱(re)(re)度均勻(yun)，無(wu)論是(shi)何種烹飪技術，都(dou)可輕(qing)松(song)實現。由此可見，在功(gong)(gong)(gong)能(neng)性上(shang)，多(duo)功(gong)(gong)(gong)能(neng)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)優勢十分明顯。

該圖片由注冊用戶"@家"提供，版權聲明反饋

3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)廠家聲稱電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)在(zai)(zai)熱(re)效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)，實際上(shang)這個說法是(shi)(shi)一個誤導，電能有效(xiao)使用率(lv)(lv)才是(shi)(shi)一個正確的(de)(de)衡量標準。大(da)家都知道，電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)挑(tiao)鍋，使用的(de)(de)平底鍋受熱(re)部(bu)分(fen)，也僅僅是(shi)(shi)鍋底與(yu)磁(ci)(ci)感應圈那個面積的(de)(de)部(bu)分(fen)會產生(sheng)熱(re)量，同樣功率(lv)(lv)狀態下(xia)，使用多用鍋炒熟等(deng)量食物(wu)所(suo)需(xu)時(shi)間為3分(fen)鐘，而(er)電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)缺需(xu)要6-8分(fen)鐘甚至(zhi)更(geng)久，那個轉化率(lv)(lv)更(geng)高(gao)不言而(er)喻了(le)，根本在(zai)(zai)于，雖然電磁(ci)(ci)爐(lu)(lu)熱(re)效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)，但是(shi)(shi)，由于挑(tiao)鍋，鍋的(de)(de)轉化率(lv)(lv)太低，綜合起來，還是(shi)(shi)多用鍋的(de)(de)熱(re)效(xiao)率(lv)(lv)高(gao)了(le)。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然是直接使用(yong)的電加熱方(fang)(fang)式，安(an)全性上可能比電磁爐(lu)(lu)略遜(xun)一(yi)籌，但是國家強(qiang)制性3C認(ren)證彌補了(le)這一(yi)缺點(dian)，確(que)保每(mei)一(yi)款多用(yong)鍋(guo)產(chan)品(pin)都不會對人(ren)體造(zao)成(cheng)損(sun)害。而(er)且，所有(you)的多功能多用(yong)鍋(guo)產(chan)品(pin)均采用(yong)三(san)相接線插頭，說明書(shu)中明確(que)規定，必(bi)須接到有(you)地線的電源方(fang)(fang)可正常工作，大大保證了(le)使用(yong)者的用(yong)電安(an)全，而(er)電磁爐(lu)(lu)則(ze)普遍采用(yong)二相接線插頭，萬一(yi)電磁爐(lu)(lu)產(chan)生漏電或(huo)者故障，很容易引發(fa)事(shi)故。

2）維護及使用壽命對比。多用(yong)鍋維護簡單(dan)，使用(yong)過后(hou)(hou)，待鍋體溫(wen)度恢(hui)復常(chang)溫(wen)后(hou)(hou)，用(yong)干凈抹布擦拭干凈即(ji)可，保持插頭干凈即(ji)可；而(er)(er)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)(de)底(di)座很容易產生污(wu)(wu)垢(gou)，這種污(wu)(wu)垢(gou)在(zai)擦拭時非常(chang)困難，又不能用(yong)堅硬的(de)(de)(de)東西進行擦拭，否則會(hui)對電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)圈造成傷害。從清潔角(jiao)度來說，多用(yong)鍋更容易維護。再(zai)看使用(yong)壽命(ming)，電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)的(de)(de)(de)高頻電(dian)磁(ci)(ci)感應(ying)裝置使用(yong)壽命(ming)一般(ban)在(zai)3年左右就會(hui)效能降低(di)，老化，以及底(di)盤磁(ci)(ci)感應(ying)部分磨(mo)損(sun)嚴重而(er)(er)報廢(fei)，無法使用(yong)，即(ji)使質量上(shang)乘的(de)(de)(de)知名品牌(pai)的(de)(de)(de)電(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)，用(yong)到5年就必須(xu)淘汰(tai)；而(er)(er)多功能電(dian)熱鍋，由(you)于采用(yong)電(dian)熱管，壽命(ming)一般(ban)都在(zai)十(shi)年左右才會(hui)被淘汰(tai)。

3）價格對比。電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)價(jia)(jia)格(ge)(ge)一(yi)般在200~300元不等，但(dan)是，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)還需(xu)要配置(zhi)(zhi)質(zhi)量(liang)較(jiao)好的(de)平(ping)底鍋，鍋的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)一(yi)般在200元以(yi)上，而(er)且為了滿(man)足多(duo)(duo)種(zhong)需(xu)要，可能(neng)要配置(zhi)(zhi)多(duo)(duo)種(zhong)兩(liang)種(zhong)以(yi)上的(de)鍋具(ju)(ju)，綜合起來，一(yi)套電(dian)(dian)磁(ci)放爐(lu)具(ju)(ju)整合的(de)用具(ju)(ju)價(jia)(jia)格(ge)(ge)要在600元以(yi)上，而(er)多(duo)(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)(dian)熱鍋價(jia)(jia)格(ge)(ge)一(yi)般在300~500元左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)，而(er)多(duo)(duo)用鍋則不需(xu)要余外(wai)購(gou)置(zhi)(zhi)鍋具(ju)(ju)，自(zi)身的(de)食品級優質(zhi)不銹(xiu)鋼材質(zhi)鍋具(ju)(ju)，衛生，潔凈，外(wai)觀漂(piao)亮，豪華大方。另外(wai)再從時(shi)間(jian)和用電(dian)(dian)上做一(yi)下權衡，功(gong)(gong)率上電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)與多(duo)(duo)功(gong)(gong)能(neng)電(dian)(dian)熱鍋差不多(duo)(duo)，基本都在2000W左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)，每天(tian)做4個菜，電(dian)(dian)熱鍋用電(dian)(dian)時(shi)間(jian)在15~20分(fen)鐘左(zuo)(zuo)右(you)(you)(you)，而(er)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)光烹(peng)飪(ren)時(shi)間(jian)就需(xu)要30分(fen)鐘以(yi)上，中(zhong)間(jian)還需(xu)要更換鍋具(ju)(ju)，時(shi)間(jian)更長，另外(wai)，炒菜過程中(zhong)，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)炒菜需(xu)要頻繁翻動平(ping)底鍋，以(yi)保證受熱均勻，而(er)多(duo)(duo)用鍋只需(xu)翻動數次即可，即可確(que)保炒出來的(de)菜受熱均勻。

綜(zong)合以上對(dui)比來看(kan)，多功能多用(yong)鍋與電磁爐對(dui)比，優(you)勢十分明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用(yong)鍋與電磁爐都是新型(xing)廚房炊具，熱效率到底哪個高(gao)就成為(wei)大家爭(zheng)論的焦點(dian)問題，在這里給大家做一下(xia)詳細論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則(ze)通過(guo)(guo)控制(zhi)器(qi)控制(zhi)高(gao)頻電(dian)(dian)(dian)力轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)裝置(zhi)使(shi)鍋(guo)底鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料(liao)與(yu)(yu)(yu)金(jin)屬鍋(guo)具(ju)底部產(chan)生(sheng)渦流熱量(liang)，對食(shi)物(wu)進(jin)(jin)行加(jia)熱。表面(mian)看(kan)起來電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐是(shi)(shi)(shi)將電(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)的(de)熱量(liang)直接(jie)對食(shi)物(wu)進(jin)(jin)行加(jia)熱，而(er)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)是(shi)(shi)(shi)通過(guo)(guo)加(jia)熱管對鍋(guo)體(ti)加(jia)熱，進(jin)(jin)而(er)利用(yong)(yong)鍋(guo)體(ti)的(de)熱量(liang)來烹飪食(shi)物(wu)，兩者從電(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)的(de)效率來看(kan)，電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐應該是(shi)(shi)(shi)比多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)高(gao)，但是(shi)(shi)(shi)大(da)家忽(hu)略了一個問(wen)題，那就是(shi)(shi)(shi)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐產(chan)生(sheng)熱能(neng)的(de)部分(fen)只(zhi)能(neng)是(shi)(shi)(shi)鍋(guo)具(ju)底部且(qie)與(yu)(yu)(yu)鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料(liao)面(mian)積相等部分(fen)，而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)效應對鍋(guo)有一定(ding)的(de)要(yao)求，必須是(shi)(shi)(shi)與(yu)(yu)(yu)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐接(jie)觸部分(fen)才會產(chan)生(sheng)熱量(liang)，而(er)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)則(ze)是(shi)(shi)(shi)整個鍋(guo)體(ti)發(fa)熱，換(huan)句話(hua)說，同樣時間電(dian)(dian)(dian)能(neng)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)化過(guo)(guo)來的(de)熱量(liang)，要(yao)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)換(huan)到食(shi)物(wu)的(de)溫度上，主要(yao)取(qu)決于(yu)與(yu)(yu)(yu)食(shi)物(wu)接(jie)觸的(de)面(mian)積上。而(er)電(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐挑鍋(guo)大(da)家都知道，必須使(shi)用(yong)(yong)平底鍋(guo)，而(er)多(duo)用(yong)(yong)鍋(guo)則(ze)多(duo)采(cai)用(yong)(yong)弧(hu)形鍋(guo)底，大(da)大(da)提高(gao)了與(yu)(yu)(yu)食(shi)物(wu)的(de)接(jie)觸面(mian)積。

雖然多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)的電(dian)(dian)能轉換熱(re)能部分(fen)效率(lv)沒有電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)那么高，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)單位時間內食物受到的熱(re)量確實多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)提供的多(duo)，自然，多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)給食物提問自然比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)(yao)快，熱(re)效率(lv)也(ye)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)(yao)高，因為(wei)，為(wei)了彌補這(zhe)個不(bu)足，電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)只有增(zeng)加(jia)鐵磁(ci)材料的面積和提高高頻感應部分(fen)的功(gong)(gong)率(lv)，這(zhe)也(ye)是(shi)(shi)(shi)(shi)為(wei)什么電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)的功(gong)(gong)率(lv)都比(bi)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)要(yao)(yao)高的原因，但(dan)是(shi)(shi)(shi)(shi)畢竟電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)(shi)(shi)(shi)一(yi)種廚房小(xiao)家電(dian)(dian)產品(pin)，因此其(qi)功(gong)(gong)率(lv)不(bu)能過(guo)高，這(zhe)也(ye)決(jue)定了，多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)的熱(re)效率(lv)還是(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)(yao)高，而且多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)是(shi)(shi)(shi)(shi)整(zheng)個鍋(guo)(guo)體加(jia)熱(re)，受熱(re)均(jun)勻，烹(peng)飪食物的效果(guo)也(ye)要(yao)(yao)比(bi)電(dian)(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)(yao)好(hao)的多(duo)。