一、多用鍋與電磁爐的區別

多功能多用鍋與電磁爐哪個好，下(xia)面小編通過對(dui)比(bi)二者的工作原(yuan)理，功能性(xing)實(shi)用性(xing)以(yi)及(ji)優缺點來進行分(fen)析(xi)，供大家參考：

1、多功能多用鍋及電磁爐的工作原理對比

多(duo)用鍋與電(dian)磁爐都是(shi)現代(dai)化廚房革命的(de)產物(wu)，都是(shi)無需(xu)明火就(jiu)能讓熱直接在鍋底產生，熱效(xiao)率(lv)得到了極大的(de)提高(gao)，是(shi)高(gao)效(xiao)節能的(de)新型廚具(ju)。

電(dian)磁爐，顧名思義(yi)，是通(tong)過高(gao)頻電(dian)磁感(gan)應原理使(shi)加熱線圈(quan)發熱，通(tong)過控制(zhi)(zhi)器控制(zhi)(zhi)高(gao)頻電(dian)力轉換裝置，控制(zhi)(zhi)器及鍋(guo)具底部的(de)鐵(tie)磁材料讓鍋(guo)底產生高(gao)溫，加熱食物。

而多用鍋（多功能電熱(re)(re)(re)鍋）則是使用多只獨(du)立電熱(re)(re)(re)管經過(guo)(guo)(guo)特殊工藝制程(cheng)的(de)(de)一個底部加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)盤對與之密封連接(jie)的(de)(de)不(bu)銹鋼鍋體直接(jie)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)。這(zhe)兩者(zhe)的(de)(de)區別點(dian)在(zai)于，一個是通過(guo)(guo)(guo)電磁加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)，一個是通過(guo)(guo)(guo)電能轉化熱(re)(re)(re)能進行(xing)加(jia)(jia)熱(re)(re)(re)。

2、多功能多用鍋及電磁爐的功能性對比

多(duo)功(gong)能多(duo)用(yong)鍋可對食物(wu)進行煎(jian)，炸(zha)，蒸，煮，炒，悶，燉(dun)，涮，烙(luo)，烤，可謂十項全能，而電磁爐的功(gong)能則僅限(xian)于其中的幾(ji)種，比如，炒，炸(zha)，涮。因此，在(zai)功(gong)能性上，電磁爐處于劣勢。

另(ling)外，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐的(de)(de)(de)(de)功(gong)能(neng)(neng)性還(huan)取(qu)決(jue)于對應(ying)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，由于電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐的(de)(de)(de)(de)原理決(jue)定了(le)使用在電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐上(shang)的(de)(de)(de)(de)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，只(zhi)能(neng)(neng)在鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)產生熱(re)(re)(re)量(liang)，為(wei)了(le)提(ti)高熱(re)(re)(re)效率，只(zhi)能(neng)(neng)使用平底(di)鐵鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，對于傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)炒鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)或者蒸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)（鋁制鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)），要(yao)么熱(re)(re)(re)效率低，受熱(re)(re)(re)不(bu)均(jun)勻，根本無(wu)法(fa)使用。因(yin)此，做為(wei)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)炒鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)和(he)電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)蒸鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐是否能(neng)(neng)勝任，還(huan)取(qu)決(jue)于鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)，電(dian)(dian)(dian)(dian)(dian)磁爐挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，是眾所周知的(de)(de)(de)(de)缺點(dian)。而多(duo)(duo)(duo)功(gong)能(neng)(neng)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)就不(bu)需(xu)要(yao)考慮這(zhe)個問題了(le)，因(yin)為(wei)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)與加熱(re)(re)(re)裝置(zhi)與鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)是一體的(de)(de)(de)(de)，不(bu)銹鋼有很好的(de)(de)(de)(de)導熱(re)(re)(re)性，不(bu)會(hui)產生熱(re)(re)(re)膨脹，鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體熱(re)(re)(re)度均(jun)勻，無(wu)論是何種烹(peng)飪技術，都可(ke)輕松(song)實現(xian)。由此可(ke)見，在功(gong)能(neng)(neng)性上(shang)，多(duo)(duo)(duo)功(gong)能(neng)(neng)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)優勢十分(fen)明顯(xian)。

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3、多功能多用鍋與電磁爐性能對比

不少(shao)電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)廠家聲稱電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)在熱效(xiao)率(lv)(lv)(lv)高(gao)(gao)，實際上(shang)這(zhe)個(ge)說法是一個(ge)誤導，電(dian)(dian)能有(you)效(xiao)使用(yong)率(lv)(lv)(lv)才是一個(ge)正確的(de)衡(heng)量標準。大家都知(zhi)道，電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)挑鍋(guo)，使用(yong)的(de)平底鍋(guo)受熱部分(fen)，也僅(jin)僅(jin)是鍋(guo)底與磁(ci)(ci)感應圈那個(ge)面積的(de)部分(fen)會(hui)產生熱量，同樣功率(lv)(lv)(lv)狀態下，使用(yong)多用(yong)鍋(guo)炒熟等量食物所需時間為3分(fen)鐘(zhong)(zhong)，而電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)缺需要6-8分(fen)鐘(zhong)(zhong)甚至更久，那個(ge)轉化率(lv)(lv)(lv)更高(gao)(gao)不言而喻了，根本在于，雖然電(dian)(dian)磁(ci)(ci)爐(lu)熱效(xiao)率(lv)(lv)(lv)高(gao)(gao)，但是，由于挑鍋(guo)，鍋(guo)的(de)轉化率(lv)(lv)(lv)太低，綜(zong)合起來，還是多用(yong)鍋(guo)的(de)熱效(xiao)率(lv)(lv)(lv)高(gao)(gao)了。

4、多功能多用鍋與電磁爐其它方面對比

1）安全性對比。多功能多用鍋雖然是(shi)直接(jie)使用(yong)(yong)的(de)電(dian)加熱方式，安全性(xing)上可能比(bi)電(dian)磁爐略遜一(yi)籌(chou)，但是(shi)國家強制性(xing)3C認證彌補了(le)這一(yi)缺點，確保每一(yi)款(kuan)多用(yong)(yong)鍋(guo)產品都不(bu)會對(dui)人體造成損害。而(er)且，所有的(de)多功(gong)能多用(yong)(yong)鍋(guo)產品均采用(yong)(yong)三相接(jie)線(xian)插頭，說明書中明確規(gui)定，必(bi)須接(jie)到有地線(xian)的(de)電(dian)源方可正常(chang)工作(zuo)，大大保證了(le)使用(yong)(yong)者的(de)用(yong)(yong)電(dian)安全，而(er)電(dian)磁爐則普遍采用(yong)(yong)二相接(jie)線(xian)插頭，萬(wan)一(yi)電(dian)磁爐產生漏電(dian)或者故障，很容易引(yin)發事故。

2）維護及使用壽命對比。多用(yong)(yong)鍋(guo)維護簡單，使(shi)用(yong)(yong)過后，待鍋(guo)體溫(wen)度恢復常溫(wen)后，用(yong)(yong)干(gan)(gan)(gan)凈抹布擦(ca)拭干(gan)(gan)(gan)凈即可(ke)，保持插(cha)頭(tou)干(gan)(gan)(gan)凈即可(ke)；而電磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的底座很容(rong)易產生污垢，這(zhe)種污垢在(zai)擦(ca)拭時(shi)非常困難，又(you)不(bu)能(neng)用(yong)(yong)堅硬的東西進行擦(ca)拭，否則(ze)會對電磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的電磁(ci)(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)圈造(zao)成傷害(hai)。從清(qing)潔(jie)角度來說(shuo)，多用(yong)(yong)鍋(guo)更容(rong)易維護。再看使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)(ming)，電磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐的高(gao)頻電磁(ci)(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)裝置(zhi)使(shi)用(yong)(yong)壽(shou)命(ming)(ming)一(yi)般在(zai)3年(nian)左右(you)就會效(xiao)能(neng)降低，老化(hua)，以及(ji)底盤磁(ci)(ci)(ci)(ci)感(gan)應(ying)部分磨損嚴重(zhong)而報廢(fei)，無(wu)法(fa)使(shi)用(yong)(yong)，即使(shi)質量上乘的知名品牌的電磁(ci)(ci)(ci)(ci)爐，用(yong)(yong)到5年(nian)就必(bi)須淘(tao)汰；而多功(gong)能(neng)電熱(re)鍋(guo)，由于采(cai)用(yong)(yong)電熱(re)管(guan)，壽(shou)命(ming)(ming)一(yi)般都在(zai)十年(nian)左右(you)才會被(bei)淘(tao)汰。

3）價格對比。電(dian)(dian)磁爐(lu)價格(ge)一(yi)(yi)(yi)般在200~300元(yuan)不(bu)(bu)等，但是，電(dian)(dian)磁爐(lu)還(huan)需(xu)(xu)要(yao)配置(zhi)質量較好的(de)平(ping)底鍋(guo)(guo)，鍋(guo)(guo)的(de)價格(ge)一(yi)(yi)(yi)般在200元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，而(er)(er)且為了滿(man)足(zu)多(duo)種(zhong)需(xu)(xu)要(yao)，可(ke)能(neng)要(yao)配置(zhi)多(duo)種(zhong)兩(liang)種(zhong)以(yi)上(shang)(shang)的(de)鍋(guo)(guo)具(ju)，綜合(he)起來，一(yi)(yi)(yi)套電(dian)(dian)磁放爐(lu)具(ju)整合(he)的(de)用(yong)具(ju)價格(ge)要(yao)在600元(yuan)以(yi)上(shang)(shang)，而(er)(er)多(duo)功能(neng)電(dian)(dian)熱(re)(re)(re)鍋(guo)(guo)價格(ge)一(yi)(yi)(yi)般在300~500元(yuan)左(zuo)右(you)，而(er)(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)則不(bu)(bu)需(xu)(xu)要(yao)余外購置(zhi)鍋(guo)(guo)具(ju)，自身的(de)食品級優質不(bu)(bu)銹(xiu)鋼材質鍋(guo)(guo)具(ju)，衛(wei)生，潔(jie)凈，外觀漂(piao)亮，豪華大方。另外再從時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)和用(yong)電(dian)(dian)上(shang)(shang)做一(yi)(yi)(yi)下權衡，功率上(shang)(shang)電(dian)(dian)磁爐(lu)與多(duo)功能(neng)電(dian)(dian)熱(re)(re)(re)鍋(guo)(guo)差不(bu)(bu)多(duo)，基(ji)本都在2000W左(zuo)右(you)，每天做4個(ge)菜(cai)，電(dian)(dian)熱(re)(re)(re)鍋(guo)(guo)用(yong)電(dian)(dian)時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)在15~20分鐘(zhong)左(zuo)右(you)，而(er)(er)電(dian)(dian)磁爐(lu)光烹飪時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)就需(xu)(xu)要(yao)30分鐘(zhong)以(yi)上(shang)(shang)，中間(jian)(jian)(jian)還(huan)需(xu)(xu)要(yao)更(geng)換鍋(guo)(guo)具(ju)，時(shi)(shi)間(jian)(jian)(jian)更(geng)長，另外，炒菜(cai)過程中，電(dian)(dian)磁爐(lu)炒菜(cai)需(xu)(xu)要(yao)頻繁翻(fan)動平(ping)底鍋(guo)(guo)，以(yi)保證受(shou)熱(re)(re)(re)均(jun)勻(yun)，而(er)(er)多(duo)用(yong)鍋(guo)(guo)只需(xu)(xu)翻(fan)動數次即可(ke)，即可(ke)確保炒出來的(de)菜(cai)受(shou)熱(re)(re)(re)均(jun)勻(yun)。

綜合以上對比(bi)來看(kan)，多(duo)功(gong)能多(duo)用鍋與電磁爐對比(bi)，優(you)勢十分明顯。

二、多用鍋與電磁爐熱效率到底哪個高

多用(yong)鍋(guo)與電(dian)磁爐都是(shi)新型廚房炊(chui)具，熱效率(lv)到底哪個高(gao)就成為大家(jia)爭論的焦點問題(ti)，在這(zhe)里(li)給(gei)大家(jia)做一下詳細論述。

多用鍋采用電熱轉換原理，通過電加熱管產生熱能量加熱不銹鋼鍋體進而對食物進行加熱，而電磁爐則通過(guo)控(kong)制器控(kong)制高頻(pin)電(dian)(dian)(dian)(dian)力(li)轉(zhuan)(zhuan)換裝置使鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料(liao)與金屬鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)底(di)(di)部(bu)產(chan)(chan)生(sheng)渦流(liu)熱(re)量，對(dui)(dui)食物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)。表面(mian)看起來(lai)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)是(shi)(shi)將電(dian)(dian)(dian)(dian)能轉(zhuan)(zhuan)換的(de)(de)熱(re)量直接(jie)對(dui)(dui)食物(wu)(wu)(wu)進行加(jia)熱(re)，而(er)多用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)是(shi)(shi)通過(guo)加(jia)熱(re)管對(dui)(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體加(jia)熱(re)，進而(er)利用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體的(de)(de)熱(re)量來(lai)烹(peng)飪食物(wu)(wu)(wu)，兩者從(cong)電(dian)(dian)(dian)(dian)能轉(zhuan)(zhuan)換的(de)(de)效率來(lai)看，電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)應該是(shi)(shi)比多用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)高，但是(shi)(shi)大家忽(hu)略了(le)一個問題，那(nei)就是(shi)(shi)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)產(chan)(chan)生(sheng)熱(re)能的(de)(de)部(bu)分只能是(shi)(shi)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)底(di)(di)部(bu)且與鐵(tie)磁(ci)(ci)(ci)材(cai)料(liao)面(mian)積(ji)(ji)相(xiang)等部(bu)分，而(er)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)效應對(dui)(dui)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)有一定的(de)(de)要求(qiu)，必(bi)須是(shi)(shi)與電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)接(jie)觸部(bu)分才會產(chan)(chan)生(sheng)熱(re)量，而(er)多用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則是(shi)(shi)整個鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)體發(fa)熱(re)，換句話(hua)說，同(tong)樣時(shi)間電(dian)(dian)(dian)(dian)能轉(zhuan)(zhuan)化過(guo)來(lai)的(de)(de)熱(re)量，要轉(zhuan)(zhuan)換到食物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)溫度(du)上，主要取決于與食物(wu)(wu)(wu)接(jie)觸的(de)(de)面(mian)積(ji)(ji)上。而(er)電(dian)(dian)(dian)(dian)磁(ci)(ci)(ci)爐(lu)挑(tiao)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大家都知(zhi)道，必(bi)須使用(yong)(yong)平底(di)(di)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)，而(er)多用(yong)(yong)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)則多采用(yong)(yong)弧(hu)形(xing)鍋(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)底(di)(di)，大大提高了(le)與食物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)接(jie)觸面(mian)積(ji)(ji)。

雖然多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)能轉換熱(re)能部(bu)分效率(lv)沒有(you)(you)電(dian)磁(ci)爐(lu)那么高(gao)，但是(shi)單(dan)位時間內(nei)食(shi)物(wu)受(shou)到的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)量確(que)實(shi)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)提(ti)供的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)，自(zi)然，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)給(gei)食(shi)物(wu)提(ti)問自(zi)然比(bi)(bi)電(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)快，熱(re)效率(lv)也比(bi)(bi)電(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)，因為(wei)，為(wei)了(le)彌(mi)補這(zhe)(zhe)個(ge)不足，電(dian)磁(ci)爐(lu)只有(you)(you)增(zeng)加(jia)鐵磁(ci)材(cai)料的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)積和提(ti)高(gao)高(gao)頻(pin)感(gan)應部(bu)分的(de)(de)(de)(de)(de)功率(lv)，這(zhe)(zhe)也是(shi)為(wei)什么電(dian)磁(ci)爐(lu)的(de)(de)(de)(de)(de)功率(lv)都比(bi)(bi)多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)要(yao)高(gao)的(de)(de)(de)(de)(de)原因，但是(shi)畢竟電(dian)磁(ci)爐(lu)是(shi)一(yi)種(zhong)廚(chu)房小家電(dian)產品，因此其功率(lv)不能過高(gao)，這(zhe)(zhe)也決(jue)定(ding)了(le)，多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)熱(re)效率(lv)還是(shi)比(bi)(bi)電(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)高(gao)，而且多(duo)(duo)(duo)用鍋(guo)是(shi)整個(ge)鍋(guo)體(ti)加(jia)熱(re)，受(shou)熱(re)均(jun)勻，烹飪(ren)食(shi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)效果(guo)也要(yao)比(bi)(bi)電(dian)磁(ci)爐(lu)要(yao)好的(de)(de)(de)(de)(de)多(duo)(duo)(duo)。