一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外面買的(de)果蔬干(gan)很多是(shi)真空(kong)油炸制成的(de)，營(ying)養價(jia)值(zhi)相對較低，如果想吃健康一些(xie)的(de)，除了買凍(dong)干(gan)果蔬脆以(yi)外，還可以(yi)考慮自(zi)己用烘干(gan)機制作果蔬干(gan)。
1、準備(bei)材料：自己(ji)喜歡(huan)吃的新(xin)鮮(xian)水(shui)果、蔬菜(cai)。
2、將所有準備(bei)的(de)果蔬清洗干凈，去皮(pi)、去核后切成(cheng)3毫(hao)米到4毫(hao)米的(de)薄片(pian)，放在盤(pan)中備(bei)用。
3、檸檬(meng)切片后放入榨汁機中，榨出(chu)檸檬(meng)汁。
4、將切好的(de)蔬菜水果片放(fang)入烘(hong)干機的(de)烘(hong)干盤，并在每片蔬菜水果片上(shang)均勻涂上(shang)檸檬汁。
5、將烘(hong)(hong)干機溫度調至40℃，烘(hong)(hong)3小時(shi)后(hou)，將溫度調高到50℃，然后(hou)烘(hong)(hong)5個小時(shi)左右(you)即可出爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬烘干機(ji)的(de)操作原理很簡(jian)單，就(jiu)是利用烘干機(ji)的(de)溫度和熱風模擬人(ren)工晾曬，將果蔬中的(de)水分，進行從內到外(wai)的(de)擴散，從而達到果蔬脫(tuo)水的(de)目的(de)。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時(shi)，切片要(yao)控制好厚(hou)度，不宜太(tai)薄也不宜太(tai)厚(hou)，放入(ru)烘干托(tuo)盤(pan)時(shi)也要(yao)均勻鋪好，不要(yao)堆砌太(tai)厚(hou)。
2、烘干前(qian)要定好形與色，一般是(shi)涂檸(ning)檬汁，也可以用(yong)鹽(yan)水浸泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘干過程中要(yao)注意(yi)控制好(hao)烘干機的溫度，避免(mian)高溫。
4、排濕(shi)效果要做好，好的形與色，離(li)不開良(liang)好的排濕(shi)措(cuo)施，盡量避免“霧(wu)化”現象(xiang)發生。
5、烘干(gan)機的溫(wen)度(du)可以根據(ju)階段調節，剛開始(shi)溫(wen)度(du)不要太高，避免表(biao)面(mian)流(liu)失水分太快(kuai)，里面(mian)的水分出不來，后面(mian)再升高溫(wen)度(du)。
