一、烘干機版果蔬干的做法步驟
外(wai)面買(mai)的(de)果(guo)(guo)蔬干很(hen)多是真(zhen)空(kong)油炸制(zhi)成的(de)，營養價(jia)值相(xiang)對較低(di)，如果(guo)(guo)想吃健康(kang)一些的(de)，除了買(mai)凍干果(guo)(guo)蔬脆(cui)以外(wai)，還可(ke)以考慮自己用烘(hong)干機制(zhi)作(zuo)果(guo)(guo)蔬干。
1、準備材料：自己喜歡吃的新鮮水果、蔬菜。
2、將所有準(zhun)備的果蔬清洗干(gan)凈(jing)，去皮、去核(he)后切(qie)成3毫米到4毫米的薄片(pian)，放在(zai)盤中備用。
3、檸檬切片后放入榨(zha)汁機中，榨(zha)出檸檬汁。
4、將切好的(de)蔬(shu)菜水(shui)果片放入烘干機的(de)烘干盤，并(bing)在每(mei)片蔬(shu)菜水(shui)果片上均勻(yun)涂上檸檬汁。
5、將烘(hong)干機溫度調(diao)至40℃，烘(hong)3小(xiao)(xiao)時后，將溫度調(diao)高到50℃，然后烘(hong)5個(ge)小(xiao)(xiao)時左右即可出(chu)爐。
二、烘干機制作果蔬干的原理
果蔬烘(hong)干機的操作原(yuan)理很簡單，就(jiu)是利用烘(hong)干機的溫度和熱風模擬人(ren)工晾曬，將果蔬中(zhong)的水(shui)分，進行從內到外的擴散(san)，從而達到果蔬脫水(shui)的目的。
三、烘干機制作蔬果干要注意哪些事項
1、水果處理時，切片(pian)要控制(zhi)好厚(hou)度，不(bu)(bu)宜太薄(bo)也不(bu)(bu)宜太厚(hou)，放入烘干托盤時也要均(jun)勻(yun)鋪好，不(bu)(bu)要堆砌(qi)太厚(hou)。
2、烘(hong)干前要定好形與色，一般是涂檸(ning)檬汁(zhi)，也可以用(yong)鹽水浸泡。
3、大多數果蔬含糖量比較高，容易發生“糖化”等現象，果蔬干在烘(hong)干過程中要注意控(kong)制(zhi)好烘(hong)干機的(de)溫度，避(bi)免高(gao)溫。
4、排(pai)濕效果要做好(hao)，好(hao)的形與色(se)，離不(bu)開(kai)良好(hao)的排(pai)濕措施(shi)，盡量(liang)避免“霧化”現象發生。
5、烘干機的溫(wen)度可(ke)以根據階段調(diao)節，剛開始(shi)溫(wen)度不要太(tai)高，避免表面(mian)流失水(shui)分太(tai)快，里面(mian)的水(shui)分出不來，后(hou)面(mian)再(zai)升高溫(wen)度。
