一、芝士片和芝士碎是一樣的嗎

芝士片和芝(zhi)士碎(sui)不(bu)是(shi)一(yi)(yi)樣的(de)，兩者在(zai)形狀(zhuang)、用(yong)(yong)途(tu)、工藝上不(bu)同，芝(zhi)士片呈(cheng)薄片狀(zhuang)，屬于(yu)一(yi)(yi)種即食(shi)奶酪，一(yi)(yi)般用(yong)(yong)于(yu)制作(zuo)三明治(zhi)、漢堡等，制作(zuo)工藝相對簡單，而芝(zhi)士碎(sui)則呈(cheng)顆粒狀(zhuang)，多(duo)用(yong)(yong)于(yu)披薩制作(zuo)，是(shi)經過物理(li)手段進行攆壓(ya)拉(la)伸制成的(de)。

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1、形狀不同

芝(zhi)士(shi)片的(de)外觀形(xing)狀一般是(shi)正(zheng)方形(xing)的(de)薄片狀，而芝(zhi)士(shi)碎的(de)外觀形(xing)狀是(shi)較大的(de)顆粒(li)狀。

2、用途不同

芝士(shi)(shi)(shi)片屬于一種即(ji)食奶酪，在制作三明治、漢堡、面包(bao)等(deng)食物時被廣泛應用(yong)(yong)，會(hui)帶(dai)有一股奶香味。而芝士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)(sui)則多用(yong)(yong)于披薩(sa)，我(wo)們在披薩(sa)中吃到的(de)(de)可以拉成(cheng)絲的(de)(de)芝士(shi)(shi)(shi)就是用(yong)(yong)芝士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)(sui)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)，最常見的(de)(de)芝士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)(sui)就是馬蘇里(li)拉奶酪了(le)，它的(de)(de)拉絲特點使得(de)芝士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)(sui)深受人(ren)們的(de)(de)喜愛(ai)。除(chu)了(le)披薩(sa)之外，芝士(shi)(shi)(shi)碎(sui)(sui)(sui)還可以用(yong)(yong)來(lai)做(zuo)焗飯、焗土豆、土司(si)等(deng)等(deng)。

3、工藝不同

芝士片是將奶酪進行均勻的(de)切割制成的(de)，制作工藝相對(dui)簡單，而(er)芝士碎(sui)在(zai)生產的(de)過程中(zhong)會經過多次的(de)物理攆壓拉伸，使其內(nei)部呈(cheng)纖維狀即可(ke)。

二、芝士片能代替芝士碎嗎

可(ke)以代替，但是(shi)效(xiao)(xiao)果(guo)可(ke)能會打折扣。芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)和芝(zhi)(zhi)(zhi)士碎(sui)都是(shi)芝(zhi)(zhi)(zhi)士，不過(guo)芝(zhi)(zhi)(zhi)士碎(sui)比一般的(de)芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)的(de)拉(la)(la)絲(si)效(xiao)(xiao)果(guo)更佳。芝(zhi)(zhi)(zhi)士碎(sui)一般用(yong)在(zai)披薩、焗飯(fan)、焗土(tu)豆、土(tu)司等(deng)食品中，可(ke)以起(qi)到(dao)很(hen)好的(de)拉(la)(la)絲(si)效(xiao)(xiao)果(guo)，而(er)如果(guo)使用(yong)芝(zhi)(zhi)(zhi)士片(pian)，拉(la)(la)絲(si)效(xiao)(xiao)果(guo)則會差很(hen)多。

芝士片是薄薄的一片(pian)，一般是夾在三(san)明(ming)治(zhi)、漢堡包、面(mian)包等一類食物充(chong)當夾心成分。

芝士還有塊狀的，塊狀的芝士一般用于蛋(dan)糕制作(zuo)、慕斯、水果沙拉等(deng)西點烘焙。

芝士，即是奶(nai)酪，是一種發酵的牛奶(nai)制品，主要原材料包(bao)括鮮(xian)奶(nai)、凝乳(ru)劑、乳(ru)酸菌、鹽(yan)等(deng)。