一、芝士片是什么做的

芝士片是(shi)發酵的(de)奶(nai)制品。芝(zhi)士片(pian)(pian)也叫奶(nai)酪(lao)、乳(ru)酪(lao)。芝(zhi)士片(pian)(pian)的(de)制作(zuo)材(cai)料(liao)主要(yao)是(shi)鮮奶(nai)、鹽、乳(ru)酸菌等(deng)，做成后(hou)的(de)芝(zhi)士一(yi)般是(shi)呈淡黃色或白色的(de)片(pian)(pian)狀(zhuang)或塊(kuai)狀(zhuang)，口味比較豐富，甜、咸味都(dou)有，一(yi)般芝(zhi)士片(pian)(pian)是(shi)用來(lai)制作(zuo)披薩(sa)等(deng)食物的(de)。芝(zhi)士片(pian)(pian)一(yi)般經(jing)常出現在(zai)美(mei)國、英國等(deng)一(yi)些西方國家的(de)餐(can)桌上。

芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)通常(chang)分(fen)為(wei)加工芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)和(he)天(tian)然(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)。天(tian)然(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)（Cheese）就(jiu)是(shi)以牛(niu)奶(nai)或羊(yang)奶(nai)作(zuo)為(wei)原料，加入乳(ru)(ru)酸菌及(ji)凝乳(ru)(ru)酵素后凝固、濾除水分(fen)后浸于鹽(yan)水中三天(tian)，然(ran)后再經(jing)過(guo)四到六個月的發酵而成。加工芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)則(ze)是(shi)將幾(ji)種天(tian)然(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)打(da)碎、加熱溶(rong)解，再冷卻凝固。兩者的不同是(shi)，天(tian)然(ran)芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)中的乳(ru)(ru)酸菌是(shi)活的，而加工芝(zhi)(zhi)士(shi)(shi)(shi)中的乳(ru)(ru)酸菌是(shi)死的。

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二、芝士片可以做什么美食

芝士片奶(nai)香濃郁(yu)又拉絲，可以(yi)用(yong)來做三明(ming)治、蛋糕、烤牛(niu)奶(nai)、焗飯等等，都非常好吃，可以(yi)根(gen)據(ju)自己的喜好來選擇。

1、烤牛奶

食(shi)材：芝士片2片、雞蛋(dan)4個、白糖60克、玉(yu)米淀粉100克、牛(niu)奶1000克。

步驟：準(zhun)備四個(ge)雞蛋(dan)，把雞蛋(dan)蛋(dan)清蛋(dan)黃(huang)(huang)分(fen)(fen)離(li)，只要(yao)蛋(dan)黃(huang)(huang)，把蛋(dan)黃(huang)(huang)倒進(jin)鍋(guo)里，加(jia)(jia)入白(bai)糖(tang)、玉米淀(dian)粉、牛奶，充(chong)分(fen)(fen)地(di)攪拌均勻，攪拌成沒有顆粒(li)狀的細膩(ni)奶糊。開火煮(zhu)，一定(ding)要(yao)用(yong)小火煮(zhu)，要(yao)不停地(di)攪拌，防止粘(zhan)鍋(guo)底，加(jia)(jia)入芝士片。煮(zhu)至(zhi)奶糊變得(de)黏稠就(jiu)(jiu)可以(yi)了，準(zhun)備一個(ge)模(mo)具(ju)，倒進(jin)去，放(fang)進(jin)冰箱里冷藏(zang)三(san)個(ge)小時以(yi)上。冷藏(zang)好(hao)后，拿出(chu)來脫模(mo)，切成小塊，烤盤(pan)上鋪上油紙，放(fang)進(jin)去，上面刷上一層蛋(dan)黃(huang)(huang)液(ye)，烤箱200度提前預熱，放(fang)進(jin)去烤20分(fen)(fen)鐘左右，烤至(zhi)上色就(jiu)(jiu)可以(yi)了。

2、芝士片蛋卷

食材：芝士片適量、雞蛋五個、牛奶60克、鹽、蔥、香(xiang)腸(chang)。

步驟：蔥洗干凈切(qie)蔥花(hua)，香(xiang)腸切(qie)成小丁，碗里(li)打入雞蛋(dan)，加(jia)入牛奶，再加(jia)入香(xiang)腸丁和蔥花(hua)，加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)鹽，攪拌(ban)均(jun)勻，平底鍋加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)油。油熱舀上(shang)(shang)(shang)一(yi)點(dian)(dian)雞蛋(dan)液，鋪在(zai)平底鍋上(shang)(shang)(shang)，要鋪得厚薄均(jun)勻，半凝固(gu)的(de)時(shi)候，鋪上(shang)(shang)(shang)幾片芝士(shi)片，芝士(shi)片稍微融化(hua)后卷(juan)起(qi)。再加(jia)入一(yi)點(dian)(dian)雞蛋(dan)液，半凝固(gu)的(de)時(shi)候，鋪上(shang)(shang)(shang)幾片芝士(shi)片，芝士(shi)片稍微融化(hua)后卷(juan)起(qi)，就(jiu)這(zhe)樣重(zhong)復(fu)加(jia)蛋(dan)液卷(juan)起(qi)，一(yi)直到雞蛋(dan)液沒有為止(zhi)，最后卷(juan)起(qi)來出鍋，切(qie)成小段(duan)就(jiu)可(ke)以了(le)。

3、芝士片吐司

食材：芝士片、吐司片。

步驟：先把芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)放入(ru)平底鍋，再(zai)蓋上面(mian)包片(pian)，開小火，等芝(zhi)士(shi)(shi)片(pian)融化，用手輕(qing)壓吐司(si)(si)片(pian)，讓吐司(si)(si)片(pian)底部粘滿芝(zhi)士(shi)(shi)。吐司(si)(si)繼(ji)續繼(ji)續輕(qing)壓吸收芝(zhi)士(shi)(shi)，每面(mian)各煎1分(fen)鐘左(zuo)右即(ji)可(ke)。

4、芝士飯團

食材：米(mi)粉、芝(zhi)士(shi)片、肉松。

步(bu)驟：米飯蒸熟，搓成(cheng)圓團，鋪上肉(rou)松，蓋上芝士(shi)片。放入預熱好烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)，上下火180度，烤(kao)(kao)(kao)約15分(fen)鐘即可。這樣(yang)烤(kao)(kao)(kao)出(chu)來的(de)(de)芝士(shi)，微焦香濃，拉絲感特別好。不(bu)(bu)得不(bu)(bu)說，烤(kao)(kao)(kao)箱(xiang)是讓芝士(shi)蛻變(bian)成(cheng)美味的(de)(de)好幫手呢。

5、芝士焗飯

食材：芝士片、米飯、洋蔥、胡蘿(luo)卜(bu)、黑胡椒(jiao)粉、玉米粒、鹽、火腿。

步(bu)驟：胡(hu)蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火腿切丁。玉(yu)米粒、胡(hu)蘿卜、洋(yang)蔥(cong)、火腿、米飯(fan)一(yi)起入(ru)鍋翻炒一(yi)下。將食材裝進碗里，蓋上芝(zhi)士片，放入(ru)預(yu)熱好的烤箱，上下火210度烤15分鐘，完(wan)成。