一、如何經營好度假酒店

度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)講(jiang)究人與自然(ran)的充(chong)分融(rong)合與和諧(xie)發展。由(you)于位置的特殊(shu)性以及(ji)季(ji)節的差異性等重要(yao)因(yin)素的影響(xiang)，度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)在經營方面不同于其他酒(jiu)(jiu)店(dian)，度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)的經營要(yao)注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假酒店可以(yi)分兩大(da)類，一(yi)是(shi)旅游度假型，一(yi)是(shi)休閑(xian)度假型。前者(zhe)圍繞歷(li)史、人(ren)文(wen)或自然景(jing)點，以(yi)觀光(guang)、游覽(lan)為主線，呈現出明確的“視覺流動”特(te)性(xing)；后者(zhe)以(yi)房、床(chuang)、椅子（草地(di)）、水浴等物(wu)為寄居所，展現出明顯的“觸覺逗(dou)留”特(te)性(xing)。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極(ji)發(fa)揮本(ben)身(shen)的優勢資源，充分(fen)體現出(chu)度假(jia)酒(jiu)店(dian)的休閑(xian)元素，注重花式設計、質(zhi)量品(pin)質(zhi)與氛圍(wei)營造，甚至需要增添一(yi)些時尚的內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游者的(de)需求在(zai)不(bu)斷(duan)發展與變化。為此，度假型酒(jiu)(jiu)店在(zai)保持酒(jiu)(jiu)店自身定位(wei)不(bu)變的(de)情況下，對(dui)餐飲產品的(de)設計也應密(mi)切關(guan)注(zhu)市場的(de)需求變化。

在這(zhe)方面，當前需(xu)要重視的(de)是家庭(ting)旅(lv)游(you)、自駕車旅(lv)游(you)的(de)流(liu)行與“銀色”旅(lv)游(you)市場不斷擴大(da)。針對以上群體(ti)，度假型酒店可以開(kai)發類似(si)“踏青家庭(ting)套餐(can)(can)(can)”、“自駕車自助(zhu)酒會”、“燒烤篝火(huo)晚會”、“老年人健康(kang)營(ying)養餐(can)(can)(can)”等餐(can)(can)(can)飲產品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)(zi)源是(shi)(shi)度假型(xing)酒店(dian)(dian)成功(gong)營運的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)(zi)本。現實中，基(ji)(ji)本所有(you)度假型(xing)酒店(dian)(dian)都有(you)自(zi)身的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)勢，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)擁(yong)有(you)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然生態景觀，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)具(ju)有(you)優(you)越的(de)(de)(de)(de)(de)人文歷史背景，有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)備(bei)了主題優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)現代娛樂(le)設施等，這些資(zi)(zi)源利用好是(shi)(shi)經營度假酒店(dian)(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)(ji)礎(chu)。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值得(de)重視的(de)(de)(de)是，酒店在對(dui)地理(li)資源優勢(shi)的(de)(de)(de)開發(fa)與(yu)挖掘中，必然(ran)要找到(dao)內部(bu)產品與(yu)地理(li)優勢(shi)的(de)(de)(de)結合點，進行充分(fen)的(de)(de)(de)融會(hui)貫通，才能夠開發(fa)出特點鮮明的(de)(de)(de)餐飲產品，以達到(dao)對(dui)優勢(shi)地理(li)資源的(de)(de)(de)充分(fen)利(li)用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅(lv)游(you)度(du)假(jia)型酒(jiu)店的(de)本身定(ding)位來說，度(du)假(jia)旅(lv)游(you)是旅(lv)游(you)業(ye)發展的(de)一種高級形式和創新發展結果，所(suo)以度(du)假(jia)旅(lv)游(you)酒(jiu)店的(de)產品必(bi)須要(yao)不斷持(chi)續創新以適應不斷變化的(de)、多(duo)樣化的(de)旅(lv)游(you)市場需求(qiu)。

從(cong)客源(yuan)結(jie)構來(lai)說，度(du)假型酒(jiu)店(dian)的(de)客源(yuan)相對消費觀念成熟，消費主見性強，在酒(jiu)店(dian)著重(zhong)尋求輕松(song)、舒適的(de)感覺，所(suo)以在消費時對度(du)假旅游產品類型的(de)多樣化(hua)也(ye)提出了越來(lai)越高的(de)要求。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為度假型酒店，最(zui)重(zhong)要(yao)的是能夠有效(xiao)利用先天優勢，充(chong)分發(fa)揮自身(shen)特點，開發(fa)各種各樣的休閑產(chan)品，如類似(si)草(cao)坪(ping)酒會、熱氣(qi)球婚宴、夏日的風情(qing)酒吧等(deng)產(chan)品，都有效(xiao)的組合了(le)(le)一些時(shi)尚元(yuan)素(su)，利用自身(shen)的環(huan)境資源，將休閑的元(yuan)素(su)表達的淋漓盡(jin)致，成為了(le)(le)受(shou)人歡迎的產(chan)品。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處于喧囂的(de)(de)鬧市中心的(de)(de)酒(jiu)店(dian)是(shi)無法吸引度假客人的(de)(de)。度假酒(jiu)店(dian)最(zui)理想的(de)(de)位置(zhi)應當在氣候(hou)穩定的(de)(de)旅(lv)游勝地(di)，或大(da)城市風光秀麗的(de)(de)郊區。這樣才能擁有穩定的(de)(de)客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度(du)假是(shi)一(yi)種經歷，客人(ren)希望體驗和(he)嘗試到新的東西，尤其是(shi)娛樂與(yu)美食。再好的東西，如果長期一(yi)成不變，也(ye)會(hui)讓(rang)人(ren)乏味的。度(du)假酒店(dian)需(xu)要讓(rang)客人(ren)經常有“驚艷”的感(gan)覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)不追求(qiu)豪華，而是追求(qiu)輕松、精致和文(wen)化(hua)品味。最能體現這(zhe)些的是酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的員(yuan)工服(fu)裝、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的裝修風格、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的藝術小品、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的廣告與文(wen)案，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的自然環境，與酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的特色產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有(you)些(xie)酒店在推(tui)出了“坐式登(deng)記(ji)”服務，我(wo)覺得就非常適合度假酒店，甚至可(ke)以在進一(yi)步，考(kao)慮“咖啡加(jia)登(deng)記(ji)”。客(ke)人要(yao)一(yi)間客(ke)房，就像要(yao)一(yi)杯(bei)咖啡，要(yao)房價表就像要(yao)酒水單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店(dian)是必需品(pin)(pin)，而度(du)假酒店(dian)是奢(she)侈(chi)品(pin)(pin)。如果(guo)沒有好得亮(liang)點，要把奢(she)侈(chi)品(pin)(pin)賣出去(qu)并(bing)且使它長盛不衰并(bing)不容易，所以我們必須(xu)經常為(wei)客人制造(zao)新奇和快樂的(de)最佳(jia)方法，如化妝舞會、釣魚比賽(sai)等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假酒店知名(ming)度的大(da)(da)小與酒店的生意好(hao)(hao)壞成正比(bi)。市中心的酒店本身就是一座非常好(hao)(hao)的廣告，而度假酒店則往往需要吸引客人(ren)經過(guo)很長一段路(lu)才能(neng)抵達，因此它要比(bi)一般酒店花(hua)更大(da)(da)的精(jing)力與金錢在廣告上面。

7、良好的媒體關系

很多新的(de)的(de)產品、活動和觀(guan)念都是依靠新聞媒體的(de)傳播(bo)才(cai)漸(jian)漸(jian)流行起(qi)來的(de)。度假酒(jiu)店必(bi)須學會(hui)與(yu)(yu)媒體建立良好的(de)關系，才(cai)能把新的(de)產品與(yu)(yu)服務項目更有效、也(ye)更省錢地推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務酒店更需要注重“概(gai)念”地包裝(zhuang)，品牌的塑造和形象(xiang)(xiang)的宣傳。好的公關策劃比純(chun)粹的廣告更有效。我(wo)(wo)一(yi)直想，如果在旅游勝(sheng)地建立一(yi)家“愛情酒店”，不知道生意會怎(zen)么樣。但我(wo)(wo)覺得它(ta)肯定會比其它(ta)酒店更容易讓人(ren)記(ji)住(zhu)并留下深(shen)刻的印象(xiang)(xiang)。

9、不妨多請名人免費下榻

用(yong)幾間豪華套(tao)房，幾頓美食，換(huan)來新聞媒(mei)體(ti)、娛樂雜志對名人在(zai)酒店趣(qu)聞的報道，是非常劃算的。何(he)況名人還會留下(xia)一些東西，如(ru)簽名、在(zai)酒店的相片、故事等。這樣的好事不妨多做幾次(ci)。我經(jing)常聽人說：“我們就住在(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)大酒店，某(mou)(mou)某(mou)(mou)某(mou)(mou)到(dao)這里的時候就住在(zai)這家酒店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假酒(jiu)(jiu)店(dian)最難經營的一點，就(jiu)是季(ji)節性(xing)非常(chang)強。旺(wang)季(ji)時人(ren)滿為患(huan)，淡(dan)(dan)季(ji)時門(men)可羅雀。所以靈活地運用價(jia)格杠(gang)桿進行促銷(xiao)就(jiu)非常(chang)重要，價(jia)格差距不(bu)妨拉大一點。此外，在淡(dan)(dan)旺(wang)季(ji)時都(dou)要注重會(hui)議(yi)團(tuan)隊地促銷(xiao)—度假酒(jiu)(jiu)店(dian)最好有齊全(quan)地會(hui)議(yi)設施，這樣它可以同時是會(hui)議(yi)酒(jiu)(jiu)店(dian)。最理想的狀態是：旺(wang)季(ji)做度假，淡(dan)(dan)季(ji)做會(hui)議(yi)。