一、如何經營好度假酒店

度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)講究人與(yu)自(zi)然(ran)的充分融合與(yu)和諧發(fa)展。由于(yu)位置的特殊性以及季節的差異(yi)性等(deng)重要因素(su)的影響，度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)在(zai)經(jing)營方面不(bu)同(tong)于(yu)其(qi)他(ta)酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的經(jing)營要注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度(du)假酒(jiu)店可以分兩大類(lei)，一是旅(lv)游度(du)假型，一是休閑(xian)度(du)假型。前者圍繞歷史、人(ren)文或(huo)自然景點，以觀光(guang)、游覽為主(zhu)線，呈現出明確的(de)“視覺流動”特性；后者以房(fang)、床(chuang)、椅子（草地）、水浴等物為寄居(ju)所，展現出明顯的(de)“觸覺逗(dou)留(liu)”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發揮本身(shen)的優勢(shi)資源，充分體(ti)現出(chu)度假酒(jiu)店的休閑元(yuan)素，注(zhu)重花式設計(ji)、質量品質與(yu)氛圍(wei)營造，甚(shen)至需要增添一(yi)些時尚的內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游者(zhe)的(de)需求在不斷(duan)發展與變(bian)化(hua)。為此，度假型(xing)酒(jiu)店在保持酒(jiu)店自身定位不變(bian)的(de)情況下，對餐飲產(chan)品的(de)設計也應密切關注市場的(de)需求變(bian)化(hua)。

在這方(fang)面，當前需要重視的是家庭(ting)旅游、自(zi)駕(jia)車旅游的流(liu)行與“銀色”旅游市場不(bu)斷擴(kuo)大(da)。針對(dui)以(yi)上群體，度(du)假型酒(jiu)店可(ke)以(yi)開發(fa)類似“踏青(qing)家庭(ting)套餐(can)(can)”、“自(zi)駕(jia)車自(zi)助(zhu)酒(jiu)會(hui)”、“燒烤篝火晚會(hui)”、“老年人(ren)健康營養餐(can)(can)”等餐(can)(can)飲產(chan)品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好(hao)的(de)資源是(shi)度(du)假(jia)(jia)型酒(jiu)店(dian)成功營運的(de)資本。現實中，基本所有度(du)假(jia)(jia)型酒(jiu)店(dian)都(dou)有自身的(de)優勢，有的(de)擁有得(de)天獨厚的(de)自然生態(tai)景觀(guan)，有的(de)具有優越的(de)人文歷(li)史背景，有的(de)配備了主題(ti)優良的(de)現代娛(yu)樂(le)設施等，這些(xie)資源利用好(hao)是(shi)經營度(du)假(jia)(jia)酒(jiu)店(dian)的(de)基礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值(zhi)得重視的是，酒店在對地(di)(di)理資(zi)(zi)源優(you)勢的開發(fa)與(yu)挖掘中，必然(ran)要找到內部產(chan)品與(yu)地(di)(di)理優(you)勢的結合點，進行充分的融會貫(guan)通，才(cai)能夠開發(fa)出特點鮮明的餐飲(yin)產(chan)品，以達(da)到對優(you)勢地(di)(di)理資(zi)(zi)源的充分利(li)用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅游度(du)(du)假型(xing)酒店(dian)的(de)本(ben)身定位來說，度(du)(du)假旅游是旅游業發展(zhan)的(de)一種高級形式和創新發展(zhan)結果，所以度(du)(du)假旅游酒店(dian)的(de)產品必須要不斷持(chi)續(xu)創新以適應不斷變化(hua)的(de)、多樣化(hua)的(de)旅游市(shi)場需求。

從客源(yuan)結(jie)構(gou)來(lai)說，度假型酒(jiu)店的(de)(de)客源(yuan)相(xiang)對消費(fei)觀念成熟，消費(fei)主(zhu)見性強，在(zai)酒(jiu)店著(zhu)重尋(xun)求輕松、舒適的(de)(de)感覺，所以在(zai)消費(fei)時對度假旅游產品類型的(de)(de)多(duo)樣化也提出了越(yue)來(lai)越(yue)高(gao)的(de)(de)要(yao)求。

6、抓住度假休閑的核心內容

作(zuo)為度(du)假型酒店，最重要的(de)(de)(de)(de)是能夠有(you)效利用先天(tian)優勢，充分發(fa)揮自身特點，開發(fa)各種各樣的(de)(de)(de)(de)休閑(xian)產品(pin)(pin)，如類似(si)草(cao)坪酒會、熱氣(qi)球婚宴、夏(xia)日的(de)(de)(de)(de)風情酒吧等產品(pin)(pin)，都有(you)效的(de)(de)(de)(de)組(zu)合了一(yi)些時(shi)尚(shang)元(yuan)素(su)，利用自身的(de)(de)(de)(de)環境(jing)資源，將休閑(xian)的(de)(de)(de)(de)元(yuan)素(su)表達的(de)(de)(de)(de)淋漓盡致，成為了受人歡迎的(de)(de)(de)(de)產品(pin)(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處于喧囂的(de)(de)(de)鬧市中(zhong)心的(de)(de)(de)酒店(dian)是無法吸(xi)引度(du)假客(ke)人的(de)(de)(de)。度(du)假酒店(dian)最理(li)想的(de)(de)(de)位置(zhi)應(ying)當在氣候(hou)穩定的(de)(de)(de)旅(lv)游勝地，或大城市風(feng)光秀麗的(de)(de)(de)郊區。這樣才能(neng)擁有(you)穩定的(de)(de)(de)客(ke)源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假是一種(zhong)經(jing)歷(li)，客(ke)(ke)人(ren)希望體驗和嘗試到(dao)新的東西(xi)，尤其(qi)是娛樂與美食。再好的東西(xi)，如(ru)果長期一成不變，也會讓人(ren)乏味(wei)的。度假酒店需要讓客(ke)(ke)人(ren)經(jing)常有“驚艷”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒(jiu)店(dian)不追求(qiu)豪華，而是(shi)追求(qiu)輕(qing)松、精致和文化品(pin)(pin)味。最能體(ti)現(xian)這些(xie)的(de)(de)(de)是(shi)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)員工服裝、酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)裝修風格、酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)藝術小(xiao)品(pin)(pin)、酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)廣告與文案，酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)自然環境(jing)，與酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)特色產品(pin)(pin)。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在(zai)(zai)有(you)些酒店在(zai)(zai)推(tui)出了“坐式登記”服(fu)務，我覺得就(jiu)非(fei)常適合(he)度假酒店，甚至可(ke)以在(zai)(zai)進一步，考慮“咖啡加(jia)登記”。客(ke)(ke)人要(yao)(yao)一間(jian)客(ke)(ke)房(fang)，就(jiu)像要(yao)(yao)一杯咖啡，要(yao)(yao)房(fang)價表就(jiu)像要(yao)(yao)酒水(shui)單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是必需品(pin)，而度假酒店是奢(she)侈品(pin)。如果沒有好得(de)亮點，要把(ba)奢(she)侈品(pin)賣出去(qu)并且使它長(chang)盛不(bu)衰并不(bu)容易，所以我們必須經常為客人制造(zao)新奇和快樂的最佳(jia)方法，如化妝(zhuang)舞會、釣魚比賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度(du)假(jia)酒(jiu)店知名度(du)的大小與酒(jiu)店的生意好壞(huai)成正比。市中心的酒(jiu)店本(ben)身就是一座非常好的廣告，而度(du)假(jia)酒(jiu)店則往往需要吸引客人(ren)經過(guo)很長一段路才能抵(di)達，因此(ci)它要比一般(ban)酒(jiu)店花(hua)更大的精(jing)力與金錢在廣告上(shang)面。

7、良好的媒體關系

很多新(xin)(xin)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)產品、活(huo)動和(he)觀念都是依(yi)靠(kao)新(xin)(xin)聞媒(mei)體(ti)的(de)(de)(de)傳播才(cai)漸漸流行(xing)起(qi)來的(de)(de)(de)。度假酒店(dian)必須學會(hui)與媒(mei)體(ti)建(jian)立良好的(de)(de)(de)關(guan)系，才(cai)能把新(xin)(xin)的(de)(de)(de)產品與服務項(xiang)目更有(you)效(xiao)、也更省錢(qian)地(di)推銷出(chu)去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務(wu)酒店(dian)更(geng)需要(yao)注重“概(gai)念”地包裝(zhuang)，品牌的(de)塑(su)造(zao)和形象的(de)宣傳。好(hao)的(de)公關(guan)策劃比純粹的(de)廣告更(geng)有(you)效。我(wo)一直想(xiang)，如果在旅游勝地建立一家“愛情酒店(dian)”，不知道生意(yi)會(hui)怎么樣。但(dan)我(wo)覺得它肯定會(hui)比其它酒店(dian)更(geng)容易讓人(ren)記住并留下(xia)深刻的(de)印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用(yong)幾(ji)(ji)間豪華(hua)套房，幾(ji)(ji)頓(dun)美食，換(huan)來新聞(wen)媒體、娛(yu)樂雜志對(dui)名(ming)人(ren)在(zai)酒(jiu)店趣聞(wen)的(de)(de)報(bao)道，是非常(chang)劃(hua)算的(de)(de)。何況名(ming)人(ren)還(huan)會(hui)留下一些東(dong)西，如簽名(ming)、在(zai)酒(jiu)店的(de)(de)相(xiang)片(pian)、故事(shi)等(deng)。這(zhe)(zhe)(zhe)樣(yang)的(de)(de)好事(shi)不(bu)妨(fang)多做幾(ji)(ji)次。我(wo)(wo)經(jing)常(chang)聽人(ren)說(shuo)：“我(wo)(wo)們(men)就(jiu)住(zhu)在(zai)某(mou)(mou)(mou)某(mou)(mou)(mou)大酒(jiu)店，某(mou)(mou)(mou)某(mou)(mou)(mou)某(mou)(mou)(mou)到這(zhe)(zhe)(zhe)里的(de)(de)時候(hou)就(jiu)住(zhu)在(zai)這(zhe)(zhe)(zhe)家酒(jiu)店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假(jia)酒(jiu)店(dian)最難(nan)經營(ying)的一點(dian)，就是(shi)季(ji)節性非常強(qiang)。旺季(ji)時人滿為患，淡季(ji)時門(men)可(ke)(ke)羅雀。所(suo)以靈活地運用(yong)價格(ge)杠桿進行促銷(xiao)就非常重要，價格(ge)差距不妨拉大一點(dian)。此外，在淡旺季(ji)時都要注(zhu)重會(hui)(hui)議(yi)團隊地促銷(xiao)—度假(jia)酒(jiu)店(dian)最好(hao)有齊全地會(hui)(hui)議(yi)設施，這(zhe)樣它可(ke)(ke)以同(tong)時是(shi)會(hui)(hui)議(yi)酒(jiu)店(dian)。最理想的狀(zhuang)態是(shi)：旺季(ji)做(zuo)度假(jia)，淡季(ji)做(zuo)會(hui)(hui)議(yi)。