二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必吃的龍食之(zhi)一(yi)，通常早(zao)餐(can)餃子，重要(yao)的是(shi)早(zao)餐(can)要(yao)在太(tai)(tai)陽出(chu)來之(zhi)前(qian)吃，傳(chuan)說大(da)人小孩都要(yao)在太(tai)(tai)陽出(chu)來之(zhi)前(qian)起床，龍才(cai)能(neng)抬(tai)起頭(tou)來，俗話說“龍不(bu)(bu)抬(tai)頭(tou)，天(tian)不(bu)(bu)下雨”，龍是(shi)祥瑞之(zhi)物，又是(shi)和風化雨的主宰。農歷(li)二月二，人們(men)祈(qi)望龍抬(tai)頭(tou)興云作雨、滋(zi)潤萬物，這一(yi)年才(cai)能(neng)收獲“大(da)倉滿，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為“龍(long)頭(tou)”，是北方龍(long)抬頭(tou)的(de)日子必吃(chi)(chi)的(de)龍(long)食(shi)之(zhi)一(yi)。農村有句(ju)諺語：“二月二龍(long)抬頭(tou)，家家戶戶烀(hu)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)”，吃(chi)(chi)完(wan)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)肉，年(nian)也(ye)過(guo)(guo)完(wan)了(le)，春耕就要開始了(le)。一(yi)個完(wan)整的(de)大豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)，需要一(yi)口(kou)大鐵鍋，豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)清理干凈，放(fang)入鍋中，加(jia)入蔥姜蒜(suan)、花椒大料、鹽、醬油(you)烀(hu)熟就好了(le)，就這么簡(jian)單，那肉才叫香。烀(hu)好的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)可(ke)以(yi)分(fen)部(bu)(bu)位吃(chi)(chi)，豬(zhu)(zhu)(zhu)耳朵(duo)、豬(zhu)(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)(zhu)舌頭(tou)，這些部(bu)(bu)位在(zai)超(chao)市都是可(ke)以(yi)買(mai)到的(de)，或者(zhe)買(mai)生的(de)食(shi)材回來(lai)自己加(jia)工，吃(chi)(chi)法可(ke)以(yi)是拼盤或者(zhe)涼拌菜或者(zhe)蘸(zhan)蒜(suan)泥吃(chi)(chi)，絕對是下(xia)酒下(xia)飯菜。總之(zhi)二月二這一(yi)天一(yi)定要有一(yi)盤或豬(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)或豬(zhu)(zhu)(zhu)蹄才是過(guo)(guo)節。

3、龍須面

細長(chang)的(de)面(mian)條被(bei)稱作“龍須面(mian)”。二月二食(shi)龍須面(mian)有(you)“順順溜溜、順心如意”的(de)美好(hao)寓意。也是必(bi)吃的(de)食(shi)物之一，龍須面(mian)是從(cong)山(shan)東抻面(mian)演變而來的(de)，至今(jin)已有(you)300多(duo)年的(de)(de)(de)歷(li)史。相(xiang)傳明代御膳房里有位廚(chu)師(shi)，在立春吃春餅的(de)(de)(de)日子里，做了一種細(xi)如發絲的(de)(de)(de)面(mian)條(tiao)，宛如龍(long)須(xu)，皇帝(di)胃(wei)口(kou)(kou)大(da)開，邊品(pin)嘗，邊贊賞，龍(long)顏大(da)悅，贊不絕口(kou)(kou)。從此(ci)，這(zhe)種炸制的(de)(de)(de)細(xi)點便(bian)成了一種非常時尚(shang)的(de)(de)(de)點心(xin)。由于抻(chen)面(mian)的(de)(de)(de)姿勢，如氣(qi)壯(zhuang)山河一般，抻(chen)出的(de)(de)(de)面(mian)細(xi)如發絲，猶如交(jiao)織在一起的(de)(de)(de)龍(long)須(xu)，故名(ming)龍(long)須(xu)面(mian)。

4、春餅

春餅是圓(yuan)的，形似“龍鱗(lin)”，吃了這些跟龍相關(guan)的(de)食物(wu)，可以為(wei)一(yi)年討(tao)個(ge)一(yi)個(ge)好(hao)彩頭。也有的(de)地方吃煎(jian)餅，傳說煎(jian)餅是(shi)龍王的(de)胎(tai)衣。吃煎(jian)餅，是(shi)為(wei)龍王嚼災，扔煎(jian)餅，是(shi)為(wei)了掩(yan)埋龍王的(de)胎(tai)衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有(you)二月二吃薺(qi)菜(cai)飯的(de)習俗，且在當地有(you)這(zhe)天吃了薺(qi)菜(cai)飯，一年都不(bu)會生(sheng)(sheng)皮(pi)膚病的(de)說(shuo)法。其實(shi)有(you)一定科學(xue)道理的(de)，因為薺(qi)菜(cai)中含有(you)豐富(fu)的(de)維(wei)生(sheng)(sheng)素和葉綠(lv)素，常食用(yong)可提(ti)高(gao)自身(shen)免(mian)疫力，對(dui)皮(pi)膚也十分有(you)益。

2、炒面棋

在膠州半(ban)島，二月二要吃炒面棋、炒地瓜棋、煎餅、豆(dou)腐、糖(tang)豆(dou)等(deng)，吃面條(tiao)叫“扶龍(long)須”，炒棋子(zi)叫“吃龍(long)眼(yan)”。

3、撐腰糕

老(lao)蘇州人有二月(yue)二吃(chi)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)的習俗。以前的撐(cheng)腰(yao)糕(gao)是(shi)指正月(yue)里(li)沒有吃(chi)完的年(nian)糕(gao)，留到(dao)二月(yue)，放入(ru)油鍋炸(zha)一炸(zha)再食用(yong)。據(ju)說(shuo)吃(chi)了撐(cheng)腰(yao)糕(gao)，腰(yao)板兒就硬了，干農事就不會(hui)感到(dao)腰(yao)酸背(bei)痛了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆開(kai)花(hua)”嗎(ma)？所以在二月(yue)二這天(tian)家(jia)家(jia)戶戶爆玉米(mi)花(hua)，并在院子里設案焚香，供上(shang)開(kai)了花(hua)的“金豆”。