二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食(shi)龍耳”。必吃(chi)的龍食(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)(yi)，通常早(zao)餐餃子(zi)，重要(yao)的是(shi)早(zao)餐要(yao)在太陽出(chu)來之(zhi)(zhi)前(qian)吃(chi)，傳說(shuo)大人小(xiao)孩都要(yao)在太陽出(chu)來之(zhi)(zhi)前(qian)起床(chuang)，龍才能(neng)抬(tai)起頭來，俗(su)話說(shuo)“龍不抬(tai)頭，天不下雨(yu)”，龍是(shi)祥瑞之(zhi)(zhi)物，又是(shi)和風化(hua)雨(yu)的主宰。農歷(li)二月(yue)二，人們祈望龍抬(tai)頭興云作雨(yu)、滋(zi)潤萬物，這一(yi)(yi)年才能(neng)收獲“大倉滿(man)，小(xiao)倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為“龍頭(tou)”，是(shi)北方龍抬(tai)頭(tou)的日(ri)子必吃的龍食(shi)之一(yi)。農村(cun)有句諺(yan)語：“二月二龍抬(tai)頭(tou)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶烀(hu)豬(zhu)頭(tou)”，吃完豬(zhu)頭(tou)肉(rou)，年也過完了(le)，春耕就(jiu)要開始了(le)。一(yi)個(ge)完整的大豬(zhu)頭(tou)，需(xu)要一(yi)口大鐵鍋(guo)，豬(zhu)頭(tou)清理(li)干凈，放入鍋(guo)中，加(jia)(jia)入蔥姜蒜、花椒大料(liao)、鹽、醬(jiang)油烀(hu)熟就(jiu)好了(le)，就(jiu)這(zhe)么簡單，那肉(rou)才叫香。烀(hu)好的豬(zhu)頭(tou)可(ke)以(yi)(yi)分部位吃，豬(zhu)耳朵、豬(zhu)臉、豬(zhu)拱嘴(zui)，豬(zhu)舌頭(tou)，這(zhe)些部位在(zai)超市都(dou)是(shi)可(ke)以(yi)(yi)買(mai)到(dao)的，或(huo)者(zhe)(zhe)買(mai)生(sheng)的食(shi)材回(hui)來自己(ji)加(jia)(jia)工，吃法可(ke)以(yi)(yi)是(shi)拼(pin)盤(pan)或(huo)者(zhe)(zhe)涼拌菜(cai)或(huo)者(zhe)(zhe)蘸(zhan)蒜泥吃，絕對是(shi)下酒下飯菜(cai)。總之二月二這(zhe)一(yi)天一(yi)定要有一(yi)盤(pan)或(huo)豬(zhu)頭(tou)或(huo)豬(zhu)蹄才是(shi)過節。

3、龍須面

細長(chang)的(de)面條被(bei)稱(cheng)作“龍須(xu)面”。二月二食(shi)龍須(xu)面有“順順溜(liu)溜(liu)、順心如(ru)意(yi)”的(de)美好寓意(yi)。也是(shi)必吃的(de)食(shi)物之一，龍須(xu)面是(shi)從山東抻面演變而來的(de)，至今已有300多年的(de)歷史。相傳明代御膳房里(li)有位廚(chu)師(shi)，在立春吃春餅的(de)日(ri)子里(li)，做了一種細如(ru)(ru)發絲(si)的(de)面條(tiao)，宛如(ru)(ru)龍須，皇(huang)帝胃(wei)口大開，邊品嘗，邊贊(zan)(zan)賞，龍顏大悅，贊(zan)(zan)不(bu)絕口。從此(ci)，這種炸制的(de)細點(dian)便成(cheng)了一種非(fei)常(chang)時(shi)尚的(de)點(dian)心。由于抻面的(de)姿勢，如(ru)(ru)氣壯(zhuang)山河一般(ban)，抻出的(de)面細如(ru)(ru)發絲(si)，猶(you)如(ru)(ru)交織(zhi)在一起的(de)龍須，故名龍須面。

4、春餅

春餅是圓的，形似“龍(long)鱗”，吃(chi)了這(zhe)些(xie)跟(gen)龍(long)相關的(de)食物，可以為一年討個一個好彩(cai)頭。也有的(de)地方(fang)吃(chi)煎(jian)餅，傳說煎(jian)餅是龍(long)王的(de)胎衣。吃(chi)煎(jian)餅，是為龍(long)王嚼(jiao)災(zai)，扔煎(jian)餅，是為了掩埋龍(long)王的(de)胎衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間(jian)有二月二吃(chi)薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)飯的(de)習俗(su)，且在當(dang)地有這(zhe)天吃(chi)了薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)飯，一年都(dou)不會生(sheng)皮膚(fu)病(bing)的(de)說法。其實有一定科學道理的(de)，因為薺(qi)(qi)菜(cai)(cai)中含(han)有豐富的(de)維(wei)生(sheng)素(su)(su)和葉綠素(su)(su)，常食用可提高自身免疫力，對皮膚(fu)也十分有益(yi)。

2、炒面棋

在膠州半(ban)島(dao)，二(er)月二(er)要吃炒面棋、炒地(di)瓜棋、煎餅、豆(dou)腐、糖豆(dou)等(deng)，吃面條叫“扶龍須”，炒棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老(lao)蘇(su)州人有二(er)月(yue)二(er)吃(chi)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)的習俗(su)。以前的撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)是指正月(yue)里(li)沒有吃(chi)完的年(nian)糕(gao)(gao)，留到二(er)月(yue)，放入油(you)鍋炸一炸再食用。據說吃(chi)了(le)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)，腰(yao)板(ban)兒就(jiu)硬了(le)，干農事就(jiu)不(bu)會感(gan)到腰(yao)酸背痛(tong)了(le)。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆開花”嗎(ma)？所以在二月二這天家家戶戶爆玉(yu)米花，并在院子(zi)里(li)設案焚香，供上開了花的“金(jin)豆”。