一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指(zhi)的是將強身健體的中藥(yao)與酒(jiu)"溶"于一體而制成(cheng)的酒(jiu)，配制藥(yao)酒(jiu)一般選(xuan)用釀制精良的白酒(jiu)（即曲酒(jiu)、白干、高(gao)(gao)粱(liang)酒(jiu)、燒酒(jiu)）、黃(huang)酒(jiu)或南方人喜(xi)愛的米酒(jiu)做(zuo)酒(jiu)基(ji)，其中，又以高(gao)(gao)粱(liang)釀制的白酒(jiu)和糯(nuo)米釀制的黃(huang)酒(jiu)為最佳。酒(jiu)的度(du)數越高(gao)(gao)，則浸出效(xiao)果越好(hao)。通常40-60度(du)高(gao)(gao)度(du)酒(jiu)溶解(jie)、浸出藥(yao)材的有效(xiao)成(cheng)分的效(xiao)力強且時間短，藥(yao)酒(jiu)功(gong)效(xiao)也較好(hao)。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法，釀酒法等多種(zhong)制作(zuo)方法，家庭配制則以冷浸法最為簡便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加糖(tang)或蜜糖(tang)調味，可以將(jiang)砂糖(tang)用(yong)等量白酒(jiu)溫熱溶解，過濾，將(jiang)藥液(ye)與糖(tang)液(ye)混合攪勻，再(zai)過濾藥渣(zha)后(hou)飲(yin)酒(jiu)。

2、熱浸法

熱(re)(re)浸(jin)法(fa)又叫煮(zhu)(zhu)(zhu)酒法(fa)，先(xian)將藥材(cai)和酒同煮(zhu)(zhu)(zhu)一(yi)定時(shi)間(jian)，再放冷(leng)貯(zhu)存(cun)，這(zhe)種(zhong)方法(fa)既能(neng)加快浸(jin)取(qu)速度，又能(neng)使一(yi)些成分容(rong)易浸(jin)出(chu)。煮(zhu)(zhu)(zhu)酒的時(shi)候可以采用隔水燉(dun)煮(zhu)(zhu)(zhu)的間(jian)接加熱(re)(re)方法(fa)，即(ji)把藥材(cai)和酒先(xian)放在(zai)小鋁鍋或搪瓷罐(guan)等容(rong)器中，然(ran)后再放在(zai)盛水的鍋中煮(zhu)(zhu)(zhu)燉(dun)，時(shi)間(jian)不宜過(guo)長，否則酒會揮發，見藥面出(chu)現(xian)泡沫時(shi)，要立刻端(duan)離灶火，然(ran)后趁熱(re)(re)密封，靜(jing)置15天左右，吸(xi)取(qu)上清(qing)液，壓(ya)出(chu)殘(can)渣(zha)中的余酒，合并靜(jing)置澄(cheng)清(qing)，過(guo)濾(lv)即(ji)得。

3、煎煮法

將藥材碾成粗末(mo)后，全部放入砂鍋(guo)內，加水高出藥面10厘米，浸泡6小時，加熱煮(zhu)沸1到2小時，過濾(lv)(lv)，再復煎(jian)一次，合并兩次濾(lv)(lv)液(ye)(ye)，靜置(zhi)8小時，取(qu)上清(qing)液(ye)(ye)加熱濃縮成稠狀(zhuang)清(qing)膏，待冷卻后加入與清(qing)膏等量的酒和勻，放入壇中，密封7天左右，取(qu)上清(qing)液(ye)(ye)過濾(lv)(lv)即可，本法用(yong)酒量少(shao)，服(fu)用(yong)時酒味不重，但易(yi)揮(hui)發的芳香性藥物(wu)不宜煎(jian)煮(zhu)。

4、釀酒法

將藥(yao)材加水煎煮，濾取藥(yao)渣(zha)，濃(nong)縮成藥(yao)汁，再(zai)將糯(nuo)米煮熟，將糯(nuo)米飯，藥(yao)汁和酒曲拌勻，置于(yu)干(gan)凈的(de)容器內，加蓋(gai)密封，放置在保溫處，盡(jin)量少與空(kong)氣接(jie)觸(chu)，保持一定的(de)溫度，約4到(dao)6天后即可(ke)飲用。