一、藥酒是用什么酒泡的

藥酒指的(de)(de)(de)(de)是將強身(shen)健(jian)體的(de)(de)(de)(de)中藥(yao)(yao)與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)"溶(rong)"于一(yi)體而制(zhi)(zhi)成的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，配制(zhi)(zhi)藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)一(yi)般選用釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)精良的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)（即曲酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、白(bai)(bai)干、高(gao)粱酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)、燒酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)）、黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)或(huo)南方人喜愛的(de)(de)(de)(de)米酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)做酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)基，其中，又以(yi)高(gao)粱釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)白(bai)(bai)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和(he)糯米釀(niang)(niang)(niang)制(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)為最佳。酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)度數越高(gao)，則浸出效(xiao)(xiao)果越好。通常40-60度高(gao)度酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)溶(rong)解、浸出藥(yao)(yao)材的(de)(de)(de)(de)有效(xiao)(xiao)成分的(de)(de)(de)(de)效(xiao)(xiao)力強且時間短，藥(yao)(yao)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)功效(xiao)(xiao)也(ye)較好。

二、藥酒怎么泡制

藥酒有冷浸法，熱浸法，煎煮法，釀酒(jiu)法等(deng)多種制作方法(fa)，家庭配(pei)制則以冷浸(jin)法(fa)最為簡(jian)便。

1、冷浸法

這種方法比較常用，即將藥材碎成片或粗粉，放置于帶蓋的非金屬制容器中，處方中如果沒有規定酒的用量，可以按照藥物與酒以1比5或1比10的比例，即100-200克藥材加1000毫升白酒浸入，密封放置，每天搖晃一到兩次，浸漬7天后，可改為每周振蕩攪拌一次，一個月左右，藥性析出，酒色濃郁，即可壓榨去渣取酒，存貯入瓶中，慢慢飲用。剩下的藥渣可加酒再浸泡一次。如果所制藥酒需加(jia)糖(tang)(tang)或蜜糖(tang)(tang)調(diao)味，可以將砂糖(tang)(tang)用(yong)等量白酒溫熱溶解，過濾，將藥液與糖(tang)(tang)液混合(he)攪勻(yun)，再過濾藥渣(zha)后飲酒。

2、熱浸法

熱浸法(fa)(fa)又叫(jiao)煮酒(jiu)(jiu)(jiu)法(fa)(fa)，先將藥材和酒(jiu)(jiu)(jiu)同煮一定(ding)時間(jian)，再放冷貯存，這種方法(fa)(fa)既能加(jia)快浸取(qu)速度，又能使一些成分(fen)容易浸出。煮酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)時候可以采用隔(ge)水燉煮的(de)間(jian)接加(jia)熱方法(fa)(fa)，即把藥材和酒(jiu)(jiu)(jiu)先放在(zai)(zai)小鋁鍋(guo)或搪瓷罐等(deng)容器中(zhong)，然(ran)后再放在(zai)(zai)盛水的(de)鍋(guo)中(zhong)煮燉，時間(jian)不(bu)宜過(guo)長(chang)，否(fou)則酒(jiu)(jiu)(jiu)會(hui)揮發，見藥面出現泡沫(mo)時，要立刻(ke)端離灶火，然(ran)后趁熱密封，靜置15天左右，吸(xi)取(qu)上清(qing)液(ye)，壓出殘渣中(zhong)的(de)余酒(jiu)(jiu)(jiu)，合并靜置澄清(qing)，過(guo)濾即得。

3、煎煮法

將(jiang)藥材碾成粗(cu)末后，全(quan)部放入(ru)砂(sha)鍋(guo)內(nei)，加水高(gao)出藥面(mian)10厘(li)米，浸泡6小時(shi)，加熱煮(zhu)沸1到2小時(shi)，過濾，再復煎一次(ci)，合并兩次(ci)濾液(ye)(ye)，靜置8小時(shi)，取(qu)上(shang)清(qing)液(ye)(ye)加熱濃縮(suo)成稠狀清(qing)膏，待冷(leng)卻后加入(ru)與清(qing)膏等(deng)量的酒和勻，放入(ru)壇中，密(mi)封7天(tian)左右，取(qu)上(shang)清(qing)液(ye)(ye)過濾即可，本法用(yong)酒量少，服用(yong)時(shi)酒味不(bu)重(zhong)，但易揮發(fa)的芳香性藥物不(bu)宜煎煮(zhu)。

4、釀酒法

將藥(yao)(yao)材加(jia)(jia)水煎煮，濾取藥(yao)(yao)渣，濃縮成藥(yao)(yao)汁，再(zai)將糯米(mi)煮熟，將糯米(mi)飯(fan)，藥(yao)(yao)汁和酒曲拌勻(yun)，置(zhi)(zhi)于干凈(jing)的容器內，加(jia)(jia)蓋密封，放置(zhi)(zhi)在保(bao)溫(wen)處，盡量(liang)少(shao)與空(kong)氣接觸，保(bao)持一定的溫(wen)度，約4到6天后即可飲用(yong)。