一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時(shi)不能一次將水加(jia)足(zu)。

1、先將面(mian)粉倒入和面(mian)機中(zhong)，開動機器，逐漸加水(shui)。在(zai)干面(mian)粉剩余三分之一的時候停(ting)止加水(shui)。

2、繼續(xu)攪動(dong)直至和(he)好(hao)面(mian)為止。面(mian)條、餛飩用可(ke)以和(he)得硬一些(xie)，餃子軟一些(xie)比較好(hao)。

3、在和面時(shi)加水的水溫根據氣溫來定，水溫最高不能超過40度，以35度左右為宜。

4、加(jia)水時切忌一股腦的都(dou)加(jia)上(shang)，宜(yi)少不宜(yi)多，分(fen)次(ci)加(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好(hao)面(mian)(mian)粉和水(shui)(shui)。面(mian)(mian)粉和水(shui)(shui)的(de)比例一般為2:1，即2份(fen)面(mian)(mian)粉和1份(fen)水(shui)(shui)。可以根據需要適(shi)量調整。

2、把面粉和水倒入(ru)和面機的容器中。按照說明書的要求，插好電(dian)源，打(da)開電(dian)源開關。

3、開始(shi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)。按照說明(ming)書的(de)要求，選擇面(mian)(mian)團和(he)(he)(he)面(mian)(mian)時間，開始(shi)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)。和(he)(he)(he)面(mian)(mian)時間長短要根據(ju)和(he)(he)(he)面(mian)(mian)機的(de)型號和(he)(he)(he)面(mian)(mian)粉的(de)質量來決定。

4、觀察(cha)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)狀(zhuang)態(tai)。和面(mian)(mian)(mian)的(de)過(guo)程(cheng)中(zhong)，觀察(cha)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)的(de)狀(zhuang)態(tai)。如果面(mian)(mian)(mian)團(tuan)太(tai)濕或(huo)太(tai)干，可(ke)以(yi)適當調整加水或(huo)加面(mian)(mian)(mian)粉的(de)比(bi)例。

5、完成和(he)面。當面團光(guang)滑(hua)柔軟(ruan)，不粘(zhan)手，且(qie)表面有一些小氣泡時，就(jiu)可以停(ting)止(zhi)和(he)面了。

6、把面(mian)團取出來。把和好的(de)面(mian)團取出來，放在(zai)案(an)板(ban)上，揉(rou)成一(yi)個球。

7、發(fa)(fa)(fa)面。把(ba)揉(rou)好的面團放(fang)在(zai)盆子里，蓋上濕毛巾等，放(fang)在(zai)溫暖的地方(fang)發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)。發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)時間為1~2小(xiao)時，發(fa)(fa)(fa)酵(jiao)完成后就可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要根據自己的(de)需要來決定。

2、和面的(de)(de)時(shi)間和比例要(yao)根(gen)據面粉(fen)的(de)(de)質量和和面機的(de)(de)型號來(lai)決定。

3、和面(mian)過程中要(yao)注意觀察面(mian)團(tuan)的狀態，適當調整加水或加面(mian)粉的比(bi)例。

4、發酵是制作饅頭(tou)的重要(yao)一步，要(yao)保持(chi)溫度適中，發酵時間(jian)要(yao)適當(dang)。