一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能(neng)一(yi)次將水加足。

1、先將面粉(fen)倒入和面機中，開動(dong)機器(qi)，逐漸加水(shui)。在干面粉(fen)剩余三分之(zhi)一的時候停止加水(shui)。

2、繼續攪動直至和(he)好(hao)面(mian)為止。面(mian)條、餛飩用可以和(he)得硬一些，餃子(zi)軟一些比較好(hao)。

3、在(zai)和面時加水的水溫根據氣溫來(lai)定，水溫最高不能超過40度，以35度左右為宜。

4、加水時切忌一股腦(nao)的都加上(shang)，宜少不宜多(duo)，分次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好面(mian)(mian)粉和(he)水(shui)(shui)。面(mian)(mian)粉和(he)水(shui)(shui)的比例一般(ban)為2:1，即2份面(mian)(mian)粉和(he)1份水(shui)(shui)。可以根據需(xu)要(yao)適(shi)量調整(zheng)。

2、把面粉和(he)水倒入和(he)面機的容器中(zhong)。按(an)照(zhao)說明書的要(yao)求，插好(hao)電(dian)源，打(da)開電(dian)源開關。

3、開始和(he)(he)面(mian)。按照說明書的(de)(de)要求，選擇面(mian)團和(he)(he)面(mian)時間，開始和(he)(he)面(mian)。和(he)(he)面(mian)時間長短(duan)要根據和(he)(he)面(mian)機的(de)(de)型號和(he)(he)面(mian)粉(fen)的(de)(de)質(zhi)量來決定(ding)。

4、觀(guan)察面(mian)團(tuan)(tuan)的(de)狀態(tai)(tai)。和面(mian)的(de)過程中，觀(guan)察面(mian)團(tuan)(tuan)的(de)狀態(tai)(tai)。如果(guo)面(mian)團(tuan)(tuan)太濕或太干，可以適當調整加水或加面(mian)粉的(de)比例(li)。

5、完成和(he)面(mian)。當(dang)面(mian)團(tuan)光(guang)滑(hua)柔軟，不粘(zhan)手，且表面(mian)有一(yi)些小氣泡(pao)時，就可(ke)以停止(zhi)和(he)面(mian)了。

6、把(ba)面團(tuan)取出(chu)來(lai)。把(ba)和好的面團(tuan)取出(chu)來(lai)，放在(zai)案板上，揉成一個球。

7、發面。把揉(rou)好的(de)面團放在(zai)盆子里，蓋上濕毛巾等，放在(zai)溫(wen)暖的(de)地(di)方發酵(jiao)。發酵(jiao)時間為1~2小時，發酵(jiao)完成后就可以蒸饅頭了(le)。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇(ze)要(yao)根據自己的(de)需要(yao)來決定。

2、和面的時間(jian)和比(bi)例(li)要根(gen)據(ju)面粉(fen)的質量和和面機的型號(hao)來(lai)決定。

3、和面(mian)(mian)過(guo)程中要注意觀察(cha)面(mian)(mian)團的狀態，適(shi)當調(diao)整加水(shui)或(huo)加面(mian)(mian)粉的比例(li)。

4、發(fa)酵是(shi)制作饅頭(tou)的(de)重(zhong)要(yao)一步，要(yao)保持溫度適中，發(fa)酵時(shi)間(jian)要(yao)適當(dang)。