一、商用和面機有什么功能
1、揉面功能
商用和面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)最(zui)主要的(de)(de)(de)功(gong)能(neng)就(jiu)是揉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),它(ta)通(tong)過不(bu)同的(de)(de)(de)配件(jian),可(ke)以(yi)(yi)揉制(zhi)不(bu)同類型的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan),包括(kuo)普(pu)通(tong)的(de)(de)(de)小麥(mai)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)、橄欖油面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)、面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)條面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)等等。使用和面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)揉面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian),可(ke)以(yi)(yi)有效地節(jie)約制(zhi)作面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食的(de)(de)(de)時間,使得面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)食做起來更加容易。此外,和面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)機(ji)揉出的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)質(zhi)量也(ye)非常好,可(ke)以(yi)(yi)制(zhi)作出口感細膩、勁道有嚼(jiao)勁的(de)(de)(de)面(mian)(mian)(mian)(mian)(mian)制(zhi)品。
2、攪拌功能
商(shang)用和面(mian)機除(chu)了揉面(mian),還(huan)具備攪拌(ban)的(de)功(gong)(gong)能,在制(zhi)作蛋糕、奶油、酸奶等食(shi)品(pin)過程(cheng)中,使用和面(mian)機的(de)攪拌(ban)功(gong)(gong)能來(lai)混合材(cai)料,不僅可以提高制(zhi)作速度,還(huan)可以提高工作效率。
3、和面功能
商用(yong)和面(mian)(mian)機的名稱中,和面(mian)(mian)機的“和面(mian)(mian)”功能尤為引人注目(mu),它可以將(jiang)水和粉料按照(zhao)一定(ding)比例自動(dong)混合和和成面(mian)(mian)團(tuan),而且(qie)揉(rou)面(mian)(mian)效果比手工揉(rou)面(mian)(mian)要好得多。這樣,面(mian)(mian)團(tuan)不僅質量更佳(jia),而且(qie)還能夠保持一定(ding)的濕度(du),避(bi)免(mian)了(le)干(gan)巴(ba)巴(ba)的現象。
4、制作面團
使用和(he)(he)面機(ji)還可以制(zhi)作(zuo)不同的(de)面團(tuan)種類,如饅頭面、肉包子(zi)面、餃子(zi)皮等等,不像手工(gong)揉面,需要花費大量時(shi)間和(he)(he)體力(li),操作(zuo)不方便,和(he)(he)面機(ji)則可以把(ba)這些困難(nan)迅速解決。
二、商用和面機的優點
1、高效省力
傳統(tong)的手工(gong)和面,需(xu)要大(da)(da)量的人工(gong)耗費體力和時間。而(er)商用(yong)和面機(ji)可以將(jiang)這一過程(cheng)自(zi)動化完成(cheng),大(da)(da)大(da)(da)減輕了(le)人的勞動強度,提高了(le)工(gong)作效率。
2、操作簡便
和面(mian)機的使用非常簡單,只需(xu)要按照(zhao)說明(ming)書(shu)上的操作流程(cheng)進行即可。不需(xu)要專業技能(neng),即使是初(chu)學者也能(neng)很快上手。
3、和面的效果好
和面(mian)(mian)(mian)機不僅可以把面(mian)(mian)(mian)粉和水(shui)(shui)充分混合(he),還(huan)可以將面(mian)(mian)(mian)團(tuan)充分打發(fa),使得(de)(de)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)(de)蛋白質得(de)(de)到充分的(de)(de)水(shui)(shui)化,從而(er)制作(zuo)出的(de)(de)面(mian)(mian)(mian)食質地更加細膩(ni),口感更加好。
4、適用范圍廣
和面機不僅可以(yi)(yi)制作各種(zhong)不同(tong)(tong)口味、不同(tong)(tong)形狀的(de)面食,同(tong)(tong)時也可以(yi)(yi)制作各種(zhong)口感不同(tong)(tong)的(de)糕點、饅頭等。
三、商用和面機的缺點
1、價格較高
相(xiang)比(bi)起傳(chuan)統(tong)的(de)(de)手(shou)工(gong)和(he)面(mian)方式(shi),商用和(he)面(mian)機(ji)的(de)(de)價(jia)格相(xiang)對(dui)較高。這意(yi)味(wei)著需要額外花費更多的(de)(de)資金來(lai)購(gou)買(mai)這種(zhong)機(ji)器。
2、需要定期維護
和(he)面機也需要定期進行(xing)保養和(he)維(wei)護,這對于(yu)一些不太熟(shu)悉機器使用的(de)人來說(shuo)可能會(hui)造(zao)成(cheng)困難(nan)。
3、耗電量比較大
和(he)面(mian)機(ji)的運行(xing)需要電力,因此會產生一定的能耗和(he)電費成本。
四、商用和面機怎么用
1、準備工作
在開始使(shi)用(yong)(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)(yong)和(he)(he)面(mian)(mian)機之前,我們需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)好一些食材和(he)(he)工具。首先,我們需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)面(mian)(mian)粉、水和(he)(he)鹽等制作面(mian)(mian)食的常用(yong)(yong)(yong)食材。其次,我們還需(xu)要(yao)準(zhun)備(bei)一個干凈的操作臺或碗以(yi)及適用(yong)(yong)(yong)于和(he)(he)面(mian)(mian)機的刀具。
2、操作步驟
(1)首先,我(wo)們(men)需(xu)要(yao)將(jiang)面(mian)粉、水和(he)鹽放入和(he)面(mian)機(ji)的容器中。在(zai)放入這(zhe)些食(shi)材(cai)之前(qian),我(wo)們(men)可以(yi)根據(ju)自己的口味(wei)和(he)需(xu)求調整它(ta)們(men)的比(bi)例(li)。一般來說,面(mian)粉和(he)水的比(bi)例(li)約為1:0.6,鹽的用(yong)量可以(yi)根據(ju)口味(wei)來決(jue)定(ding)。
(2)接(jie)下來,我們需要將容器(qi)(qi)插入和(he)面(mian)機,并將機器(qi)(qi)的面(mian)食按鈕設置為所需的和(he)面(mian)模式(shi)(shi)。一般來說,和(he)面(mian)機會提供多種和(he)面(mian)模式(shi)(shi)供我們選(xuan)擇,如揉(rou)面(mian)、發酵(jiao)等。根據自(zi)己的需求(qiu),選(xuan)擇適合的模式(shi)(shi)。
(3)點擊開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)按鈕,和(he)面(mian)(mian)機將開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)工作。它會(hui)自動(dong)將面(mian)(mian)粉、水和(he)鹽混合在一起,并開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)揉面(mian)(mian)。在這個(ge)過程中,我們不需要手動(dong)攪拌或揉面(mian)(mian),只(zhi)需要等待機器(qi)完成工作即可。
(4)當(dang)商用和(he)面機(ji)完成(cheng)揉面工作后,我們可以將面團取(qu)(qu)出(chu)并(bing)繼續使用。在取(qu)(qu)出(chu)面團之前,我們可以根據需要將其分割成(cheng)所需的大小(xiao)或形狀,并(bing)將其保存或使用。
3、清潔和維護
(1)當使用完商用和面(mian)(mian)機后,我(wo)(wo)(wo)們應(ying)該將(jiang)其徹底清潔干凈。首先,我(wo)(wo)(wo)們需(xu)要拆下(xia)和面(mian)(mian)機的(de)容器,并將(jiang)其內(nei)部和外(wai)部進行清洗。同時,我(wo)(wo)(wo)們還(huan)需(xu)要注意避免水進入(ru)機器的(de)內(nei)部或(huo)電氣部件中(zhong)。
(2)在清潔和面(mian)機時,我們可(ke)(ke)以使用(yong)清潔劑或肥皂水來(lai)清洗容器和其(qi)他配件(jian)。同時,我們還可(ke)(ke)以使用(yong)刷子或軟布擦拭機器的表面(mian),確保它(ta)干凈整潔。
(3)除了日常(chang)清潔之外,我(wo)們還應該定期對和面機(ji)(ji)進行維護和保養。這包括(kuo)檢查和面機(ji)(ji)的電氣(qi)部件是否正常(chang),如(ru)電源線(xian)、插頭(tou)等。如(ru)果發現任何損壞或(huo)異常(chang)情況,應及(ji)時聯系專業的維修(xiu)人員進行檢修(xiu)或(huo)更換。
五、商用和面機和面技巧
1、調整水量
不(bu)同的面(mian)(mian)粉吸水量不(bu)一(yi)(yi)樣,而且水量的多(duo)少(shao)(shao)也會影響到最終面(mian)(mian)團(tuan)的質量。所(suo)以(yi)在使(shi)用商用和面(mian)(mian)機的時候,我們(men)需要時刻(ke)關注面(mian)(mian)團(tuan)的狀態,適時調整(zheng)水量的多(duo)少(shao)(shao)。如果面(mian)(mian)團(tuan)太硬,可(ke)以(yi)再(zai)添加一(yi)(yi)些水來(lai)使(shi)其變得(de)柔軟;如果面(mian)(mian)團(tuan)太濕,我們(men)可(ke)以(yi)再(zai)加一(yi)(yi)些面(mian)(mian)粉來(lai)吸收多(duo)余的水分(fen)。
2、分批次加水
將所(suo)有的水一(yi)次(ci)性加入和面(mian)(mian)機(ji)中(zhong)容(rong)易導致水量(liang)不(bu)均勻,面(mian)(mian)團狀(zhuang)態(tai)也不(bu)可(ke)控(kong)。所(suo)以(yi)我們可(ke)以(yi)將水分分批次(ci)加入和面(mian)(mian)機(ji),每次(ci)加入一(yi)部分,并(bing)觀察面(mian)(mian)團狀(zhuang)態(tai)。這樣能夠更好地控(kong)制水量(liang),達到理想的面(mian)(mian)團狀(zhuang)態(tai)。
3、提前準備
在開始使用(yong)和面機之(zhi)前,我們需要將材(cai)料準備好,包括面粉、水、鹽等(deng)等(deng)。這(zhe)樣(yang)可(ke)以避免(mian)在制(zhi)作(zuo)面食的過程中(zhong)頻繁去(qu)取(qu)材(cai)料,提高制(zhi)作(zuo)效率(lv)。
4、注意時間
和(he)面(mian)(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)也很重要,時(shi)(shi)間(jian)過(guo)長或者過(guo)短都會影響到(dao)最終面(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)質量(liang)。一般(ban)情況下,和(he)面(mian)(mian)時(shi)(shi)要按(an)照(zhao)面(mian)(mian)粉(fen)包(bao)裝上的(de)(de)說明來進行時(shi)(shi)間(jian)控制。同時(shi)(shi)也需(xu)要根據面(mian)(mian)團(tuan)的(de)(de)狀態來調整時(shi)(shi)間(jian),如果面(mian)(mian)團(tuan)狀態已經達到(dao)了(le)要求,就(jiu)可以停止和(he)面(mian)(mian)了(le)。
5、控制面團溫度
溫(wen)(wen)(wen)度對面團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)影(ying)響也(ye)很大(da),如果面團(tuan)(tuan)(tuan)溫(wen)(wen)(wen)度過高(gao),不(bu)僅會(hui)影(ying)響面食的(de)口感和質(zhi)量,還會(hui)影(ying)響到(dao)成(cheng)(cheng)型的(de)工藝。所以在使用商用和面機之(zhi)前(qian),我們(men)需(xu)要(yao)先將(jiang)材料冷(leng)卻一會(hui)兒再開始制作(zuo)。另外(wai),在和面過程中(zhong)(zhong)也(ye)需(xu)要(yao)注(zhu)意面團(tuan)(tuan)(tuan)的(de)溫(wen)(wen)(wen)度,可以將(jiang)面團(tuan)(tuan)(tuan)放(fang)入(ru)容(rong)器中(zhong)(zhong),再放(fang)入(ru)冰(bing)箱(xiang)中(zhong)(zhong)進行(xing)冷(leng)卻,直到(dao)面團(tuan)(tuan)(tuan)達(da)到(dao)適合(he)成(cheng)(cheng)型的(de)溫(wen)(wen)(wen)度。
6、維護和面機
商(shang)用(yong)和(he)(he)面機(ji)的(de)維護對于(yu)日常使(shi)用(yong)來說(shuo)十分(fen)重(zhong)要,保持和(he)(he)面機(ji)的(de)清潔(jie)度和(he)(he)衛生可以延長其使(shi)用(yong)壽命。在(zai)使(shi)用(yong)和(he)(he)清潔(jie)后,及時(shi)將商(shang)用(yong)和(he)(he)面機(ji)擦(ca)干,防止生銹和(he)(he)損壞。
六、商用和面機怎么選擇
1、容量
根據(ju)實際需要(yao)選擇(ze)合適(shi)的容量。一般來(lai)說,商用和面機的容量越(yue)大,可(ke)以處(chu)理(li)的面粉等原料就越(yue)多。
2、功能
有些商用和(he)面機(ji)不(bu)僅可以和(he)面,還可以打(da)雞蛋、磨咖啡、攪拌(ban)沙拉等(deng),這些多功能的和(he)面機(ji)可以方便(bian)我們在烹(peng)飪過程中更(geng)加靈活。
3、材質
商用和(he)(he)面機(ji)材質與機(ji)器的耐久程度直接相關,選(xuan)擇好(hao)的材質可以(yi)增加機(ji)器的壽命,減少日后的維修和(he)(he)更換成本(ben)。因此(ci)建議(yi)選(xuan)擇食品(pin)(pin)級不(bu)銹鋼材質的和(he)(he)面機(ji),以(yi)保證食品(pin)(pin)安全。
4、電機功率
電(dian)機(ji)的功率(lv)和(he)轉(zhuan)速也是(shi)需要考慮(lv)的因素。一般來說,功率(lv)越(yue)大(da),商(shang)用(yong)和(he)面機(ji)的和(he)面能力就(jiu)越(yue)強。但(dan)同時,功率(lv)越(yue)大(da)的商(shang)用(yong)和(he)面機(ji)也會消(xiao)耗更(geng)多(duo)的電(dian)力。
5、智能化
現在市(shi)面上的(de)一些高端和面機(ji)已具(ju)備智能(neng)(neng)化功能(neng)(neng),可(ke)以通過手(shou)機(ji)APP、遠程控制等(deng)方式去(qu)操作和管理和面機(ji),實現便利化,可(ke)選擇性很(hen)大。
6、品牌
不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時,不妨多了解一些品牌相關的信息,選擇信譽度高、售后服務好的商用和面機品牌。