一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不(bu)能一次將(jiang)水加足(zu)。

1、先將面(mian)粉倒入和(he)面(mian)機中，開動機器，逐漸加(jia)水(shui)。在干(gan)面(mian)粉剩(sheng)余三(san)分之一的時(shi)候停止加(jia)水(shui)。

2、繼續攪動直(zhi)至和好(hao)面(mian)(mian)為止。面(mian)(mian)條、餛(hun)飩用可以和得硬(ying)一些，餃子軟一些比較(jiao)好(hao)。

3、在和面時加水的水溫根據氣溫來定，水溫最(zui)高不能超過40度，以(yi)35度左右(you)為宜。

4、加水時(shi)切忌一股(gu)腦的都加上(shang)，宜少(shao)不宜多，分(fen)次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好面粉(fen)和(he)水。面粉(fen)和(he)水的比例一般為2:1，即(ji)2份(fen)面粉(fen)和(he)1份(fen)水。可以根據需(xu)要適量調整。

2、把面粉(fen)和水倒入(ru)和面機的容器中(zhong)。按照說明書(shu)的要求，插好電源(yuan)(yuan)，打(da)開電源(yuan)(yuan)開關(guan)。

3、開始和(he)面(mian)(mian)(mian)。按照說明書的(de)要求，選擇面(mian)(mian)(mian)團和(he)面(mian)(mian)(mian)時間(jian)，開始和(he)面(mian)(mian)(mian)。和(he)面(mian)(mian)(mian)時間(jian)長短(duan)要根據和(he)面(mian)(mian)(mian)機的(de)型號和(he)面(mian)(mian)(mian)粉的(de)質量來決定。

4、觀(guan)察面團(tuan)的(de)狀(zhuang)態。和面的(de)過(guo)程(cheng)中，觀(guan)察面團(tuan)的(de)狀(zhuang)態。如果面團(tuan)太濕(shi)或太干，可以(yi)適當(dang)調整(zheng)加水或加面粉(fen)的(de)比例。

5、完成和面。當面團光滑柔軟，不粘手，且表面有(you)一(yi)些小氣泡(pao)時，就可以停止和面了(le)。

6、把面團取出(chu)來。把和好的面團取出(chu)來，放在案板(ban)上，揉成(cheng)一個球(qiu)。

7、發面(mian)。把(ba)揉好的(de)(de)面(mian)團(tuan)放(fang)在(zai)盆(pen)子里，蓋(gai)上濕毛巾等，放(fang)在(zai)溫(wen)暖的(de)(de)地方(fang)發酵。發酵時(shi)間為1~2小時(shi)，發酵完成后就(jiu)可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要(yao)根據(ju)自己的(de)需要(yao)來決定。

2、和面的(de)時間和比(bi)例要根據面粉(fen)的(de)質量和和面機的(de)型號(hao)來決定。

3、和面(mian)(mian)過程中要注意觀(guan)察面(mian)(mian)團的狀(zhuang)態，適當調(diao)整加水或加面(mian)(mian)粉的比例。

4、發酵是制作(zuo)饅頭的重要(yao)(yao)(yao)一步，要(yao)(yao)(yao)保(bao)持溫度適(shi)中，發酵時間要(yao)(yao)(yao)適(shi)當。