一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們(men)需要(yao)準(zhun)備(bei)好一些食(shi)(shi)材和工具。首先，我們(men)需要(yao)準(zhun)備(bei)面粉、水和鹽等制作面食(shi)(shi)的(de)常用(yong)食(shi)(shi)材。其次，我們(men)還需要(yao)準(zhun)備(bei)一個干(gan)凈的(de)操作臺或碗(wan)以及適用(yong)于和面機的(de)刀具。

2、操作步驟

（1）首(shou)先，我們需要將(jiang)面(mian)粉(fen)、水和(he)(he)鹽放(fang)入(ru)和(he)(he)面(mian)機的(de)容(rong)器中。在放(fang)入(ru)這些食材(cai)之前，我們可(ke)以(yi)根(gen)據自己的(de)口(kou)味(wei)和(he)(he)需求調整它們的(de)比(bi)例。一(yi)般來(lai)(lai)說(shuo)，面(mian)粉(fen)和(he)(he)水的(de)比(bi)例約為1:0.6，鹽的(de)用量可(ke)以(yi)根(gen)據口(kou)味(wei)來(lai)(lai)決定(ding)。

（2）接下來，我們需(xu)要將容器插入(ru)和面(mian)機，并(bing)將機器的面(mian)食按(an)鈕(niu)設置為所需(xu)的和面(mian)模式(shi)(shi)。一般來說(shuo)，和面(mian)機會(hui)提供多種和面(mian)模式(shi)(shi)供我們選擇，如揉面(mian)、發酵(jiao)等。根據自己的需(xu)求，選擇適(shi)合的模式(shi)(shi)。

（3）點擊(ji)開始按鈕(niu)，和面機將開始工(gong)作。它會(hui)自動(dong)將面粉、水和鹽混(hun)合(he)在一起，并開始揉(rou)面。在這個過程中(zhong)，我們不需要手(shou)動(dong)攪拌(ban)或揉(rou)面，只(zhi)需要等待機器完成工(gong)作即(ji)可。

（4）當商用(yong)和(he)面機完成揉面工(gong)作(zuo)后，我們(men)(men)可(ke)以將面團取(qu)出并(bing)(bing)繼續(xu)使用(yong)。在取(qu)出面團之前，我們(men)(men)可(ke)以根據需要將其分割成所需的大小或(huo)形狀，并(bing)(bing)將其保存或(huo)使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用(yong)完商用(yong)和(he)(he)面機(ji)后，我們應該將其徹底(di)清(qing)潔干凈。首先，我們需要(yao)拆下和(he)(he)面機(ji)的容器，并將其內部(bu)(bu)和(he)(he)外部(bu)(bu)進行清(qing)洗。同時，我們還需要(yao)注意(yi)避免水進入機(ji)器的內部(bu)(bu)或電氣部(bu)(bu)件(jian)中。

（2）在清(qing)潔和面(mian)機(ji)時，我(wo)們(men)可以使用(yong)清(qing)潔劑或肥皂(zao)水來清(qing)洗容器(qi)和其他(ta)配(pei)件。同(tong)時，我(wo)們(men)還可以使用(yong)刷子(zi)或軟(ruan)布擦拭機(ji)器(qi)的表面(mian)，確(que)保它干(gan)凈整潔。

（3）除了日常(chang)清潔之外，我們還應該定期對和(he)面(mian)機(ji)進(jin)行(xing)維(wei)(wei)護和(he)保養。這包(bao)括檢查(cha)和(he)面(mian)機(ji)的電(dian)氣部(bu)件是否正(zheng)常(chang)，如(ru)電(dian)源(yuan)線、插頭等。如(ru)果發現任何損(sun)壞或異(yi)常(chang)情(qing)況，應及(ji)時聯系專業的維(wei)(wei)修人員進(jin)行(xing)檢修或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)(mian)機(ji)的時(shi)候，我們需要(yao)時(shi)刻關(guan)注面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)的狀(zhuang)態(tai)，適(shi)時(shi)調整(zheng)水(shui)量的多少。如(ru)果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太硬，可(ke)以(yi)再添加一(yi)些水(shui)來(lai)使其變(bian)得柔軟；如(ru)果面(mian)(mian)團(tuan)(tuan)太濕，我們可(ke)以(yi)再加一(yi)些面(mian)(mian)粉來(lai)吸收多余的水(shui)分。

2、分批次加水

將(jiang)所(suo)有的(de)水一次(ci)性加(jia)(jia)入(ru)和面(mian)機中(zhong)容(rong)易(yi)導致水量(liang)不(bu)均勻，面(mian)團狀(zhuang)態也不(bu)可(ke)(ke)控(kong)。所(suo)以我(wo)們可(ke)(ke)以將(jiang)水分分批次(ci)加(jia)(jia)入(ru)和面(mian)機，每次(ci)加(jia)(jia)入(ru)一部分，并觀(guan)察(cha)面(mian)團狀(zhuang)態。這(zhe)樣能夠更好地控(kong)制(zhi)水量(liang)，達(da)到理(li)想的(de)面(mian)團狀(zhuang)態。

3、提前準備

在開始使(shi)用和面機之前，我(wo)們需(xu)要(yao)將材料準備好，包括面粉(fen)、水、鹽等等。這樣可以避免在制作面食(shi)的過(guo)程中(zhong)頻繁去取材料，提高(gao)制作效率(lv)。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)(de)時(shi)間也很重(zhong)要(yao)(yao)，時(shi)間過長或(huo)者過短都會影響到(dao)最終面(mian)團的(de)(de)質量。一般情況(kuang)下，和(he)面(mian)時(shi)要(yao)(yao)按(an)照面(mian)粉包裝(zhuang)上的(de)(de)說(shuo)明(ming)來進行時(shi)間控制。同(tong)時(shi)也需要(yao)(yao)根據面(mian)團的(de)(de)狀態(tai)來調(diao)整時(shi)間，如果(guo)面(mian)團狀態(tai)已經達到(dao)了要(yao)(yao)求，就可以停止(zhi)和(he)面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到(dao)成型的工藝(yi)。所以在使(shi)用商用和面機之前，我(wo)們需要先(xian)將(jiang)材(cai)料冷卻(que)一(yi)會(hui)兒(er)再開始制作。另外，在和面(mian)過程中也需要注意(yi)面(mian)團的溫度，可以(yi)將(jiang)面(mian)團放(fang)入容器中，再(zai)放(fang)入冰箱(xiang)中進行(xing)冷卻，直到(dao)面團(tuan)達(da)到(dao)適合成型(xing)的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命。在使用和清潔后(hou)，及時將商用和面機(ji)擦(ca)干，防止生銹(xiu)和損壞。