【橄欖菜的吃法】橄欖菜怎么(me)吃 橄(gan)欖菜(cai)里面的橄(gan)欖能吃嗎

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瓶裝橄欖菜怎么吃

橄欖菜炒刀豆

制作步驟

1、刀豆切粒，用油炸(zha)熟。

2、橄欖菜(cai)切碎，拌(ban)入肉末(mo)，用油煸熟。

3、倒入刀豆粒(li)，調味炒勻即(ji)可。

要領

1、刀豆油炸至皮皺，耗(hao)油不(bu)多，既(ji)快熟又保持色(se)綠；

2、橄欖(lan)菜(cai)咸鮮(xian)，要留意調味用量；選用汕頭出產的橄欖(lan)菜(cai)為佳。

肉碎豆角橄欖菜

選料(liao)：瘦豬肉(rou)：3兩；豆角：5兩；橄欖菜(cai)：一瓶（去油(you)(you)）；配料(liao)：香油(you)(you)：5錢，花生油(you)(you)：2兩；醬油(you)(you)：1勺(shao)；生粉(fen)：1勺(shao)，鹽：少許；

做法：

1、豬肉(rou)攪碎(sui)，加生(sheng)粉、醬(jiang)油、香(xiang)油攪拌均勻，腌五(wu)分鐘；

2、豆角洗凈切粒狀(zhuang)，晾干；

3、倒1兩左右花生油大火燒熱，到豆角爆(bao)炒至八(ba)成熟，取出；

4、倒1兩左右花(hua)生油文火燒熱，倒入拌好的(de)肉碎；翻炒至八成熟；再倒入豆角和橄欖菜，約一分鐘起鍋上菜...

欖菜清炒豆角

做法：豬(zhu)(zhu)肉碎用生粉，少許鹽(yan)，糖(tang)，拌(ban)勻略腌熱鍋(guo)(guo)放油，迅速炒豬(zhu)(zhu)肉碎至八成熟，放入1－2勺橄(gan)欖菜，盛起備(bei)用熱鍋(guo)(guo)略爆蒜蓉，炒豆角(jiao)至軟身(shen)，視個人喜好可放水(shui)用小火(huo)略燜至軟身(shen)。將炒好的(de)豬(zhu)(zhu)肉碎倒入鍋(guo)(guo)中(zhong)兜勻即可上(shang)碟。如(ru)果是肥胖的(de)那種四季豆，可以切粒來炒，方(fang)法一樣 。

橄欖雞

主料：

活殺三黃雞(ji)1只（約700克(ke)），姜絲50克(ke)，橄欖菜(cai)200克(ke)。

配料：

冰糖30克，鹽10克，花椒(jiao)5粒，胡椒(jiao)粉(fen)、味精各少許(xu)。

做法：

將(jiang)三黃雞(ji)毛褪凈(jing)內外(wai)洗(xi)(xi)凈(jing)，除去胰臟，雞(ji)身剁成(cheng)4厘米(mi)(mi)左右的(de)(de)(de)大(da)塊，用(yong)干(gan)凈(jing)餐布充分吸去 表面水分，用(yong)鹽反復(fu)揉搓10 分鐘。雞(ji)肝(gan)、雞(ji)肫切(qie)成(cheng)4塊，雞(ji)心(xin)一(yi)破為二，雞(ji)腸破開(kai)，洗(xi)(xi)去渣 滓，反復(fu)用(yong)鹽+醋揉洗(xi)(xi)直至潔凈(jing)無異味(wei)，切(qie)成(cheng)4厘米(mi)(mi)的(de)(de)(de)小段。雞(ji)塊、雞(ji)雜與(yu)橄欖菜、姜絲、碾碎(sui) 的(de)(de)(de)花椒(jiao)(jiao)末、味(wei)精、胡椒(jiao)(jiao)粉(fen)、碾碎(sui)的(de)(de)(de)冰(bing)糖(tang)放入(ru)大(da)碗拌勻(yun)，腌制30分鐘入(ru)味(wei)。將(jiang)腌好半成(cheng)品上蒸(zheng)(zheng)鍋(guo)旺火蒸(zheng)(zheng)3小時即可(ke)。

橄欖菜燒豆腐

材料：鹵(lu)水豆腐1塊(kuai)，橄欖菜(cai)3大勺，食用油適(shi)量，清水1小杯。

做法：

1、鹵水豆腐切成(cheng)1厘米(mi)厚的(de)片(pian)。平底鍋里(li)熱油，把(ba)豆腐片(pian)兩面煎至金黃。

2、最好能豎起來(lai)也煎一下四個邊。

3、都煎金黃了之后，把(ba)豆腐推到鍋子(zi)一邊，放入橄欖(lan)菜(cai)，輕輕翻炒(chao)一下。

4、倒(dao)人清水，蓋上蓋子，中火持續加熱，直到水分煮掉一(yi)大半。改大火稍微收(shou)一(yi)下汁。因為橄欖菜的味道(dao)已經很足(zu)了(le)，什么調味都不需要。

5、最后可以撒上紅辣椒圈和蔥花。

橄欖菜雞蛋餅

材料：雞蛋2個，橄欖(lan)菜1大勺(shao)，面粉(fen)4大勺(shao)，生(sheng)抽1小勺(shao)。

做法：

1、雞(ji)蛋(dan)打(da)散，和面粉攪拌均勻成糊狀(zhuang)。

2、倒入橄欖菜和生抽，攪拌均勻。

3、平底鍋抹油，把(ba)面糊倒進去，攤(tan)成餅狀(zhuang)。

4、一面(mian)煎好(hao)了(le)翻面(mian)，至兩面(mian)金黃。

新鮮橄欖菜怎么吃

涼拌橄欖菜

橄欖菜心300克，精鹽(yan)4克，味(wei)精4克(ke)，白糖(tang)0.5克，麻油15克(ke)

橄欖菜心根部修成橄欖形，入開水鍋氽一下，盛盤晾開，加入鹽、味精、麻油拌一下，晾冷后改刀,整齊(qi)裝盆。

清炒橄欖菜

橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)是一種綠葉菜(cai)，營養豐(feng)富(fu)，適合(he)清炒，今天買了(le)點橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)，搭(da)配大蒜(suan)頭(tou)，做了(le)一道蒜(suan)蓉橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)，橄(gan)欖(lan)(lan)菜(cai)有點苦，適合(he)放點糖，口味會更(geng)好。

橄欖菜500克(ke)，蒜頭50克，油、鹽適(shi)量

將新鮮橄欖菜清洗浸泡一下，大蒜頭去皮，切成蒜蓉。起油鍋，油熱后放入蒜蓉爆香，然后倒入橄欖菜，炒一下，加入適量調料即可。

橄欖菜里的橄欖能吃嗎

可以吃。