一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中也含有豐富的葉酸(suan)。

◇豬肝：含425.1微克；

◇黃(huang)豆：含181.1微(wei)克；

◇奶白(bai)菜：含116.8微(wei)克(ke)；

◇豌(wan)豆(dou)苗：含99.5微(wei)克(ke)；

◇油(you)菜：含103.9微(wei)克(ke)；

◇雞腿菇(干)含351.8微克(ke)；

◇榴蓮(lian)：含116.9微克(ke)；

◇雞(ji)蛋(紅皮)：含70.7微克。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣泛存在于(yu)各種動植(zhi)物食(shi)品中。富含葉(xie)(xie)酸的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)物為動物肝、腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉(xie)(xie)蔬菜、水果(guo)及堅果(guo)類。由于(yu)葉(xie)(xie)酸是水溶性(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)維生素，對熱(re)、光線均不(bu)穩定，食(shi)物中的(de)(de)(de)(de)(de)葉(xie)(xie)酸烹調加工(gong)后損(sun)失(shi)(shi)率(lv)可達50%～90%，故此(ci)一般從(cong)飲(yin)食(shi)中獲得足夠葉(xie)(xie)酸非常(chang)困難(nan)。據調查，中國育(yu)齡(ling)婦(fu)(fu)女膳食(shi)葉(xie)(xie)酸攝入量平(ping)均為266微(wei)克/天，如再(zai)減去50%～90%的(de)(de)(de)(de)(de)烹調損(sun)失(shi)(shi)，估計攝入量不(bu)足200微(wei)克/天。遠(yuan)遠(yuan)不(bu)及中國營(ying)(ying)養(yang)學會對計劃懷孕和(he)懷孕女性(xing)葉(xie)(xie)酸每日(ri)400微(wei)克和(he)600微(wei)克的(de)(de)(de)(de)(de)推(tui)薦攝入量。因此(ci)，僅靠(kao)日(ri)常(chang)膳食(shi)并非孕婦(fu)(fu)補充葉(xie)(xie)酸的(de)(de)(de)(de)(de)最(zui)佳選擇。此(ci)外(wai)，孕婦(fu)(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)養(yang)狀(zhuang)況良(liang)好并不(bu)能代表葉(xie)(xie)酸水平(ping)理想(xiang)。即使(shi)是營(ying)(ying)養(yang)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)婦(fu)(fu)女，孕期血(xue)清和(he)紅細胞葉(xie)(xie)酸含量還是會隨妊娠(shen)進程逐漸降(jiang)低。因此(ci)，食(shi)欲(yu)較差的(de)(de)(de)(de)(de)女性(xing)亦可服用葉(xie)(xie)酸補充劑或是強化葉(xie)(xie)酸的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)品(如孕婦(fu)(fu)奶粉(fen))。

三、葉酸補充并非越多越好

雖然各種營養素對(dui)(dui)人體(ti)(ti)(ti)(ti)來(lai)說都是必不可少的(de)(de)，但(dan)(dan)也(ye)不是多(duo)多(duo)益(yi)善，越多(duo)越好，而應是按(an)人體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)需要，按(an)一(yi)定(ding)的(de)(de)比例來(lai)攝取(qu)。攝入(ru)(ru)過(guo)少，不能滿足身體(ti)(ti)(ti)(ti)的(de)(de)需要，會(hui)有損于(yu)健(jian)康；攝入(ru)(ru)過(guo)多(duo)同樣(yang)也(ye)會(hui)對(dui)(dui)身體(ti)(ti)(ti)(ti)造成(cheng)不良影響。葉酸也(ye)是如此。目前(qian)的(de)(de)研究(jiu)結果告訴我們，為了孕(yun)(yun)婦(fu)和胎兒的(de)(de)健(jian)康，懷孕(yun)(yun)前(qian)、后(hou)要增(zeng)加葉酸的(de)(de)攝入(ru)(ru)量。但(dan)(dan)服(fu)用過(guo)多(duo)的(de)(de)葉酸也(ye)會(hui)對(dui)(dui)身體(ti)(ti)(ti)(ti)產生(sheng)(sheng)不良的(de)(de)影響。如可能會(hui)影響體(ti)(ti)(ti)(ti)內(nei)鋅的(de)(de)代(dai)謝而造成(cheng)鋅缺乏(fa)，致(zhi)使(shi)胎兒發育(yu)遲緩；會(hui)掩蓋(gai)維(wei)生(sheng)(sheng)素B12缺乏(fa)的(de)(de)早期表現，而導(dao)致(zhi)嚴(yan)重的(de)(de)神(shen)經系(xi)統損傷等(deng)。具體(ti)(ti)(ti)(ti)到每一(yi)位育(yu)齡(ling)婦(fu)女、孕(yun)(yun)期婦(fu)女究(jiu)竟應該(gai)如何(he)增(zeng)補葉酸，還要在醫生(sheng)(sheng)的(de)(de)指(zhi)導(dao)下進(jin)行。