一、什么食物含葉酸

綠葉蔬菜是葉酸很好的食物來源，動物肝臟以及一些水果中也含有豐富(fu)的葉酸(suan)。

◇豬肝：含425.1微克；

◇黃豆：含181.1微克；

◇奶白菜(cai)：含(han)116.8微克；

◇豌(wan)豆苗：含99.5微克(ke)；

◇油(you)菜：含103.9微克(ke)；

◇雞腿菇(干)含351.8微克；

◇榴蓮(lian)：含116.9微克；

◇雞蛋(紅皮)：含(han)70.7微克。

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二、膳食均衡≠葉酸充足

葉酸廣泛(fan)存在于各種動植物食品中(zhong)。富含葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)食物為(wei)動物肝(gan)、腎、雞蛋(dan)、豆類、酵母、綠(lv)葉(xie)蔬菜、水果及(ji)堅果類。由于葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)是(shi)水溶性的(de)(de)維生素，對熱、光線均不(bu)穩(wen)定，食物中(zhong)的(de)(de)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)烹(peng)調加工后損(sun)失率可(ke)達50%～90%，故此一般從飲(yin)食中(zhong)獲得足(zu)夠葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)非常困(kun)難。據調查，中(zhong)國(guo)育齡婦(fu)(fu)(fu)女(nv)膳食葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)攝入量平均為(wei)266微(wei)(wei)克(ke)(ke)/天，如再(zai)減去50%～90%的(de)(de)烹(peng)調損(sun)失，估(gu)計攝入量不(bu)足(zu)200微(wei)(wei)克(ke)(ke)/天。遠遠不(bu)及(ji)中(zhong)國(guo)營(ying)養學會(hui)對計劃(hua)懷孕(yun)(yun)(yun)和(he)(he)懷孕(yun)(yun)(yun)女(nv)性葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)每日400微(wei)(wei)克(ke)(ke)和(he)(he)600微(wei)(wei)克(ke)(ke)的(de)(de)推薦攝入量。因此，僅(jin)靠日常膳食并(bing)非孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)(fu)補充葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)最佳選擇(ze)。此外，孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)(fu)的(de)(de)營(ying)養狀況良好并(bing)不(bu)能代(dai)表葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)水平理想。即(ji)使是(shi)營(ying)養良好的(de)(de)婦(fu)(fu)(fu)女(nv)，孕(yun)(yun)(yun)期(qi)血清和(he)(he)紅(hong)細胞葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)含量還是(shi)會(hui)隨妊娠進(jin)程逐漸降低(di)。因此，食欲較差的(de)(de)女(nv)性亦可(ke)服用(yong)葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)補充劑或是(shi)強化葉(xie)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)食品(如孕(yun)(yun)(yun)婦(fu)(fu)(fu)奶(nai)粉)。

三、葉酸補充并非越多越好

雖(sui)然各(ge)種(zhong)營養素對(dui)人體(ti)來說都是必不(bu)可(ke)少的(de)，但也不(bu)是多(duo)多(duo)益(yi)善，越多(duo)越好(hao)，而(er)應是按(an)人體(ti)的(de)需(xu)要(yao)，按(an)一(yi)定的(de)比例來攝(she)(she)取(qu)。攝(she)(she)入(ru)過(guo)少，不(bu)能(neng)滿足(zu)身(shen)體(ti)的(de)需(xu)要(yao)，會有損于(yu)健康；攝(she)(she)入(ru)過(guo)多(duo)同樣也會對(dui)身(shen)體(ti)造成不(bu)良影(ying)響(xiang)。葉(xie)(xie)酸也是如此。目前(qian)的(de)研(yan)究(jiu)結果告訴(su)我們，為了孕婦(fu)和胎兒的(de)健康，懷孕前(qian)、后(hou)要(yao)增(zeng)(zeng)加葉(xie)(xie)酸的(de)攝(she)(she)入(ru)量。但服用過(guo)多(duo)的(de)葉(xie)(xie)酸也會對(dui)身(shen)體(ti)產生(sheng)不(bu)良的(de)影(ying)響(xiang)。如可(ke)能(neng)會影(ying)響(xiang)體(ti)內(nei)鋅的(de)代謝而(er)造成鋅缺(que)乏，致使胎兒發育遲緩；會掩(yan)蓋維生(sheng)素B12缺(que)乏的(de)早期表現，而(er)導致嚴(yan)重的(de)神經系統損傷等。具體(ti)到每一(yi)位育齡婦(fu)女(nv)、孕期婦(fu)女(nv)究(jiu)竟(jing)應該如何增(zeng)(zeng)補葉(xie)(xie)酸，還要(yao)在醫生(sheng)的(de)指導下進(jin)行(xing)。