【茶(cha)飲料(liao)選(xuan)購】如何選(xuan)購茶(cha)飲料(liao) 鑒別(bie)茶(cha)飲料(liao)品質(zhi)的(de)方(fang)法

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鑒別茶飲料品質的方法：

1、當(dang)氣溫(wen)低于16攝氏(shi)度時，茶(cha)(cha)湯(tang)已(yi)出現“冷后渾(hun)”現象。為此，在低溫(wen)時應將茶(cha)(cha)罐(guan)蓋拉開(kai)，把(ba)罐(guan)置于熱水中加溫(wen)，使茶(cha)(cha)湯(tang)溫(wen)度上升至25—30攝氏(shi)度時，比較(jiao)茶(cha)(cha)湯(tang)和滋味(wei)較(jiao)準確。

2、不(bu)可現(xian)裝(zhuang)現(xian)評(ping)，否則反映不(bu)出產品(pin)真實的(de)(de)品(pin)質情況，一般從生產日期(qi)至審評(ping)日期(qi)的(de)(de)間隔時間約30—40天左右(you)較妥(tuo)。

液體茶飲料始自日本，八十年(nian)代開發成(cheng)功并(bing)進行銷售，目前日本年(nian)產量已超過30億罐(guan)，成(cheng)為(wei)該國的(de)(de)主要液(ye)體(ti)(ti)(ti)茶(cha)(cha)飲(yin)料。近年(nian)來，我國也開始生產了液(ye)體(ti)(ti)(ti)茶(cha)(cha)，具規模(mo)的(de)(de)生產廠已有(you)10多家。茶(cha)(cha)葉制(zhi)品做成(cheng)液(ye)體(ti)(ti)(ti)茶(cha)(cha)飲(yin)料，既消夏(xia)暑，又能解渴，受(shou)到(dao)廣大消費者的(de)(de)歡(huan)迎。現已上市的(de)(de)品種主要有(you)烏龍(long)茶(cha)(cha)、綠茶(cha)(cha)、紅(hong)茶(cha)(cha)、花茶(cha)(cha)和帶甜味液(ye)體(ti)(ti)(ti)茶(cha)(cha)等(deng)。

液體茶的包裝：

主(zhu)要有(you)二(er)片(pian)(pian)(pian)罐(guan)(guan)、三片(pian)(pian)(pian)罐(guan)(guan)及紙(zhi)(zhi)盒(he)等幾種包(bao)裝形式(shi)。二(er)片(pian)(pian)(pian)罐(guan)(guan)，即易拉罐(guan)(guan)，具有(you)包(bao)裝精美，罐(guan)(guan)內(nei)既能(neng)充(chong)氮又可抽氧，對液體茶有(you)良好(hao)(hao)的(de)防腐(fu)保(bao)鮮作(zuo)用(yong)。三片(pian)(pian)(pian)罐(guan)(guan)，由(you)內(nei)壁涂(tu)(tu)塑的(de)兩片(pian)(pian)(pian)鐵(tie)片(pian)(pian)(pian)和(he)一片(pian)(pian)(pian)鋁質蓋(gai)壓(ya)制而(er)成。這(zhe)種罐(guan)(guan)由(you)于制造過程接口處容易受機(ji)械損傷(shang)，涂(tu)(tu)塑層被破壞，鐵(tie)片(pian)(pian)(pian)露出部位與茶接觸，發生化(hua)學作(zuo)用(yong)，使(shi)茶湯(tang)變黑，造成“黑湯(tang)”。如內(nei)部涂(tu)(tu)塑層完(wan)好(hao)(hao)，其(qi)保(bao)質性能(neng)也(ye)很佳。紙(zhi)(zhi)盒(he)包(bao)裝，又稱“利樂(le)包(bao)”，由(you)噴(pen)塑紙(zhi)(zhi)板、鋁鉑層、聚(ju)乙稀膜(mo)層復(fu)合(he)(he)而(er)成。這(zhe)種罐(guan)(guan)不含鐵(tie)離子，與茶汁不會起化(hua)學作(zuo)用(yong)，但不能(neng)充(chong)氮氣，保(bao)質期短。適合(he)(he)于甜(tian)味液體茶包(bao)裝。

液體茶品質鑒別：

主要評比(bi)包裝外觀、湯色、香氣和滋味四(si)項(xiang)。

包(bao)裝主要(yao)(yao)評(ping)比(bi)包(bao)裝方式(shi)、包(bao)裝用(yong)材、圖案設計及防腐(fu)性能等內容。湯色：正(zheng)常(chang)液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)(cha)的(de)湯色，如紅茶(cha)(cha)(cha)尚紅亮、烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)尚橙黃(huang)、綠茶(cha)(cha)(cha)尚黃(huang)亮，且都不(bu)應有沉淀物，甜味(wei)茶(cha)(cha)(cha)湯質要(yao)(yao)求均勻(yun)適(shi)中，不(bu)結塊，不(bu)分(fen)層，無鐵質發黑(hei)的(de)異(yi)常(chang)現象。香(xiang)氣(qi)要(yao)(yao)求在(zai)25—30攝氏度的(de)條(tiao)件下審評(ping)，烏龍(long)茶(cha)(cha)(cha)水帶有足火香(xiang)味(wei)，紅茶(cha)(cha)(cha)帶甜香(xiang)，綠茶(cha)(cha)(cha)呈(cheng)火功(gong)香(xiang)，甜味(wei)茶(cha)(cha)(cha)應帶有花果香(xiang)或果味(wei)香(xiang)。如液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)氣(qi)帶有較重(zhong)的(de)不(bu)愉快的(de)異(yi)什(shen)氣(qi)味(wei)均屬低次(ci)產品。滋味(wei)要(yao)(yao)求有原茶(cha)(cha)(cha)味(wei)，醇正(zheng)適(shi)口，甜味(wei)液(ye)體(ti)茶(cha)(cha)(cha)，滋味(wei)甜醇適(shi)度，口感良好，無雜(za)異(yi)氣(qi)味(wei)。

如何選購茶飲料

1、看標簽——茶飲料標志是否規范。

茶飲(yin)料(liao)標志不(bu)規(gui)范，是目前茶飲(yin)料(liao)市場存在的一個主(zhu)要問題(ti)。表現之一產(chan)品(pin)名稱(cheng)不(bu)規(gui)范，有(you)的名稱(cheng)沒有(you)反映產(chan)品(pin)性(xing)能，如只(zhi)標奶茶而不(bu)加上(shang)“飲(yin)料(liao)(liao)”兩字；有(you)的不(bu)標(biao)明產(chan)品(pin)的真正(zheng)屬性，如只標(biao)“檸(ning)檬(meng)茶(cha)”、“杏茶(cha)”，而(er)不(bu)明確標(biao)明是果(guo)味(wei)茶(cha)。表(biao)現(xian)之二是配料(liao)(liao)表(biao)標(biao)注不(bu)規范，有(you)的加了(le)(le)添加劑(ji)卻不(bu)標(biao)出，有(you)的添加水果(guo)香精(jing)卻標(biao)添加果(guo)汁，有(you)的只標(biao)添了(le)(le)甜(tian)味(wei)劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)而(er)不(bu)標(biao)明具體名稱。這些問題使(shi)消費者在選購茶(cha)飲(yin)料(liao)(liao)時產(chan)生困惑甚至被誤導(dao)。所以，我們選購茶(cha)飲(yin)料(liao)(liao)時，若(ruo)發現(xian)規定茶(cha)飲(yin)料(liao)(liao)產(chan)品(pin)標(biao)簽上應(ying)注明的內容沒標(biao)全，那就是不(bu)合格產(chan)品(pin)。

2、看保質期——已超出標明保質期，則質量無保證，不宜購買。

從外觀上(shang)判斷——茶(cha)(cha)(cha)湯飲(yin)料(liao)應(ying)具有(you)(you)(you)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)(se)澤，透(tou)明(ming)(ming)，允(yun)(yun)許(xu)稍(shao)微(wei)有(you)(you)(you)沉淀(dian)；果(guo)(guo)(guo)(guo)味及果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)呈茶(cha)(cha)(cha)湯和類(lei)似某種果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)應(ying)有(you)(you)(you)的混合色(se)(se)澤， 果(guo)(guo)(guo)(guo)味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)應(ying)清澈透(tou)明(ming)(ming)，允(yun)(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)渾(hun)濁(zhuo)和沉淀(dian)。果(guo)(guo)(guo)(guo)汁(zhi)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)應(ying)透(tou)明(ming)(ming)或略帶渾(hun)濁(zhuo)，允(yun)(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)沉淀(dian)；碳酸(suan)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)具有(you)(you)(you)原(yuan)茶(cha)(cha)(cha)類(lei)應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)(se)澤，透(tou)明(ming)(ming)，允(yun)(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)渾(hun)濁(zhuo)和沉淀(dian)；奶味茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)淺黃色(se)(se)或淺棕色(se)(se)的乳液(ye)，允(yun)(yun)許(xu)有(you)(you)(you)少量沉淀(dian)，振搖后仍呈均(jun)(jun)(jun)勻狀乳濁(zhuo)液(ye)；其(qi)他(ta)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)應(ying)具有(you)(you)(you)品(pin)種特(te)征性應(ying)有(you)(you)(you)的色(se)(se)澤，透(tou)明(ming)(ming)或略帶渾(hun)濁(zhuo)，允(yun)(yun)許(xu)稍(shao)有(you)(you)(you)沉淀(dian)。另(ling)，所有(you)(you)(you)飲(yin)料(liao)均(jun)(jun)(jun)無肉眼可見(jian)的外來(lai)雜質。三片罐裝(zhuang)飲(yin)料(liao)如(ru)發現(xian)凸起，說明(ming)(ming)其(qi)質量有(you)(you)(you)問題(ti)；各種瓶(ping)裝(zhuang)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)料(liao)倒(dao)置時，均(jun)(jun)(jun)不(bu)應(ying)有(you)(you)(you)滲漏現(xian)象；如(ru)飲(yin)料(liao)顏(yan)色(se)(se)太粘稠、太鮮紅或顏(yan)色(se)(se)異常(chang)，則質量不(bu)佳。

3、從氣味和味道上判斷——各種茶飲料都有其相應的氣味。

茶湯飲料具有原茶類應有的香氣和滋味；果味茶飲料、果汁(zhi)茶(cha)(cha)飲料具(ju)(ju)有(you)類似某種(zhong)果汁(zhi)和(he)茶(cha)(cha)湯的混合(he)香(xiang)氣(qi)和(he)滋味(wei)，香(xiang)氣(qi)柔和(he)，甜酸適(shi)口；碳酸茶(cha)(cha)飲料具(ju)(ju)有(you)品種(zhong)特征性應有(you)的香(xiang)氣(qi)和(he)滋味(wei)，香(xiang)氣(qi)柔和(he)，甜酸適(shi)口，有(you)清(qing)涼剎口感(gan)；奶(nai)味(wei)茶(cha)(cha)飲料具(ju)(ju)有(you)茶(cha)(cha)和(he)奶(nai)混合(he)的香(xiang)氣(qi)和(he)滋味(wei)；其他茶(cha)(cha)飲料具(ju)(ju)有(you)品種(zhong)特征應有(you)的香(xiang)氣(qi)和(he)滋味(wei)，無異(yi)味(wei)，味(wei)感(gan)純(chun)正(zheng)。