咖啡豆的保存方法

1、未開封的咖啡豆

放置(zhi)在干(gan)燥無味的(de)陰涼處避免陽光(guang)直接照射。

當(dang)咖啡袋(dai)因為二氧(yang)化碳排(pai)放而(er)過度膨脹時可以將氣體從單(dan)向排(pai)氣閥孔輕(qing)輕(qing)的(de)擠出來。

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2、已開封并預計在一個月內使用完的咖啡豆

如果(guo)原本的(de)包(bao)裝有單向排氣(qi)(qi)(qi)孔，你也可(ke)以直接保存在原本的(de)咖啡包(bao)裝中，不(bu)過(guo)要記得再把袋(dai)子密封好與空(kong)氣(qi)(qi)(qi)隔絕，不(bu)定時地將里面的(de)氣(qi)(qi)(qi)體(ti)從單向氣(qi)(qi)(qi)閥中排出來(lai)。

或可以將咖啡(fei)豆保存(cun)在空氣(qi)隔(ge)絕密閉且有單向(xiang)排(pai)氣(qi)閥的不透光的容器(qi)中存(cun)放。單向(xiang)氣(qi)閥的設計是利用咖啡(fei)豆排(pai)放的二氧(yang)化碳將重量較輕的氧(yang)氣(qi)輕輕地從排(pai)氣(qi)孔擠出去，避免(mian)咖啡(fei)豆與袋中殘(can)留的氧(yang)氣(qi)過(guo)多接(jie)觸氧(yang)化使(shi)風味加(jia)速流(liu)失(shi)。

上述(shu)的(de)兩種(zhong)方法，都需要將存(cun)放咖啡豆的(de)容(rong)器儲放在乾燥無味的(de)陰(yin)涼(liang)處，并且避(bi)免陽光直接照射！

3、預計超過一個月才能使用完的咖啡豆

將(jiang)剛購買的新鮮咖啡豆分裝(zhuang)到小的冷凍袋(dai)里(li)(每(mei)袋(dai)不(bu)超過(guo)1周(zhou)的使(shi)用量)。

把多余的空氣擠出(chu)密封好(也(ye)可(ke)以再一起裝在保(bao)鮮(xian)盒裡)，冰在冷凍(dong)庫里(盡量不要(yao)存放超過三個月(yue))。

需要使用的(de)時(shi)候(hou)，提早一小時(shi)拿出來解(jie)凍。包裝等到(dao)咖啡豆(dou)回(hui)溫到(dao)常溫再打開(kai)，以防水氣跑進去讓咖啡豆(dou)受潮影響風味。

從冷(leng)凍庫中拿出(chu)來的咖啡豆(dou)(dou)就(jiu)不(bu)建議再冰(bing)回(hui)去了！不(bu)只是因為(wei)水氣(qi)容易附著使咖啡豆(dou)(dou)受潮，解凍后(hou)與空氣(qi)接觸的咖啡豆(dou)(dou)也開始氧(yang)化(hua)熟成，應該及(ji)早飲用完。