咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)拉(la)比(bi)卡種的原產地(di)在(zai)埃塞俄比(bi)亞高原，16世紀經由阿(a)拉(la)伯(bo)地(di)區(qu)傳入(ru)歐洲(zhou)，在(zai)所有(you)的咖(ka)啡中，阿(a)拉(la)比(bi)卡種的咖(ka)啡占75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全(quan)世界人們都為之愛上(shang)的咖(ka)啡品(pin)種，世界著名的藍山(shan)咖(ka)啡、摩(mo)卡咖(ka)啡等，幾乎全(quan)是阿(a)拉(la)比(bi)卡種。

這種咖啡(fei)豆(dou)(dou)品種都(dou)不(bu)耐(nai)病蟲害，發展前提相(xiang)對嚴酷(ku)，可是味道(dao)和(he)咖啡(fei)因含(han)量都(dou)比(bi)羅布斯(si)塔要(yao)好。阿(a)拉比(bi)卡種咖啡(fei)豆(dou)(dou)如今主要(yao)的(de)產地為南(nan)美洲(zhou)（阿(a)根廷與巴西部分地區除(chu)外）、中美洲(zhou)、非(fei)洲(zhou)（肯尼亞(ya)、埃塞俄比(bi)亞(ya)等(deng)地，主要(yao)是在東非(fei)東非(fei)）、亞(ya)洲(zhou)（包括也門、印度、巴布亞(ya)新幾內(nei)亞(ya)的(de)部分區域）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長(chang)的(de)(de)(de)高溫多濕地(di)帶就是羅(luo)(luo)布斯塔(ta)(ta)種咖啡生長(chang)的(de)(de)(de)地(di)方，羅(luo)(luo)布斯塔(ta)(ta)種具(ju)有獨(du)特的(de)(de)(de)香味(wei)與苦味(wei)，僅僅占混合咖啡的(de)(de)(de)2%~3%，整杯咖啡就成了羅(luo)(luo)布斯塔(ta)(ta)味(wei)，所以(yi)它的(de)(de)(de)風味(wei)就特別鮮明。

它一般被用(yong)于速溶(rong)咖(ka)啡、灌裝咖(ka)啡、液體(ti)咖(ka)啡等工業生產咖(ka)啡上，咖(ka)啡因的(de)含量在(zai)3.2%左(zuo)右，遠高于阿拉比卡種的(de)1.5%。主(zhu)要生產國在(zai)印度尼(ni)西亞(ya)、越南以及科特迪(di)瓦(wa)、阿爾及利亞(ya)、安(an)哥拉為(wei)中心的(de)西非(fei)。

3、利比里亞種

利比里亞種(zhong)即大(da)粒種(zhong)，原產于(yu)非洲利比里亞，以及(ji)馬(ma)來(lai)西(xi)亞等(deng)(deng)少數(shu)幾個國家，對于(yu)不論(lun)是高溫(wen)或(huo)低(di)溫(wen)、潮濕或(huo)干(gan)燥等(deng)(deng)各種(zhong)環境，皆有很(hen)強(qiang)的適應(ying)能力，它的風(feng)味(wei)較(jiao)阿拉比卡種(zhong)來(lai)說，會差(cha)一(yi)些，故僅在西(xi)非部分(fen)國家（利比亞、科特迪瓦等(deng)(deng)）國內交易(yi)買賣，或(huo)者栽種(zhong)來(lai)供研究使用。

它(ta)栽培歷(li)史比(bi)其它(ta)兩種咖啡樹稍(shao)短，利比(bi)里亞咖啡樹適合種植于低地，它(ta)的(de)樹干(gan)又高又壯，有18米高，樹葉大而(er)堅韌，果實和咖啡豆也很(hen)大。它(ta)的(de)種皮緊貼種仁，成熟時為朱紅色。