咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿(a)拉比卡(ka)(ka)種的(de)(de)(de)原產地(di)在埃塞俄比亞高(gao)原，16世(shi)(shi)紀經由(you)阿(a)拉伯地(di)區傳入歐洲(zhou)，在所有的(de)(de)(de)咖(ka)啡中，阿(a)拉比卡(ka)(ka)種的(de)(de)(de)咖(ka)啡占75%~80%，它絕佳的(de)(de)(de)香氣讓(rang)其成為全(quan)世(shi)(shi)界人們都為之(zhi)愛上(shang)的(de)(de)(de)咖(ka)啡品種，世(shi)(shi)界著名的(de)(de)(de)藍山咖(ka)啡、摩卡(ka)(ka)咖(ka)啡等，幾乎全(quan)是阿(a)拉比卡(ka)(ka)種。

這(zhe)種(zhong)咖啡豆品種(zhong)都不(bu)耐病(bing)蟲害，發展前提相對(dui)嚴酷，可是味道和咖啡因含量都比(bi)羅布(bu)斯(si)塔要(yao)好。阿拉比(bi)卡種(zhong)咖啡豆如(ru)今(jin)主要(yao)的產地為南美洲(zhou)（阿根(gen)廷與巴西部分地區除外）、中(zhong)美洲(zhou)、非洲(zhou)（肯尼亞(ya)(ya)(ya)、埃塞(sai)俄比(bi)亞(ya)(ya)(ya)等地，主要(yao)是在(zai)東(dong)非東(dong)非）、亞(ya)(ya)(ya)洲(zhou)（包括也門、印(yin)度、巴布(bu)亞(ya)(ya)(ya)新幾內(nei)亞(ya)(ya)(ya)的部分區域(yu)）。

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2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多(duo)濕地帶就是羅(luo)布(bu)斯塔(ta)種咖(ka)啡(fei)生長的地方，羅(luo)布(bu)斯塔(ta)種具有獨特(te)的香(xiang)味與苦味，僅僅占混(hun)合咖(ka)啡(fei)的2%~3%，整(zheng)杯咖(ka)啡(fei)就成了(le)羅(luo)布(bu)斯塔(ta)味，所以它的風味就特(te)別鮮明。

它(ta)一般(ban)被(bei)用(yong)于速溶咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、灌裝咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)、液體咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)等工(gong)業生產咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)上，咖(ka)(ka)啡(fei)(fei)因的(de)含量(liang)在(zai)3.2%左右，遠高于阿(a)拉(la)比卡種的(de)1.5%。主要(yao)生產國在(zai)印度尼(ni)西亞(ya)、越南以(yi)及科特迪瓦(wa)、阿(a)爾及利亞(ya)、安哥拉(la)為中心(xin)的(de)西非。

3、利比里亞種

利比(bi)里亞種(zhong)即大粒種(zhong)，原(yuan)產于非(fei)洲利比(bi)里亞，以及馬來(lai)(lai)西亞等少(shao)數幾(ji)個國家(jia)，對于不論(lun)是高溫或低溫、潮濕(shi)或干燥等各種(zhong)環境，皆有很強的適應能力(li)，它的風味較(jiao)阿拉比(bi)卡種(zhong)來(lai)(lai)說，會(hui)差一些，故僅(jin)在西非(fei)部分國家(jia)（利比(bi)亞、科特迪瓦等）國內交易買(mai)賣，或者栽種(zhong)來(lai)(lai)供(gong)研究使用(yong)。

它(ta)(ta)栽培歷史比其(qi)它(ta)(ta)兩種(zhong)(zhong)咖(ka)啡樹(shu)稍短，利比里(li)亞咖(ka)啡樹(shu)適合種(zhong)(zhong)植(zhi)于低地，它(ta)(ta)的(de)樹(shu)干又高又壯，有18米高，樹(shu)葉(xie)大而堅韌(ren)，果實和咖(ka)啡豆也很大。它(ta)(ta)的(de)種(zhong)(zhong)皮緊貼種(zhong)(zhong)仁，成熟時為朱紅色。