燕窩的等級劃分標準

燕窩一(yi)般根(gen)據燕窩盞的(de)“密(mi)(mi)、細、疏(shu)(shu)”、盞形(xing)來劃分，較密(mi)(mi)的(de)，盞形(xing)勻稱則被劃分為(wei)頂級燕盞，較疏(shu)(shu)的(de)則為(wei)次等(deng)。燕窩產品可(ke)以(yi)根(gen)據外形(xing)、加(jia)工方式分為(wei)如下這些種(zhong)：

1、燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)：工人從收割(ge)的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)中(zhong)挑選(xuan)窩(wo)形(xing)或(huo)者船型的燕(yan)(yan)(yan)窩(wo)，再(zai)經(jing)小拔毛后便會(hui)售賣。燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)是天然取出(chu)，故形(xing)狀大小有別。它的營養(yang)，香味，發(fa)頭都(dou)是最(zui)好的。眾(zhong)多產品(pin)中(zhong)最(zui)干凈，發(fa)頭最(zui)好。如(ru)果燕(yan)(yan)(yan)子在(zai)燕(yan)(yan)(yan)屋橫梁上(shang)筑巢，燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)會(hui)成船形(xing)；如(ru)果燕(yan)(yan)(yan)子在(zai)墻角筑巢，燕(yan)(yan)(yan)盞(zhan)會(hui)成三角形(xing)。

2、燕(yan)條(tiao)：在燕(yan)窩收割時弄破的或從(cong)燕(yan)盞剪(jian)出來(lai)的條(tiao)形燕(yan)窩，發頭(tou)和燕(yan)盞基本(ben)相同。

3、燕(yan)餅/燕(yan)球(qiu)：工(gong)人收(shou)割時弄碎的(de)燕(yan)窩(wo)，將燕(yan)窩(wo)壓制成不(bu)同形(xing)狀（如菱形(xing)、球(qiu)形(xing)、半月形(xing)、長方形(xing)等。。通常會取自(zi)草(cao)燕(yan)和毛(mao)燕(yan)、品質(zhi)差，不(bu)建議購買(mai)。

4、燕(yan)角：燕(yan)角并不是(shi)(shi)(shi)指大塊的燕(yan)碎。這(zhe)個(ge)是(shi)(shi)(shi)嚴(yan)重錯誤(wu)的哦！燕(yan)角是(shi)(shi)(shi)指是(shi)(shi)(shi)燕(yan)盞兩端(duan)較硬部(bu)分，亦是(shi)(shi)(shi)燕(yan)子唾(tuo)液最濃(nong)的地方。需要較長(chang)的浸(jin)發(fa)時間（8至(zhi)12小時），通(tong)常會把燕(yan)角剪出來與燕(yan)盞分開浸(jin)水，浸(jin)水前更會把燕(yan)角撕成片狀(zhuang)，令它更易浸(jin)發(fa)。發(fa)頭比燕(yan)盞更大，較爽(shuang)口。

5、燕絲(si)：是指燕盞內十(shi)分幼細一絲(si)絲(si)的(de)囊絲(si)。視品種而定價(jia)格(ge)。

6、燕碎：運送(song)過程或(huo)者(zhe)收割過程中，嚴重碎掉的。很(hen)多時(shi)候(hou)含有雜質(zhi)(zhi)，或(huo)者(zhe)幾種品質(zhi)(zhi)混合而成。發(fa)頭很(hen)小。

當然(ran)(ran)每一種燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)產品(pin)(pin)還分(fen)級(ji)。當然(ran)(ran)不(bu)同品(pin)(pin)牌的(de)燕(yan)(yan)窩(wo)(wo)劃分(fen)級(ji)別的(de)標準不(bu)一樣，這一點業(ye)界(jie)并沒有統一可考(kao)量(liang)的(de)標準。級(ji)不(bu)同，自然(ran)(ran)價(jia)格(ge)也不(bu)同。通常而言，按(an)價(jia)格(ge)順序來劃分(fen)，燕(yan)(yan)盞(zhan)為首，而燕(yan)(yan)條次之(zhi)，燕(yan)(yan)餅，燕(yan)(yan)球則看品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)而定，燕(yan)(yan)絲(si)再到燕(yan)(yan)碎。而療效(xiao)(xiao)而言，越是質(zhi)(zhi)量(liang)好的(de)，營養成分(fen)越高，效(xiao)(xiao)果越顯著。另還有發頭(tou)，就是說(shuo)泡(pao)后，含水分(fen)重(zhong)量(liang)是原來的(de)幾倍。如1克發完(wan)后是8克，好的(de)達(da)到8-10倍，如質(zhi)(zhi)量(liang)好的(de)易美燕(yan)(yan)盞(zhan)，燕(yan)(yan)條就能達(da)到這個發頭(tou)。