黃健-廈門市雙(shuang)丹馬實業發展有限公司總經理介(jie)紹

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你好(hao)，我的朋友現在剛生(sheng)完孩子，能不能幫我送一份(fen)煮好(hao)的燕窩給她？”

“可(ke)以，幫您選一份紅棗百(bai)合(he)燕窩，可(ke)以幫助(zhu)孕婦滋補身體(ti)。請問(wen)地址是在哪里？”

半個小時后，一份(fen)熱(re)氣騰(teng)(teng)騰(teng)(teng)剛做好的(de)燕窩，放(fang)進(jin)專用(yong)的(de)燕窩外送容器中送到了(le)顧客(ke)指定(ding)的(de)地址(zhi)。而同(tong)時，顧客(ke)及孕(yun)婦的(de)相關(guan)資料也(ye)被記錄(lu)下(xia)來，比如她喜歡吃什麼(ma)口味的(de)燕窩，在電(dian)腦的(de)顧客(ke)檔案(an)里面(mian)一目了(le)然。

憑(ping)藉(jie)著這(zhe)樣細(xi)緻貼心(xin)的服務，2002年(nian)誕(dan)生的燕之屋品牌(pai)在顧(gu)客(ke)中(zhong)的口碑越(yue)(yue)來越(yue)(yue)好(hao)，，并被人民(min)日報社(she)等單位推選為“中(zhong)國燕窩市(shi)場(chang)消(xiao)費者首(shou)選第一品牌(pai)。”

在燕之屋連鎖機(ji)構總經理黃健看來，這種細緻貼(tie)心的(de)服務正是燕之屋領先一步的(de)秘訣之一。

從藥店到專賣店

1997年，受到(dao)亞(ya)洲金融風暴的影(ying)響，原本(ben)在新加(jia)(jia)坡開(kai)公司的黃(huang)健回到(dao)了(le)廈(sha)門，由於(wu)有親戚在印尼從事燕窩(wo)買賣(mai)，黃(huang)健受到(dao)他(ta)的“鼓動(dong)”，加(jia)(jia)上當(dang)時在國內從事燕窩(wo)買賣(mai)的人(ren)并不(bu)多，而且隨著中國經濟(ji)的發(fa)展，人(ren)們(men)已經慢慢有能力消費燕窩(wo)這種滋補品了(le)，於(wu)是(shi)在廈(sha)門成(cheng)立中國廈(sha)門雙丹馬實業發(fa)展有限公司，開(kai)始投入燕窩(wo)行業。

“我們當時按傳(chuan)統(tong)經營(ying)，就是做藥店。我記(ji)得(de)當時是跟(gen)廈門(men)的醫藥採(cai)購站，還有(you)廈門(men)的華(hua)聯商廈合作。當時的顧(gu)客以廈門(men)本土客戶(hu)比較多，因(yin)為(wei)閩南人有(you)吃燕窩的習慣，不過，銷(xiao)量狠小。”黃健(jian)說(shuo)，傳(chuan)統(tong)的行銷(xiao)方式沒有(you)成(cheng)功讓他開始尋求(qiu)轉型(xing)。

“如果從行業來講，燕窩(wo)傳(chuan)統消(xiao)費(fei)習慣都是在藥店。但(dan)是他(ta)們(men)忽(hu)略了一(yi)點，就(jiu)是這種滋(zi)(zi)補品和別的(de)(de)滋(zi)(zi)補品不(bu)太(tai)一(yi)樣(yang)——它的(de)(de)消(xiao)費(fei)過程跟菜肴一(yi)樣(yang)，是需要烹(peng)飪的(de)(de)。於是，我(wo)就(jiu)想，燕窩(wo)最主要的(de)(de)是要讓人家(jia)吃(chi)，吃(chi)了滋(zi)(zi)補了，才能從中(zhong)受(shou)益，我(wo)們(men)才能引(yin)導(dao)大家(jia)正確的(de)(de)去消(xiao)費(fei)它。所以就(jiu)想到了一(yi)個‘專營’的(de)(de)概念，這是我(wo)的(de)(de)創新(xin)。”黃健說。

從專賣店到連鎖經營

此后，黃健開始嘗試著加入“燕窩(wo)(wo)出售、燕窩(wo)(wo)堂(tang)吃及燕窩(wo)(wo)外賣”一(yi)站式的(de)服務，并在2002年推出了“燕之屋”這一(yi)品牌。市場的(de)反映(ying)和消費者對“燕之屋”的(de)認同也證明了這一(yi)嶄新(xin)的(de)燕窩(wo)(wo)銷(xiao)售模式的(de)成(cheng)功(gong)。從2002年成(cheng)立第一(yi)家直營樣(yang)板店，到2007年全國(guo)有(you)150家加盟(meng)商，“燕之屋”用不到五年的(de)時間。

隨著“燕(yan)(yan)之(zhi)屋(wu)”的成功，“燕(yan)(yan)之(zhi)屋(wu)”模式開(kai)始在燕(yan)(yan)窩行(xing)業里面(mian)(mian)流行(xing)開(kai)來(lai)，面(mian)(mian)對(dui)越(yue)來(lai)越(yue)激烈的競爭，“燕(yan)(yan)之(zhi)屋(wu)”并沒有和它(ta)的對(dui)手一樣，降低加(jia)盟費用(yong)，或(huo)者打(da)出“零加(jia)盟費”的招式，相反，“燕(yan)(yan)之(zhi)屋(wu)”提高它(ta)的門檻。

“我們(men)是擇優、創優、做優。2008年，‘燕(yan)之屋’在加盟(meng)費方面(mian)不減反提，因(yin)為我們(men)的(de)(de)品(pin)牌增值了。而且若加盟(meng)商(shang)沒有(you)達到(dao)我們(men)的(de)(de)標準就強制關店，把這(zhe)個地區讓給別的(de)(de)加盟(meng)商(shang)來做，由於客人(ren)的(de)(de)資料(liao)是保(bao)存在我們(men)總部，這(zhe)樣即便一家加盟(meng)商(shang)開不下去了，新(xin)的(de)(de)加盟(meng)商(shang)也可以保(bao)持我們(men)品(pin)牌的(de)(de)競爭力，隊伍才能越來越進步。”黃健說(shuo)。

創新管理統一標準

不久前(qian)，有一加(jia)盟商(shang)沒有執行燕之屋的統一標準，黃(huang)健(jian)沒有猶豫，重重罰(fa)了加(jia)盟商(shang)5萬塊，而加(jia)盟商(shang)也自知理(li)虧，乖(guai)(guai)乖(guai)(guai)上交(jiao)了罰(fa)款，黃(huang)健(jian)說：“就是(shi)因(yin)為加(jia)盟商(shang)對我們的品牌(pai)有信心，才會交(jiao)了罰(fa)款。”

“從(cong)(cong)藥店到專賣(mai)(mai)店是一個(ge)跨(kua)越，從(cong)(cong)專賣(mai)(mai)店到連鎖經(jing)營又是一個(ge)跨(kua)越，連鎖店要(yao)標(biao)準(zhun)化經(jing)營，就必須按照(zhao)總部(bu)統一的標(biao)準(zhun)。”黃健(jian)對於“燕(yan)(yan)之屋”的加盟(meng)(meng)商(shang)採取從(cong)(cong)嚴的標(biao)準(zhun)，“我(wo)(wo)們(men)(men)并(bing)不太關注你賣(mai)(mai)多(duo)少，如果你銷售(shou)量(liang)好，就擅自(zi)更(geng)改(gai)我(wo)(wo)們(men)(men)的標(biao)準(zhun)，認為我(wo)(wo)會(hui)容(rong)忍(ren)，那就不錯了，‘燕(yan)(yan)之屋’絕不允許這樣(yang)做(zuo)，我(wo)(wo)們(men)(men)做(zuo)連鎖，就是要(yao)對每(mei)個(ge)加盟(meng)(meng)商(shang)都公平，這樣(yang)才能更(geng)好管理(li)我(wo)(wo)們(men)(men)的加盟(meng)(meng)商(shang)。”說到對“燕(yan)(yan)之屋”的加盟(meng)(meng)店的管理(li)，黃健(jian)對“燕(yan)(yan)之屋”品牌的疼(teng)惜溢於言表。

“今(jin)年(nian)我(wo)們將擴大‘燕之屋’的(de)品牌知名度(du)，到時候會請明星來(lai)代言我(wo)們的(de)品牌，讓更(geng)多的(de)人(ren)瞭解‘燕之屋’，讓‘燕之屋’為廈(sha)門帶來(lai)榮譽。”黃健這樣展望“燕之屋”的(de)2008。