太(tai)白(bai)(bai)酒是鳳(feng)香型白(bai)(bai)酒的代(dai)表之(zhi)一，始于(yu)(yu)商(shang)周，盛于(yu)(yu)唐宋，成名(ming)(ming)于(yu)(yu)太(tai)白(bai)(bai)山，聞(wen)名(ming)(ming)于(yu)(yu)唐李白(bai)(bai)，出土文物考證距今(jin)已有(you)6000多年(nian)(nian)歷史。其(qi)品質清亮透明，醇香秀雅，醇厚豐(feng)滿，甘(gan)潤挺(ting)爽，諸味諧(xie)調，尾凈悠(you)長。現(xian)(xian)已形成鳳(feng)香型、鳳(feng)兼(jian)復合型、濃香型三大系列，18個酒體(ti)，上百個品種。其(qi)中，鳳(feng)兼(jian)復合型白(bai)(bai)酒是太(tai)白(bai)(bai)酒業(ye)公司創新(xin)并擁(yong)有(you)知(zhi)識(shi)產(chan)(chan)權(quan)的生(sheng)產(chan)(chan)工藝，該發酵法(fa)成型鳳(feng)兼(jian)復合白(bai)(bai)酒生(sheng)產(chan)(chan)工藝已于(yu)(yu)2007年(nian)(nian)11月通過了(le)省級科(ke)技成果鑒定，被全國(guo)白(bai)(bai)酒界贊譽為“鳳(feng)兼(jian)復合型太(tai)白(bai)(bai)酒工藝實現(xian)(xian)了(le)中國(guo)白(bai)(bai)酒生(sheng)產(chan)(chan)工藝的革命性突破”。

陜西省太(tai)白酒(jiu)業有限責(ze)任公司于一九五(wu)六年公私(si)合營建廠(chang)，現有職(zhi)工1000多人，總(zong)資(zi)產(chan)上億(yi)元(yuan)，年產(chan)太(tai)白酒(jiu)系(xi)列(lie)產(chan)品1.5萬噸，銷售收入4億(yi)元(yuan)，占地 148753平方米，建筑面積37304平方米，擁有白酒(jiu)生產(chan)、科(ke)研檢測精良儀器設備(bei)和雄(xiong)厚的技(ji)術力量，是國(guo)家釀酒(jiu)行業中型國(guo)有企業。

陜西省太白(bai)酒業有(you)限責(ze)任公司位于秦嶺主峰太白(bai)山下，渭(wei)水(shui)之南的眉縣金渠鎮，自然環境優美，水(shui)質(zhi)(zhi)甘(gan)甜(tian)爽(shuang)(shuang)口，土(tu)地肥沃，氣候宜人(ren)，交通(tong)便利，釀(niang)酒條件得(de)天獨厚。主導產品太白(bai)牌(pai)太白(bai)酒始于商周，盛(sheng)于唐(tang)宋，成名(ming)于太白(bai)山，聞名(ming)于唐(tang)李白(bai)。據(ju)當地出土(tu)文物考(kao)證已有(you)6000多年歷史，是(shi)我國古老(lao)的酒種之一。該(gai)產品選(xuan)用優質(zhi)(zhi)高(gao)粱為原料(liao)，大(da)麥(mai)、豌(wan)豆制曲做糖化(hua)發(fa)酵劑(ji)，配(pei)以(yi)土(tu)暗窖固態續渣分層(ceng)發(fa)酵，混(hun)蒸混(hun)燒(shao)傳統(tong)老(lao)六甑(zeng)工藝(yi)精心釀(niang)制，酒海貯存(cun)、自然老(lao)熟(shu)，科學(xue)勾兌(dui)而成。其品質(zhi)(zhi)清亮透明(ming)，醇香秀雅，醇厚豐(feng)滿，甘(gan)潤挺爽(shuang)(shuang)，諸味諧(xie)調，尾凈悠長(chang)。

產(chan)品(pin)由單一(yi)的太(tai)白酒發(fa)展(zhan)到不(bu)(bu)同風格(ge)口味，不(bu)(bu)同規格(ge)包裝，不(bu)(bu)同酒度(du)香型，不(bu)(bu)同質量檔次的鳳、兼、濃、營養、保(bao)健五大(da)系列六十(shi)多個品(pin)種。產(chan)品(pin)行銷全國(guo)，遠銷日、美、玻利維亞等國(guo)，頗(po)受中外消費者(zhe)的青睞和(he)喜愛。