“酸酸甜甜就是我”，“不(bu)是每一種牛(niu)奶都叫(jiao)特侖蘇(su)”，這些廣(guang)告詞我們(men)(men)應該(gai)都可以脫口而出了。乳(ru)(ru)制品行(xing)業(ye)(ye)也早就形成了蒙(meng)牛(niu)、伊(yi)利和光明等巨頭橫占市場的(de)格局(ju)。乳(ru)(ru)制品行(xing)業(ye)(ye)在(zai)(zai)三(san)聚氰(qing)胺事件之后也是潮(chao)起潮(chao)落，而國產(chan)乳(ru)(ru)業(ye)(ye)巨頭卻也在(zai)(zai)市場競爭中不(bu)斷發展創新，伊(yi)利蒙(meng)牛(niu)帶你(ni)見證乳(ru)(ru)制品行(xing)業(ye)(ye)的(de)演變。這些年你(ni)們(men)(men)喜歡的(de)“奶”們(men)(men)還在(zai)(zai)否？
第一類(lei)是液體乳(ru)類(lei)。主(zhu)要包括殺菌(jun)奶(nai)、滅菌(jun)奶(nai)、酸奶(nai)等。
第二類是乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)類。包括全脂(zhi)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、脫脂(zhi)乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、全脂(zhi)加糖乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、調味乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)、嬰幼兒乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)和(he)其他配方乳(ru)(ru)粉(fen)(fen)。
第(di)三類(lei)是煉(lian)乳類(lei)。煉(lian)乳的(de)(de)顏色呈(cheng)均勻一致的(de)(de)乳白色或微黃色，有(you)光澤，具有(you)煉(lian)乳固(gu)有(you)的(de)(de)滋味和氣味。
第四類(lei)是乳脂肪類(lei)。包(bao)括打(da)蛋糕(gao)用(yong)的(de)稀奶(nai)油、常見的(de)配面包(bao)吃的(de)奶(nai)油等。
第五類是(shi)干酪類。干酪一般指硬質奶酪，它也(ye)是(shi)奶酪,像Parmesan、Cheddar、Edam等都可以稱(cheng)為干酪。
第(di)六類是乳冰淇淋(lin)類。作為常見的冷(leng)飲類別，冰淇淋(lin)口感細膩，款(kuan)式也是多(duo)樣，很受市場歡迎。
第七(qi)類是其(qi)他乳制品(pin)類。主要包(bao)括干酪(lao)素、乳糖、奶片(pian)等。
乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)已(yi)經進入(ru)(ru)了(le)低速穩定在增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)階段，行業(ye)已(yi)逐漸由規模增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)向品(pin)(pin)質升(sheng)級(ji)轉變(bian)。常溫算鳥、常溫乳(ru)(ru)酸菌飲料，底紋酸奶(nai)(nai)等產品(pin)(pin)符合消費升(sheng)級(ji)方向，同(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，遠(yuan)遠(yuan)高于也太累乳(ru)(ru)品(pin)(pin)市場2.7%的增(zeng)(zeng)(zeng)速，成(cheng)為(wei)也太乳(ru)(ru)品(pin)(pin)市場增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)的主動力。我國乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)產量2015年為(wei)0.27億噸，同(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)速4.6%，截止2016年1-5月，產量為(wei)0.11億噸，同(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)速6%；根據(ju)中國奶(nai)(nai)業(ye)統計資料數據(ju)，我國乳(ru)(ru)制品(pin)(pin)行業(ye)2015年實現(xian)收入(ru)(ru)3329億元，同(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，實現(xian)利潤總額242億元，同(tong)比增(zeng)(zeng)(zeng)長(chang)7.25%。
近年來(lai)，我國液(ye)態奶(nai)的消費量呈(cheng)現持續(xu)增長的態勢，2013年，我國液態(tai)奶的消費量為3568萬噸。盡(jin)管國家力挺國產(chan)乳(ru)制品(pin)，但消(xiao)費(fei)者信心(xin)尚未恢(hui)復，我國液態奶進口量也持續增加。2014年我國液態奶(nai)消費量約為3782萬噸，較(jiao)上(shang)年同比增長6%。
根據中國奶(nai)業協會的數據顯示(shi)，2012年，我國奶(nai)粉(fen)產量為136.50萬噸，近(jin)年來，我國奶粉的產(chan)量整體變(bian)動幅(fu)度不大。根據市場上公開(kai)可獲得的信息，2013年我(wo)國奶(nai)粉(fen)產量約為142.32萬噸，2014年乳(ru)粉產量約150萬噸。
作為冷飲產(chan)品的(de)重要組成(cheng)部(bu)分，目前市(shi)場中并(bing)未有針對冰淇淋行業專(zhuan)門(men)的(de)數據統計，我們(men)在此主要分析國產(chan)冰淇淋市(shi)場占有率較高的(de)伊(yi)利(li)股份冷飲產(chan)品的(de)銷(xiao)售情(qing)況。
2014年(nian)是乳業充滿變數的一(yi)年(nian)。乳業新(xin)(xin)政、兼(jian)并重組(zu)、奶(nai)源建設、促銷(xiao)降價等輪(lun)番上陣。就(jiu)在(zai) 2014年(nian)5月(yue)，被稱為“史上最嚴審查(cha)”的乳業新(xin)(xin)許(xu)可證(zheng)審核終于(yu)塵埃落定。 通過審核的嬰幼兒配(pei)方奶(nai)粉(fen)乳企共有82家(jia)(jia)(jia)，其(qi)中貝因美旗下4家(jia)(jia)(jia)，飛(fei)鶴(he)3家(jia)(jia)(jia)，伊利3家(jia)(jia)(jia)，輝山(shan)2家(jia)(jia)(jia)，搖籃2家(jia)(jia)(jia)，燎原2家(jia)(jia)(jia)，關山(shan)2家(jia)(jia)(jia)，其(qi)他通過審核的乳企品牌各(ge)有1家(jia)(jia)(jia)。
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注* 數據來源于
伊(yi)利是中(zhong)國唯一同時服務于奧運會和世博會的(de)(de)(de)企業。以(yi)極其(qi)穩健的(de)(de)(de)增長態勢成為持續發展的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)品(pin)行業代表，是目(mu)前唯一進入全球(qiu)10強的(de)(de)(de)亞洲(zhou)乳(ru)(ru)品(pin)企業。
液(ye)態奶(nai)是中國乳(ru)(ru)品業(ye)最重要、最核心(xin)的(de)(de)部分，占據中國乳(ru)(ru)品業(ye)的(de)(de)60%市場，液(ye)態奶(nai)的(de)(de)市場份額將很大程度上決定企業(ye)的(de)(de)排(pai)名，這是蒙牛和(he)伊利爭奪的(de)(de)主戰場，他(ta)們在液(ye)態奶(nai)產品的(de)(de)UHT奶(nai)、乳(ru)(ru)飲料(liao)、酸(suan)奶(nai)等三個主陣地展開猛(meng)烈的(de)(de)爭奪。
蒙(meng)牛 歐(ou)世蒙(meng)牛&雅(ya)士利 VS 伊利嬰幼(you)兒配方奶粉&金(jin)領冠
學生奶(nai)粉(fen)(fen)(fen) 蒙牛多維高鈣高鋅(xin)奶(nai)粉(fen)(fen)(fen) 伊利 學生高鋅(xin)高鈣奶(nai)粉(fen)(fen)(fen)
蒙牛綠色心情 VS 伊利(li)巧(qiao)樂(le)茲
蒙牛冰(bing)+ VS 伊(yi)利(li)冰(bing)工(gong)廠
中老(lao)年市場 蒙牛(niu)高鈣(gai)低脂牛(niu)奶 VS 伊利營(ying)養舒化奶
兒(er)童市場 蒙(meng)牛未來(lai)星VS 伊利(li)QQ星
花色奶 蒙牛奶特(te) VS 伊(yi)利味可滋(zi)
早(zao)餐奶 蒙牛早(zao)餐谷粒 VS 伊利谷粒多
食品(pin)安全(quan)問(wen)題一直都受人(ren)(ren)們的關注，而乳(ru)(ru)制品(pin)行業(ye)曾經也(ye)因三聚(ju)氰胺(an)事(shi)件人(ren)(ren)攪得人(ren)(ren)心惶惶。國(guo)產乳(ru)(ru)制品(pin)品(pin)牌，一路跌跌撞(zhuang)撞(zhuang)，以伊利蒙牛等為代表的乳(ru)(ru)企(qi)也(ye)在不斷(duan)地(di)發展創新，成為家(jia)喻戶曉的乳(ru)(ru)制品(pin)品(pin)牌。未來乳(ru)(ru)制品(pin)行業(ye)又會(hui)如何發展？競爭(zheng)格局(ju)又該如何呈現？讓我們拭目以待！
金典
特侖蘇
伊利
蒙牛
光明
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圣牧
安佳
德運
愛氏晨曦
