商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)核心部(bu)件是機芯，由電(dian)氣部(bu)分(fen)、加熱(re)部(bu)分(fen)、控制部(bu)分(fen)、冷卻部(bu)分(fen)組成(cheng)，其加熱(re)原理是通過電(dian)子線路板(ban)組成(cheng)部(bu)分(fen)產生(sheng)(sheng)交變磁(ci)場，鍋具放上電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)時會(hui)切割(ge)交變磁(ci)場從而形(xing)成(cheng)渦旋(xuan)電(dian)流(liu)，渦流(liu)使鍋具鐵(tie)分(fen)子高(gao)速摩擦運動生(sheng)(sheng)熱(re)。因(yin)此，商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)的(de)質量好壞取決(jue)于機芯，消費者(zhe)在選購時應(ying)購買熱(re)效(xiao)率高(gao)、不產生(sheng)(sheng)熱(re)輻(fu)射、核心技(ji)術強(qiang)勁的(de)商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)品(pin)(pin)牌產品(pin)(pin)。那么哪些商(shang)用(yong)電(dian)磁(ci)爐(lu)(lu)(lu)品(pin)(pin)牌核心技(ji)術更(geng)強(qiang)呢？

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商用電(dian)磁爐和家用電(dian)磁爐都(dou)是電(dian)磁爐的一(yi)種，二者的區別(bie)主(zhu)要(yao)體(ti)現在以下幾個方面：

1、用途：商用電(dian)磁(ci)爐用于用餐人(ren)員規模較(jiao)大的場所，如餐飲行(xing)業、食堂等，而家(jia)用電(dian)磁(ci)爐主(zhu)要是(shi)為滿足(zu)居家(jia)生(sheng)活而設計開(kai)發的，只需滿足(zu)一家(jia)人(ren)的需求。

2、功(gong)率：正因為(wei)用(yong)途差異較大(da)，因此二者的(de)功(gong)率方面也有明顯區別，商用(yong)電磁爐的(de)功(gong)率通常在3.5-35KW左右，甚(shen)至更高(gao)，加熱速度(du)快(kuai)；而家用電磁爐功率一般不超過2KW，

3、所用(yong)鍋具(ju)：商用(yong)電磁爐可使用(yong)圓鍋、平(ping)底(di)鍋或其他形狀的鍋具(ju)，且(qie)一(yi)般鍋具(ju)較(jiao)厚，烹(peng)飪時控制(zhi)火(huo)候方便(bian)；家(jia)用(yong)電磁爐一(yi)般使用(yong)平(ping)底(di)鍋，鍋底(di)較(jiao)薄，一(yi)不小心就(jiu)容易燒焦食物。

4、使用(yong)(yong)壽命：作為商用(yong)(yong)產品，商用(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)的(de)穩定性和耐用(yong)(yong)性都要明顯高(gao)于家用(yong)(yong)電磁(ci)爐(lu)。