卡(ka)式(shi)(shi)爐(lu)是指以丁烷氣(qi)為主要燃(ran)氣(qi)、液化氣(qi)等氣(qi)體也可使(shi)用(yong)的(de)燃(ran)料進行直火加熱(re)的(de)非固定家庭廚(chu)具(ju)(ju)、酒(jiu)店用(yong)品、戶(hu)外(wai)休(xiu)閑(xian)(xian)用(yong)品。卡(ka)式(shi)(shi)爐(lu)又(you)叫便攜(xie)式(shi)(shi)丁烷氣(qi)灶；便攜(xie)式(shi)(shi)燒(shao)烤(kao)爐(lu)，是近(jin)幾年剛(gang)剛(gang)興起的(de)一(yi)種廚(chu)具(ju)(ju)，多用(yong)于(yu)家庭戶(hu)外(wai)休(xiu)閑(xian)(xian)和(he)酒(jiu)店用(yong)品。按外(wai)形(xing)主要分為單眼、雙眼、迷你(ni)型(xing)和(he)超薄型(xing)及單用(yong)和(he)兩用(yong)卡(ka)式(shi)(shi)爐(lu)。

卡式(shi)爐(lu)在工作時(shi)，丁(ding)(ding)烷(wan)氣(qi)(qi)(qi)從丁(ding)(ding)烷(wan)氣(qi)(qi)(qi)瓶(ping)內(nei)進入(ru)調節(jie)器(qi)，經(jing)過調節(jie)器(qi)的(de)調節(jie)（使用者通過旋(xuan)鈕進行(xing)調節(jie)）進入(ru)爐(lu)頭中(zhong)，同時(shi)混合一部(bu)分空(kong)氣(qi)(qi)(qi)（這(zhe)部(bu)分空(kong)氣(qi)(qi)(qi)稱(cheng)之為(wei)一次空(kong)氣(qi)(qi)(qi)），這(zhe)些混合氣(qi)(qi)(qi)體從分火(huo)器(qi)的(de)火(huo)孔中(zhong)噴出同時(shi)被(bei)點(dian)火(huo)裝置點(dian)燃形成(cheng)火(huo)焰（燃燒時(shi)所需(xu)的(de)空(kong)氣(qi)(qi)(qi)稱(cheng)之為(wei)二次空(kong)氣(qi)(qi)(qi)），這(zhe)些火(huo)焰被(bei)用來加熱(re)置于鍋(guo)支架上的(de)炊具。