李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)(wei)極(ji)(ji)鮮(xian)(xian)醬(jiang)油是生(sheng)抽(chou)，里面添加(jia)了鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)素，屬(shu)于有(you)鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)的(de)(de)(de)生(sheng)抽(chou)類醬(jiang)油，但是它與生(sheng)抽(chou)醬(jiang)油有(you)很(hen)大的(de)(de)(de)區別，因為(wei)它添加(jia)了不同的(de)(de)(de)添加(jia)劑，所(suo)以口感就自然的(de)(de)(de)和(he)生(sheng)抽(chou)醬(jiang)油有(you)很(hen)大的(de)(de)(de)不同，同時(shi)，味(wei)(wei)極(ji)(ji)鮮(xian)(xian)醬(jiang)油的(de)(de)(de)特(te)點是外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮(xian)(xian)味(wei)(wei)突出，口感醇厚有(you)回味(wei)(wei)，是非常適合涼拌菜和(he)炒菜時(shi)使用的(de)(de)(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的(de)特點是(shi)(shi)味(wei)道比較(jiao)咸，但是(shi)(shi)顏色卻比較(jiao)淡，一般是(shi)(shi)用來(lai)調味(wei)、提(ti)(ti)鮮(xian)用的(de)。這里的(de)“抽”指的(de)是(shi)(shi)提(ti)(ti)取(qu)(qu)的(de)意思，是(shi)(shi)指不一樣的(de)提(ti)(ti)取(qu)(qu)方法(fa)或者是(shi)(shi)不一樣的(de)時間(jian)提(ti)(ti)取(qu)(qu)出來(lai)的(de)。

2、老抽

相(xiang)比(bi)生抽，老抽的(de)味道(dao)比(bi)較淡，而顏色(se)更(geng)加(jia)濃稠，一般用來上色(se)。它是由生抽加(jia)上焦(jiao)糖，再經過各種特(te)殊(shu)的(de)工藝制作而成的(de)，通常，人們在做菜的(de)時候一般用它搭配肉(rou)類食材。

3、醬油

這里的(de)醬油指的(de)是(shi)普通醬油，它就是(shi)在生抽(chou)和老抽(chou)之間那(nei)個(ge)存在，也不會太咸，也不會太濃，但(dan)是(shi)醬香味比較(jiao)濃，一(yi)般(ban)用于提(ti)色增香，味道(dao)稍微有些發苦，并不適合用來作(zuo)為蘸醬吃。

4、味極鮮

味(wei)極(ji)鮮其實也算是(shi)(shi)生(sheng)抽的(de)一(yi)種，不過(guo)準確(que)來(lai)說，應該是(shi)(shi)生(sheng)抽和普(pu)通(tong)醬(jiang)(jiang)油之(zhi)間的(de)一(yi)種，它(ta)(ta)就是(shi)(shi)在普(pu)通(tong)醬(jiang)(jiang)油的(de)基礎之(zhi)上在添加了一(yi)些(xie)提(ti)鮮的(de)調料，就好像是(shi)(shi)醬(jiang)(jiang)油和味(wei)精的(de)混合體一(yi)樣。味(wei)道稍微發甜，一(yi)般也是(shi)(shi)用來(lai)提(ti)鮮，不過(guo)更多人也樂于用它(ta)(ta)作為(wei)蘸(zhan)料吃(chi)。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>