李錦記味極鮮醬油是生抽還是老抽

味(wei)極鮮(xian)(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)是(shi)生(sheng)抽(chou)，里面添加(jia)了(le)鮮(xian)(xian)味(wei)素，屬于有鮮(xian)(xian)味(wei)的(de)(de)生(sheng)抽(chou)類(lei)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)，但是(shi)它(ta)與生(sheng)抽(chou)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)有很大的(de)(de)區(qu)別，因為它(ta)添加(jia)了(le)不(bu)同的(de)(de)添加(jia)劑，所以口感就自然(ran)的(de)(de)和(he)生(sheng)抽(chou)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)有很大的(de)(de)不(bu)同，同時(shi)，味(wei)極鮮(xian)(xian)醬(jiang)(jiang)油(you)(you)(you)的(de)(de)特點是(shi)外觀(guan)淺褐(he)清(qing)透，豉(chi)香濃郁，鮮(xian)(xian)味(wei)突出，口感醇(chun)厚(hou)有回味(wei)，是(shi)非(fei)常適合涼拌(ban)菜(cai)和(he)炒菜(cai)時(shi)使(shi)用(yong)的(de)(de)。

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生抽、老抽、味極鮮和醬油的區別

1、生抽

生抽的特點是(shi)味(wei)道比(bi)較咸，但是(shi)顏色卻比(bi)較淡，一般(ban)是(shi)用來調味(wei)、提鮮用的。這里的“抽”指(zhi)的是(shi)提取(qu)的意思，是(shi)指(zhi)不(bu)一樣的提取(qu)方法或者是(shi)不(bu)一樣的時間(jian)提取(qu)出來的。

2、老抽

相比(bi)生(sheng)抽(chou)，老抽(chou)的味道比(bi)較淡，而顏(yan)色(se)更加(jia)(jia)濃稠(chou)，一般用來上(shang)色(se)。它(ta)是由生(sheng)抽(chou)加(jia)(jia)上(shang)焦糖，再經過各種(zhong)特殊的工藝(yi)制作而成(cheng)的，通常，人們在做菜(cai)的時候一般用它(ta)搭配肉類食材。

3、醬油

這(zhe)里(li)的醬油指的是普(pu)通醬油，它就是在生抽和(he)老抽之間那(nei)個存在，也不會太咸，也不會太濃，但是醬香味比較濃，一(yi)般(ban)用(yong)于提色增香，味道稍微(wei)有些(xie)發苦，并不適合用(yong)來作為蘸醬吃(chi)。

4、味極鮮

味極(ji)鮮(xian)其實(shi)也算(suan)是(shi)(shi)生抽(chou)(chou)的(de)(de)一(yi)種，不過準確來說，應該(gai)是(shi)(shi)生抽(chou)(chou)和普(pu)通醬(jiang)油之(zhi)間的(de)(de)一(yi)種，它就(jiu)(jiu)是(shi)(shi)在普(pu)通醬(jiang)油的(de)(de)基(ji)礎之(zhi)上在添(tian)加了(le)一(yi)些(xie)提鮮(xian)的(de)(de)調料(liao)，就(jiu)(jiu)好像是(shi)(shi)醬(jiang)油和味精的(de)(de)混(hun)合體一(yi)樣(yang)。味道稍微發甜，一(yi)般(ban)也是(shi)(shi)用來提鮮(xian)，不過更(geng)多人也樂于(yu)用它作為蘸料(liao)吃。

看到這里，相信大家對這幾款醬油都有了更深的了解，總之按照鮮味來劃分等級就是：味極鮮＞生抽＞普通醬油＞老抽。要是用來提鮮的話，建議使用生抽或者味極鮮，而用于上色的話當然是選擇老抽了，如果用來增香的話，那就用普通醬油最好。李錦記醬油推薦>>