冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)(lu)又稱糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)(lu)，是傳(chuan)統小吃，由(you)山楂用(yong)竹(zhu)簽串(chuan)成串(chuan)后蘸(zhan)上麥(mai)芽糖(tang)(tang)稀(xi)，糖(tang)(tang)稀(xi)遇風迅速變硬(ying)而(er)成。冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)(lu)在宋朝年(nian)間便有了古(gu)式的做法，《燕京歲時(shi)(shi)記》記載，冰糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)(lu)乃用(yong)竹(zhu)簽，貫以山里紅(hong)、海棠果、豆沙等，蘸(zhan)以冰糖(tang)(tang)，甜(tian)脆(cui)而(er)涼。經典的糖(tang)(tang)葫蘆(lu)(lu)(lu)是糖(tang)(tang)衣裹著山楂。吃的時(shi)(shi)候，先舔(tian)一舔(tian)外面(mian)這層糖(tang)(tang)衣，然后咬里面(mian)的山楂。酸(suan)的山楂和甜(tian)的糖(tang)(tang)衣，相輔(fu)相成，吃著酸(suan)酸(suan)甜(tian)甜(tian)的，讓(rang)人意(yi)猶未(wei)盡(jin)。

糖(tang)(tang)葫蘆發(fa)展至今已(yi)有很多種類，除了傳(chuan)統(tong)的(de)用(yong)山楂制作的(de)冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆外，還可以用(yong)草莓、哈(ha)密瓜、橘(ju)子、香蕉、蘋果(guo)、桃(tao)子、獼猴桃(tao)、梨(li)、西紅柿(shi)、黑(hei)棗、葡萄等水果(guo)制作冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆。這些水果(guo)做出來的(de)冰(bing)糖(tang)(tang)葫蘆味道(dao)略有差異，但大多都是甜甜的(de)。如果(guo)自己想做的(de)話，選擇(ze)自己喜歡(huan)的(de)水果(guo)就可以了。