2022年(nian)4月24日下午，主(zhu)題為(wei)“重新(xin)定義鮮燉(dun)(dun)：干燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)實現燉(dun)(dun)煮20分鐘科技新(xin)突(tu)破”燕(yan)大(da)夫(fu)(fu)現燉(dun)(dun)純燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)新(xin)品發布(bu)會(hui)在燕(yan)大(da)夫(fu)(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)廈門海峽國際天璟店舉(ju)辦。燕(yan)大(da)夫(fu)(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)董事長鄧建(jian)朝先生(sheng)、總(zong)經理(li)賴愛(ai)華女(nv)士(shi)、財(cai)務總(zong)監勾曉靜女(nv)士(shi)、供應鏈總(zong)經理(li)楊統華先生(sheng)、嘉賓(bin)孫朗文(wen)先生(sheng)及30幾位燕(yan)大(da)夫(fu)(fu)燕(yan)窩(wo)(wo)(wo)會(hui)員出席本次發布(bu)會(hui)。

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燕(yan)大夫現燉(dun)純燕(yan)窩新品(pin)發布(bu)儀式

據悉，燕大夫(廈門(men))健康食品(pin)(pin)股份有限公(gong)司于2011年(nian)成立燕窩(wo)實驗室(shi)，2017年(nian)成立了高(gao)(gao)端(duan)燕窩(wo)品(pin)(pin)牌燕大夫，2018年(nian)與中檢集團(tuan)建(jian)立燕窩(wo)溯源戰略合作伙伴關系(xi)，2022年(nian)與廈門(men)海關技術(shu)(shu)中心(xin)建(jian)立燕窩(wo)安全檢測戰略合作伙伴關系(xi)，生產基地中亞天成榮獲廈門(men)市高(gao)(gao)新技術(shu)(shu)企業、國(guo)家高(gao)(gao)新技術(shu)(shu)企業認(ren)證、HACCP體系(xi)認(ren)證，ISO22000食品(pin)(pin)安全管理體系(xi)認(ren)證。公(gong)司秉承中國(guo)傳統士大夫文化精神，十一(yi)(yi)年(nian)堅守高(gao)(gao)品(pin)(pin)質無(wu)添(tian)加(jia)，用心(xin)締造只為(wei)傳遞一(yi)(yi)份好燕窩(wo)。

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燕大夫(fu)現燉純燕窩

本次發(fa)布會(hui)，燕大夫提出，重新(xin)(xin)定義(yi)鮮燉(dun)(dun)：“燕窩(wo)從燉(dun)(dun)熟到食用(yong)不(bu)超過一小時(shi)(shi)”的鮮燉(dun)(dun)新(xin)(xin)理念。并發(fa)布新(xin)(xin)產品(pin)：現燉(dun)(dun)純(chun)燕窩(wo)。燕大夫現燉(dun)(dun)純(chun)燕窩(wo)，以優(you)質(zhi)輕毛燕盞為(wei)原材，去除燕角和底座只保(bao)留精華(hua)部分(fen)，經過清(qing)洗、挑毛、浸泡(pao)、冷(leng)風干燥呈現獨特的鏤(lou)空形態(tai)，可直(zhi)接(jie)燉(dun)(dun)煮(zhu)食用(yong)、燉(dun)(dun)煮(zhu)時(shi)(shi)間只需20分(fen)鐘(zhong)。鏤(lou)空形態(tai)純(chun)燕窩(wo)，直(zhi)觀展現燕窩(wo)絲(si)形態(tai)，不(bu)刷膠、不(bu)漂白、不(bu)拼(pin)碎，營養保(bao)留較為(wei)完(wan)好，口感爽滑Q彈，蛋白清(qing)香明顯(xian)以干燕窩(wo)形態(tai)搭(da)配定量獨立密封包裝，不(bu)易發(fa)生(sheng)霉(mei)變、滋生(sheng)細菌的同時(shi)(shi)方便儲存和運輸。

眾(zhong)所周知，燕(yan)(yan)窩(wo)產(chan)自東南(nan)亞(ya)，中(zhong)國(guo)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，起源于明(ming)朝鄭(zheng)和下西洋，至今已經有近600年的(de)歷史。中(zhong)國(guo)人(ren)(ren)食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)，傳統的(de)辦法就是食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)盞(zhan)。在(zai)東南(nan)亞(ya)做(zuo)粗(cu)加工(gong)(gong)，原料進口過來(lai)后(hou)，需要泡發4小時左(zuo)右，再進行手工(gong)(gong)挑毛(mao)，再燉煮30分(fen)鐘左(zuo)右。工(gong)(gong)序繁雜，很(hen)花費時間。燕(yan)(yan)窩(wo)加工(gong)(gong)生產(chan)企業，最(zui)大的(de)價值就是讓人(ren)(ren)們食(shi)用(yong)燕(yan)(yan)窩(wo)變得(de)更方便、更安全。

燕大(da)(da)夫(fu)(fu)(fu)于2011年成(cheng)立(li)燕窩(wo)實驗室，是“高(gao)品質無(wu)添加”燕窩(wo)的(de)行業(ye)倡導者，在燕窩(wo)加工上，不斷(duan)開拓創新，燕大(da)(da)夫(fu)(fu)(fu)燕窩(wo)實驗室目前產品研發已經(jing)涵蓋干(gan)(gan)燕盞、即食燕窩(wo)、即燉燕窩(wo)、冰凍燕窩(wo)、凍干(gan)(gan)燕窩(wo)等品類。總得來說，燕大(da)(da)夫(fu)(fu)(fu)燕窩(wo)研發可以分為幾個階段：

1.0階(jie)段2011年(nian)干燕盞產(chan)品，從原產(chan)地進口原材(cai)料(liao)，純(chun)手工挑毛，再風干成(cheng)盞。實(shi)現免挑毛、免洗(xi)，泡(pao)發30分鐘(zhong)，燉煮30分鐘(zhong)。

2.0階段2012年(nian)即(ji)燉(dun)系列(lie)，根據每個(ge)人每天食用3~5克的量(liang)，對(dui)燕盞(zhan)進行科學定量(liang)分裝(zhuang)成2克、3克、5克一份，免挑毛(mao)、免洗(xi)、免泡發燉(dun)煮(zhu)30分鐘即(ji)可。

3.0階段2013年，實現(xian)即食(shi)罐頭系列，在(zai)工廠利用(yong)進準數控設備將燕窩(wo)定量分裝(zhuang)、燉(dun)煮(zhu)熟，采(cai)用(yong)真空壓蓋技術，實現(xian)開蓋即食(shi)。

2012年，燕(yan)大夫成功(gong)開發燉煮(zhu)20分鐘就可以(yi)(yi)食用的(de)冰凍(dong)燕(yan)窩系(xi)列。但燕(yan)窩投向市場后，面臨(lin)巨大的(de)挑戰。冰凍(dong)的(de)燕(yan)窩必須在恒溫(wen)-18度以(yi)(yi)下(xia)，才(cai)可避(bi)免霉變(bian)、滋生細菌。從工廠、物流配送(song)到門(men)店，再到消費者(zhe)手中(zhong)，多次(ci)中(zhong)轉很難做到恒溫(wen)-18度。且全程冷鏈的(de)成本居(ju)高不下(xia)。每一(yi)份燕(yan)窩，從出廠到消費者(zhe)手上(shang)，平均需要耗電0.5度。于是出于對(dui)產(chan)品(pin)安(an)全的(de)考慮(lv)，下(xia)線冰凍(dong)燕(yan)窩產(chan)品(pin)。

2012年下半年燕(yan)(yan)(yan)(yan)大夫成立專項(xiang)科(ke)研小(xiao)組，立項(xiang)研發(fa)“無須冷(leng)凍，可常溫(wen)保存，燉(dun)煮時間30分鐘的干燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)”，即燉(dun)干燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)。由(you)于市場對燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)燉(dun)煮時間的要求越來越短，2021年11月燕(yan)(yan)(yan)(yan)大夫經過多次工藝改良，創新(xin)鏤空(kong)工藝，成功實現(xian)常溫(wen)保存、20分鐘燉(dun)熟干燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)——現(xian)燉(dun)純燕(yan)(yan)(yan)(yan)窩(wo)。

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燕(yan)大(da)夫(廈門)食品股份(fen)有限公司作為(wei)燕(yan)窩(wo)(wo)行業為(wei)數不多的國家(jia)高(gao)新(xin)技術企業，為(wei)了實現讓人(ren)們更方便、更安全(quan)、高(gao)品質的食用燕(yan)窩(wo)(wo)，不斷迭(die)代產品，開拓(tuo)創(chuang)新(xin)。現燉(dun)純燕(yan)窩(wo)(wo)的成(cheng)功研發，主要(yao)有幾大(da)社會意義：首先，解(jie)決了燕(yan)窩(wo)(wo)20分(fen)鐘燉(dun)熟需要(yao)全(quan)程冷鏈的問題，為(wei)燕(yan)窩(wo)(wo)行業節能減排做出突出的貢獻。其次，干燕(yan)窩(wo)(wo)可常溫(wen)(wen)保存，不易滋生有害菌(jun)，比起冰凍燕(yan)窩(wo)(wo)食用更健康。科(ke)學定量分(fen)裝(zhuang)，想吃就現燉(dun)，更符合(he)燕(yan)窩(wo)(wo)溫(wen)(wen)著吃更好的養(yang)生理念。