1、加熱(re)原理不同

電烤(kao)箱的(de)加(jia)熱原理：讓電阻絲通(tong)(tong)電變熱，使電能變成(cheng)熱能，使得(de)箱體(ti)內的(de)溫(wen)度提高，繼而對食物進行烘(hong)烤(kao)至熟，這(zhe)個(ge)過(guo)程是由外(wai)至里的(de)。微波爐的(de)加(jia)熱原理：通(tong)(tong)電后，電能變成(cheng)微波，通(tong)(tong)過(guo)爐內的(de)空氣傳播到食物，然(ran)后使得(de)食物內部每一個(ge)分子都進行熱運(yun)動，從而使得(de)食物變熱繼而成(cheng)熟。這(zhe)個(ge)過(guo)程是由內而外(wai)的(de)。

2、烘焙效果(guo)不同

烤箱的加熱方(fang)式不(bu)會破壞食(shi)物(wu)(wu)原(yuan)有(you)的美(mei)味(wei)，更(geng)可保留(liu)食(shi)物(wu)(wu)中(zhong)所含有(you)的水份和營養(yang)成(cheng)分，烹制的食(shi)物(wu)(wu)外酥(su)內嫩，比較適(shi)合東方(fang)人的口味(wei)。微波(bo)爐(lu)的主要功能是快速翻熱，在加熱過程中(zhong)食(shi)物(wu)(wu)本身的水分及(ji)營養(yang)成(cheng)分喪失嚴重。所以微波(bo)爐(lu)烹飪的食(shi)物(wu)(wu)，色香(xiang)味(wei)難以俱(ju)全。

3、使用方(fang)式不同

雖然二者都是具有食(shi)物的(de)加(jia)熱功(gong)能(neng)，但是微波爐(lu)更加(jia)的(de)注重快熱，也就是說對于許多的(de)上班(ban)族(zu)來(lai)說，為了(le)使食(shi)物快速(su)加(jia)熱，那么選擇(ze)微波爐(lu)是最好的(de)，如果經常烘焙蛋(dan)糕，面包則選擇(ze)電烤箱要更好一(yi)些。